CORSO DI LAUREA TRIENNALE SISTEMA ALIMENTARE Sostenibilit Management

CORSO DI LAUREA TRIENNALE SISTEMA ALIMENTARE: Sostenibilità, Management e Tecnologie Guida alla scelta del curriculum SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE FOOD SYSTEM: SUSTAINABILITY, MANAGEMENT AND TECHNOLOGIES 1

IL CORSO DI LAUREA RAPPRESENTA UN’INIZIATIVA INNOVATIVA NEL PANORAMA UNIVERSITARIO ITALIANO, IN CUI LA CULTURA MANAGERIALE SI INTEGRA CON L’APPORTO TECNOLOGICO E SCIENTIFICO CON L’OBIETTIVO DI FORMARE FIGURE MANAGERIALI QUALIFICATE, IN GRADO DI LEGGERE E GESTIRE CON CAPACITÀ E COMPETENZA LE PROBLEMATICHE DEL SISTEMA AGROALIMENTARE. IL CORSO NASCE NEL CUORE DELLA FOOD VALLEY E METTE A SISTEMA LA TRADIZIONE DI RICERCA SCIENTIFICA FRUTTO DI ANALISI REALIZZATE PRESSO IL CONTESTO DI IMPRESE (AGRICOLE, DI PRODUZIONE, DISTRIBUTIVE, ENTI DI CERTIFICAZIONE, RISTORAZIONE) CHE CONNOTANO IL SETTORE AGROALIMENTARE ITALIANO.

IL CORSO STUDIA IL SISTEMA ALIMENTARE SOTTO IL PROFILO DI: … LA SOSTENIBILITÀ SOCIALE E AMBIENTALE LA SALUTE E LA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI LA DIFESA DEL VALORE DEI PRODOTTI MADE IN ITALY SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

LA SFIDA AMBIENTALE E SOCIALE • DIFESA DELL’AMBIENTE, SOSTENIBILITA’ DELLE PRODUZIONI, ATTENZIONE AGLI SQUILIBRI PRESENTI E … FUTURI • ATTENZIONE SOCIALE IN TEMA DI NUTRIZIONE E DI AZIONI DI SISTEMA VOLTE A RIDURRE LE DUE GRANDI EMERGENZE MONDIALI (MALNUTRIZIONE E OBESITA’) SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

LA SFIDA DELLA SICUREZZA VERIFICA DELLA QUALITA’ DEI PRODOTTI ALIMENTARI DELLE COMPONENTI CHIMICHE ED ORGANOLETTICHE ATTRAVERSO L’ADESIONE A SISTEMI DI CERTIFICAZIONE AVANZATI SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

LA SFIDA DEL VALORE SUPPORTO ALLA VEICOLAZIONE DEL MADE IN ITALY NEL MONDO E LOTTA ALLA CONTRAFFAZIONE E «ALL’ITALIAN SOUNDING» DIFESA DELLE DENOMINAZIONI, DEI PRODOTTI, DELLE MARCHE PATRIMONIO DEL PAESE STORYTELLING DEL MODELLO ITALIANO DI ALIMENTAZIONE SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

I CONTENUTI (COSA): I CURRICULA MACRO AREE DISCIPLINARI IMPARTITE FOOD SYSTEM AREA DELL’ECONOMIA E GESTIONE AZIENDALE (95 CFU) BIO-SCIENZE ECONOMIA, DIRITTO E MANAGEMENT SCIENZE DEGLI ALIMENTI BIO-MANAGEMENT (FOOD AND BIO SCIENCE) AREA DELLE SCIENZE DEGLI ALIMENTI (26 CFU) AREA DELLE BIOSCIENZE (26 CFU) LINGUA INGLESE (10 CFU) ATTIVITA’ A SCELTA (12 CFU) , TIROCINIO FORMATIVO (6) E VERIFICA FINALE (5) SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

FOOD SYSTEM CONTENUTI ECONOMICI, GIURIDICI E DI MANAGEMENT ECONOMIA, DIRITTO E MANAGEMENT Insegnamenti volti a creare cultura sul sistema agroalimentare e sulla gestione delle filiere in una prospettiva di creazione di valore per i prodotti. SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

INSEGNAMENTI DI ECONOMIA, STORIA, DIRITTO E MANAGEMENT INSEGNAMENTO CF DIRITTO AGRO-ALIMENTARE DELL’UNIONE EUROPEA 12 ECONOMIA AZIENDALE 10 METODI MATEMATICI PER L’ECONOMIA 10 STORIA DEL CIBO E DELL’ALIMENTAZIONE 8 ISTITUZIONE DI ECONOMIA 9 METODI STATISTICI PER LE DECISIONI 8 ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE 12 PROPRIETA’ INTELLETTUALE E DISCIPLINA DI PRESENTAZIONE DEGLI ALIMENTI 6 FINANZA E RAPPORTI CON IL SISTEMA BANCARIO 9 STRATEGIE DI MARKETING DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI 12 SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

FOOD SYSTEM Curriculum BIOSCIENZE BIOSCIENZ E Sostenere le «bio-based economy» , nel rispetto della sostenibilità ambientale, economica e sociale SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

Curriculum BIOSCIENZE INSEGNAMENTO CFU FOOD PRODUCTION AND GENETIC RESOURCES 8 FOOD BIOTECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGICAL FOODS 9 CLIMATE CHANGE AND FOOD PRODUCTION 8 ECOLOGIA 6 INTERNATIONAL COOPERATION IN FOOD SUSTAINABILITY 9 GENETIC ENGINEERING IN FOOD PRODUCTION 6 SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

FOOD SYSTEM Curriculum SCIENZE DEGLI ALIMENTI Sviluppare conoscenze approfondite per garantire la salute, la sicurezza e la qualità degli alimenti SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

Curriculum SCIENZE DEGLI ALIMENTI INSEGNAMENTO CFU CARATTERIZZAZIONE COMPOSITIVA E ORGANOLETTICA DEGLI ALIMENTI 6 ALIMENTI E BEVANDE 7 CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI 7 IGIENE E ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI 6 PRODUZIONI ANIMALI E VEGETALI 6+6 PRINCIPI DI MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI 6 SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

Curriculum BIO-MANAGEMENT SITRATTA DI UN CURRICULUM CHE CONSENTE ALLO STUDENTE DI SCEGLIERE INSEGNAMENTI PER IL 50% DI BIOSCIENZE E IL 50% DI SCIENZE DEGLI ALIMENTI INSEGNAMENTO CFU FOOD BIOTECHOLOGY AND BIOTECHNOLOGICAL FOODS 9 CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI 7 FOOD SUSTAINABILITY 9 ALIMENTI E BEVANDE 7 PRINCIPI DI MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI 6 SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

ATTIVITA’ A SCELTA: 12 CFU COMPETENZE ECONOMICOMANAGERIALI COMPETENZE TECNOLOGICHE, CHIMICHE ED AMBIENTALI SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE

L’ORGANIZZAZIONE E I SERVIZI OFFERTI FACULTY COMPOSTA ANCHE DA MANAGERS ED ESPERTI PARTECIPAZION E A LABORATORI E VISITE PRESSO IMPRESE, CONSORZI, FIERE ED ISTITUZIONI ATTIVITA’ DI COACHING E SVILUPPO DI ACCORDI PER TIROCINI CURRICULARI SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE ATTIVITÀ DI ORIENTAMENTO E DI SUPPORTO AI LAUREANDI

PROF. GUIDO CRISTINI (PRESIDENTE) guido. cristini@unipr. it DOTT. SSA GIADA SALVIETTI (TUTOR) giada. salvietti@unipr. it DIDATTICA DIP. SCIENZE ECONOMICHE ED AZIENDALI didattica. sea@unipr. it SITO WEB www. cdl-salim. unipr. it SISTEMA ALIMENTARE: SOSTENIBILITA’, MANAGEMENT E TECNOLOGIE