CONSTRUCCION COMPETITIVA DE AGRONEGOCIOS ESPOCH 2015 Ing Gustavo

CONSTRUCCION COMPETITIVA DE AGRONEGOCIOS ESPOCH 2015 Ing. Gustavo Napolitano Programa de Agronegocios y Alimentos FAUBA

COMPETITIVIDAD DE UN PAIS • Una economía es competitiva en la producción de un determinado bien cuando puede por lo menos igualar los patrones de eficiencia vigentes en el resto del mundo, en términos de la utilización de recursos y de la calidad del bien. • Es la capacidad de responder ventajosamente en los mercados internacionales (Urrutia, 1994). • La competitividad comercial es la capacidad de un país para competir eficazmente con la oferta extranjera de bienes y servicios en los mercados doméstico y extranjero (Ten Kate, 1995). ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 2

COMPETITIVIDAD DE UNA EMPRESA O SECTOR • Capacidad de las empresas para diseñar, desarrollar, producir y colocar sus productos en el mercado internacional en medio de la competencia con empresas de otros países (Alic, 1997). • La competitividad industrial es una medida de la capacidad inmediata y futura del sector industrial para diseñar, producir y vender bienes cuyos atributos logren formar un paquete más atractivo que el de productos similares ofrecidos por los competidores: el juez final es el mercado (European Management Forum, 1980). • Es la capacidad de una industria o empresa para producir bienes con patrones de calidad específicos, utilizando más eficientemente recursos que empresas o industrias semejantes en el resto del mundo durante un cierto período de tiempo (Haguenauer, 1990). ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 3

VENTAJAS COMPETITIVAS • CAMBIARIAS: resultantes de sub o sobrevaluación de la moneda, se circunscriben a un lapso temporal. No son sostenibles en el tiempo. • ARTIFICIALES: grupo de políticas de intervención que favorecen a sectores o empresas en la competencia global. • GENUINAS: creadas sobre la base de ventajas comparativas, a partir de la innovación. ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 4

VENTAJAS COMPETITIVAS • VENTAJAS COMPARATIVAS: consecuencia de la dotación relativa de factores de la producción y de los diferenciales de productividad resultantes. • INNOVACION: capacidad de crear conocimiento, es la CLAVE de la construcción de competitividad. Atraviesa los marcos institucional, organizacional y tecnológico. ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 5

VENTAJAS COMPETITIVAS • INNOVACION TECNOLOGICA: aplicar los logros científico – tecnológicos al desarrollo de nuevos procesos y productos en la cadena agroalimentaria. • INNOVACION ORGANIZACIONAL: cambios en la gestión dentro y entre organizaciones que habilitan la incorporación tecnológica. • INNOVACION INSTITUCIONAL: cambios en las reglas de juego (normas, leyes, cultura) que habilitan el proceso innovativo. ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 6

INNOVACION Ø LA INNOVACION ES UN COMPLEJO PROCESO MULTIDIMENSIONAL, CUYO BUEN SUCESO DEPENDE DEL POTENCIAL DE CAMBIO Y DE PODER, SIMULTANEAMENTE, ATRAVESAR Y MODIFICAR LOS ENTORNOS: ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 7

EL CAPITAL SOCIAL COMO CLAVE COMPETITIVA Ø VISION COMPARTIDA. IDEAS, EL PENSAR & SENTIR, LA INTELIGENCIA EMOCIONAL. DESDE LA PERCEPCION: EL CAPITAL SIMBOLICO. Ø MISION COLECTIVA. DISCURSO, EL DECIR. DESDE LA PERCEPCION: EL CAPITAL LINGUISTICO. Ø METAS EN COMUN. ACCIONES, EL HACER. Ø LA RE-INGENIERIA EN LOS NEGOCIOS IMPLICA UN RE-DISEÑO EN LA VISION, LA MISION Y LAS METAS. ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 8

ADAPTACION & PERTURBACION INNOVACION & DISEÑO Ø EL PROBLEMA DE LA ADAPTACION A LA PERTURBACION ES EL PROBLEMA DE LA INNOVACION Y EL DISEÑO. Ø LA COMPLEJIDAD RECORRE LA PERTURBACION, LA ADAPTACION, LA INNOVACION Y EL DISEÑO. Ø LAS PERTURBACIONES SON: LAS INSTITUCIONALES, LAS ORGANIZACIONALES, LAS TECNOLOGICAS, Y DEL MERCADO & LOS CLIENTES Ø ASI TAMBIEN LA ADAPTACION, INCLUYE A LA INNOVACION Y AL DISEÑO, QUE RECORREN ASPECTOS INSTITUCIONALES, ORGANIZACIONALES, TECNOLOGICOS, DE MERCADO Y DE LOS CLIENTES. ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 9

DISEÑO & COORDINACION Ø EL PROBLEMA DEL DISEÑO INCLUYE LA PUESTA EN MARCHA , LA IMPLEMENTACION DE LA COORDINACION. Ø LA COORDINACION SE RESUME EN LA ELECCION DE LA ESTRATEGIA Y EN LA ELECCION DE LA ESTRUCTURA DE GOBERNANCIA. Ø DISEÑAR EL POSICIONAMIENTO Y LAS ECONOMIAS DE COSTOS. Ø LA ESTRATEGIA HACE AL RUMBO, A LA EFICACIA, LAS COSAS CORRECTAS. Ø LA GOBERNANCIA HACE A LOS COSTOS, LA EFICIENCIA, LAS COSAS CORRECTAMENTE. Ø LA CLAVE DE LA COORDINACION ESTA EN LA ALINEACION DE LA ESTRATEGIA & LA GOBERNACIA. ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 10

DISEÑO & COORDINACION Ø LA ESTRATEGIA EN SENTIDO AMPLIO SE FOCALIZA EN POSICIONAMIENTO ESTRATEGICO: Ø DE BAJO COSTO, ECONOMIA DE ESCALA, COMMODITIES Ø DE DIFERENCIACION, ECONOMIA DE ESPECIALIZACION, ESPECIALIDADES Ø LA GOBERNANCIA DE LAS TRANSACCIONES, EN SENTIDO AMPLIO SE FOCALIZA EN ECONOMIZAR, EN COSTOS: Ø EN EL SISTEMA DE PRECIOS, EL MERCADO. Ø EN EL SISTEMA DECISORIO, LA EMPRESA. (INTEGRACION VERTICAL) Ø FINALMENTE EN EL SISTEMA DE CONTRATOS, FORMAS HIBRIDAS. Ø LA CLAVE ESTA EN LA ALINEACION DE ESTRATEGIA & GOBERNACIA, ESTA EN LA ARQUITECTURA DEL DISEÑO & LA COORDINACION: Ø CADENAS, VERTICALES Ø REDES, RETICULARES Ø DISTRITOS – CLUSTERS, ESPACIALES ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 11

INNOVACION, PRODUCTIVIDAD & COMPETITIVIDAD Ø LA COMPETITIVIDAD ES UNA CUESTION DE PRODUCTIVIDAD EN SENTIDO AMPLIO. Ø EL AUMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD ES UNA CUESTION DE REDUCCION DE COSTOS. Ø LOS COSTOS DE TRANSACION MACRO DISEÑO INSTITUCIONAL Ø LOS COSTOS DE TRANSACION MICRO DISEÑO ORGANIZACIONAL Ø LOS COSTOS DE TRANSFORMACION (CF & CV) DISEÑO TECNOLOGICO ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 12

CONCEPTOS CLAVE • …“La adaptación a los cambios se resuelve a partir de diseños institucionales, organizacionales y tecnológicos, alineados con la estructura de gobernancia y la estrategia de negocios, con el foco en el acceso al mercado y a las preferencias de los clientes”… Ordóñez, H. 2003. • … “Los mecanismos de coordinación son resultantes de la confluencia de la estrategia y de la estructura de gobernancia. De esa manera, en sentido amplio, la agregación de valor resuelve la preferencia del cliente”…. Ordóñez, H. 2003. ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 13

EMPRESA FLEXIBLE ESTRATEGIA CULTURA ESTRUCTURA Fuente: Serra y Kastika, 2004 ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 14

Elementos constitutivos de la ventaja competitiva CALIDAD SUPERIOR EFICIENCIA SUPERIOR (PRODUCTIVIDAD) VENTAJA COMPETITIVA (Bajo costo / Diferenciación) MAYOR CAPACIDAD DE RESPUESTA AL CLIENTE INNOVACION SUPERIOR ING. G. NAPOLITANO - 2015 15

Definición del Modelo de Negocio ING. G. NAPOLITANO - 2015 16

EL “NUDO” DEL NEGOCIO LOS 5 ELEMENTOS PARA CREAR VALOR SOSTENIBLE Y SUSTENTABLE VALORES CAPACIDADES OBJETIVOS VENTAJA PERCIBIDA PROCESOS LEVY, A. 2015 ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 17

Modelo de administración estratégica (adaptado de David, F. ) ANALISIS EXTERNO FEEDBACK DEFINIR VISION Y MISION OBJETIVOS LARGO PLAZO GENERAR EVALUAR SELECC. ESTRATEGIAS FEEDBACK OBJ. CORTO PLAZO, ANUALES Y PLANES DE ACCION FEEDBACK ANALISIS INTERNO FORMULAR ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 ASIGNAR RECURSOS MEDIR Y EVALUAR RESULTADOS FEEDBACK IMPLEMENTAR 18 EVALUAR

PROCESO Conjunto de actividades de valor agregado, mutuamente relacionadas o que interactúan, las cuales transforman entradas (insumos) en salidas (producto/servicio). La cadena Proveedor – Productor – Cliente es el corazón de toda relación de proceso ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 19

CLIENTE REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE NECESIDADES ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 EXPECTATIVAS 20

Procesos – Tipos de Proceso Definen y controlan las metas de la organización, sus políticas y estrategias Procesos operativos o “claves” Generan el producto/servicio Procesos de soporte Abarcan las actividades necesarias para el correcto funcionamiento de los procesos operativos Expectativas del Cliente Requisitos del Cliente Procesos estratégicos

Procesos - Mapa Genérico Procesos estratégicos Planificación Estratégica Procesos operativos Diseño Comercial Mejora Continua Producción Compras Procesos de soporte Calibración RR. HH. Control documentos Entrega

MODELO DEL PROCESO DE UNA ORGANIZACION Salidas Producto Adquirido PROVEEDORES Insumos ORGANIZACIÓN ( Procesos ) Producto Terminado CLIENTES • Hardware • Software • Materiales procesados • Servicio ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 23

Enfoque basado en los procesos Dpto A Necesidades del cliente Dpto B Dpto C Los procesos cortan todos los dptos ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 Satisfacción del cliente 24

EL CLIENTE “MANDA” A LAS 3 “P” PERSONAS PROCESO/S PRODUCTO CLIENTE 1 - Identifique las áreas de requerimiento de su cliente 2 - Desarrolle preguntas para entrevista/encuesta 3 - Entreviste/encueste a su cliente 4 - Feedback de las respuestas del cliente ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 25

CHECK LIST – Aspectos clave a tener en cuenta • Definir claramente el mercado objetivo, estudiar su marco institucional (formal e informal). • Conocer las especificaciones y expectativas de los clientes objeto. • Diseñar producto/s acorde. • Definir el diseño del negocio (estructura, estrategia, cultura). • Definir y estandarizar procesos clave y de apoyo para la obtención del producto. • Definir el perfil de las personas involucradas y resolver el “gap” entre deseable y posible. ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 26

LAS BASES COMPETITIVAS DE LA RENTABILIDAD (Kaplan y Norton) RELACIONES CAUSA – EFECTO PERSPECTIVA FINANCIERA CRECIMIENTO DE LOS INGRESOS VALOR SOSTENIBLE PARA LOS ACCIONISTAS PRODUCTIVIDAD Define la cadena lógica por la que los activos intangibles se transforman en valores tangibles PERSPECTIVA DEL CLIENTE Atributos producto/servicio PRECIO CALIDAD TIEMPO Relación FUNCION Imagen ASOCIACION MARCA GESTIONAR CLIENTES GESTIONAR INNOVACION GESTIONAR PROCESOS REGULADORES Y SOCIALES PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO CAPITAL HUMANO CAPITAL DE LA INFORMACION Aclara las condiciones que Crearán valor para los clientes PROCESO DE CREACION DE VALOR PERSPECTIVA DEL PROCESO INTERNO GESTIONAR OPERACIONES PROPOSICION DE VALOR PARA EL CLIENTE CAPITAL ORGANIZATIVO ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 Definan los procesos que transfor marán los activos intangibles en resultados financieros y para los clientes AGRUPACION DE ACTIVOS Y ACTIVIDADES Define los activos intangibles alineados e integrados para crear valor 27

LOS 3 CEREBROS • EL CAMBIO PROVOCA INCOMODIDAD. • CAMBIAR ES SALIR DE NUESTRA ZONA DE CONFORT. • SE PUEDE RE-CABLEAR EL CEREBRO. ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 28

LA MEJOR MANERA DE ADIVINAR EL FUTURO…. ES CREARLO Peter Drucker MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION ING. GUSTAVO NAPOLITANO - 2015 29