COMPUESTOS BIOQUMICOS CN Q 5 3 11 Examinar

COMPUESTOS BIOQUÍMICOS *CN. Q. 5. 3. 11. Examinar y comunicar la importancia de los carbohidratos, aminoácidos y proteínas para el ser humano en la vida diaria, en la industria y en la medicina, así como las alteraciones que puede causar la deficiencia o exceso de su consumo, por ejemplo, de las anfetaminas, para valorar la trascendencia de una dieta diaria balanceada, mediante el uso de las TIC.

OBJETIVOS DE LA UNIDAD • Indicar la estructura e importancia de los carbohidratos, como un compuesto de interés biológico en el ser humano mediante el uso de las tics y el desarrollo de trabajos de investigación. • Identificar y analizar los diferentes tipos de isomería de los compuestos orgánicos por medio de la resolución de ejercicios.

EJES TRANSVERSALES INSTITUCIONAL • La educación nace con los padres en el hogar y se • refuerza con los maestros en la unidad educativa. ÁREA • Un equilibrio nutricional y psicológico es cuidar nuestra salud.

ANTICIPACIÓN: CÁPSULA CIENTÍFICA • Hermann Emil Fischer (1852 - 1919). • Responsable del avance en la química orgánica sin precedentes, debido a una “cascada de descubrimientos” que se le otorgan motivo por el cual gano el premio. • Fischer descubrió el primer miembro de un grupo, las hidracinas, denominado fenilhidracina (C 6 H 5 NHNH 2)

ANTICIPACIÓN: CÁPSULA CIENTÍFICA • Esta curiosa sustancia tenía, entre otras propiedades, la capacidad de reaccionar con multitud de compuestos orgánicos para dar otros nuevos. • La hizo reaccionar con el azúcar de uva o de mosto, y azúcar de fruta para producir compuestos comunes. Glucosa • Esto le permitió poder sintetizar en su laboratorio tanto la glucosa como la fructosa, y establecer su composición química a la perfección. Además, fue capaz de predecir la existencia de azúcares de idéntica composición pero con propiedades diferentes dependiendo de la localización de sus átomos en el espacio. Pero, no contento con esto, sintetizó bastantes azúcares más que no habían sido siquiera descubiertos en la naturaleza. Nuestro conocimiento de los hidratos de carbono se basa de forma aplastante en el trabajo que realizó este genio en menos de una década. No sólo estudió este grupo en sí, sino también los enzimas y fermentos que los convertían en cosas diferentes en los seres vivos. • FUENTE: El Tamiz. Recuperado de: https: //eltamiz. com/2009/06/17/premios-nobel-quimica-1902 -hermannemil-fischer/

ANTICIPACIÓN: CÁPSULA CIENTÍFICA • ¿Qué molécula fue aislada por el científico? • ¿Quién la aisló? • ¿A qué carbohidratos aisló y como lo hizó?

CONSTRUCCIÓN • Realizar una lectura comprensiva y subrayar su texto sobre los compuestos de interés bioquímico tanto propios como adicionales y agruparse en parejas y elaboren un organizador gráfico para que establezcan diferencias entre la estructura y la función entre carbohidratos, proteínas, lípidos, ácidos nucleicos, NAD, FAD y ATP.

CONSOLIDACIÓN • Realizar un trabajo de investigación sobre la importancia de las biomoléculas en la alimentación. • Efectuar un glosario con los términos que no conozca sobre el tema.

METABOLISMO *CN. Q. 5. 3. 11. Examinar y comunicar la importancia de los carbohidratos, aminoácidos y proteínas para el ser humano en la vida diaria, en la industria y en la medicina, así como las alteraciones que puede causar la deficiencia o exceso de su consumo, por ejemplo, de las anfetaminas, para valorar la trascendencia de una dieta diaria balanceada, mediante el uso de las TIC.

ANTICIPACIÓN: VIDEO • ¿Qué es el metabolismo? • ¿Qué es el anabolismo? • ¿Qué es el catabolismo? • ¿Cuál es la diferencia entre anabolismo y catabolismo?

DEFINICIÓN Conjunto de reacciones físicas y químicas que suceden en el interior de las células. Permiten realizar todas las funciones primordiales para la vida, como respirar, moverse, crecer, reproducirse, realizar la digestión y reaccionar ante distintos estímulos. Desde la etapa fetal hasta el final de la vida.

METABOLISMO • Las reacciones fisicoquímicas que suceden durante el metabolismo son catalizadas por sustancias proteínicas denominadas enzimas. • Las enzimas actúan regulando la velocidad de las reacciones que se producen dentro de las células. • La sustancia sobre la que actúa la enzima se denomina sustrato. Este sustrato sufre una transformación química reversible y se convierte en uno o más productos diferentes. La enzima no sufre modificación alguna.

ANABOLISMO Su objetivo fundamental es la construcción sustancias complejas a partir de sustancias más simples. para el mantenimiento de todos los tejidos y para el crecimiento de células nuevas. Las reacciones anabólicas transforman las moléculas simples y de bajo peso molecular en macromoléculas nutritivas como los hidratos de carbono, los lípidos o grasas, las proteínas y los ácidos nucleicos. Se obtiene energía de reserva para ser utilizada cuando sea necesario. requiere de energía que es proporcionada por el adenosin trifosfato (ATP).

CATABOLISMO Procesos donde las células degradan las macromoléculas de carbohidratos, grasas y proteínas y las transforman en sustancias más simples. Las sustancias simples producidas por el catabolismo (dióxido de carbono, urea, amoníaco, etc. ) son eliminadas del organismo por los riñones, los intestinos, los pulmones y la piel. se libera la energía almacenada en ellas y puede utilizarse como combustible para realizar las distintas funciones orgánicas 1. - Liberar energía útil para las reacciones de síntesis de nuevas moléculas (anabolismo). 2. - Aportar materia prima para las reacciones anabólicas. Muchas de las grandes moléculas que se degradan en el catabolismo han sido elaboradas previamente en el propio organismo por procesos anabólicos.

EJEMPLO

CONSOLIDACIÓN • Evaluar los conocimientos impartidos durante las clases. • Escribir en su cuaderno cinco vías metabólicas que ejemplifiquen el anabolismo como el catabolismo.

ESTEREOISOMERÍA ÓPTICA *CN. Q. 5. 2. 17. Establecer y analizar las diferentes clases de isomería resaltando sus principales características y explicando la actividad de los isómeros, mediante la interpretación de imágenes, ejemplos típicos y lecturas científicas.

ANTICIPACIÓN: LLUVIA DE IDEAS • ¿A qué se refiere el término de isomería? • ¿Qué tipo escuchado? de isomería ha

EJEMPLOS: CADENA

EJEMPLOS: FUNCIÓN

EJEMPLOS: POSICIÓN

EJEMPLOS: GEOMÉTRICA

EJEMPLOS: ENANTIÓMEROS

ESTEREOISOMERÍA OPTICA Característica de los CH Misma composición química diferente disposición en el espacio Imágenes especulares no superponibles o moléculas quirales La isomería óptica de los CH se llaman enantiómeros

CONDICIONES

ACTIVIDAD ÓPTICA Por la presencia de los C QUIRALES Confiere la actividad óptica Es la capacidad de una molecular para desviar la luz polarizada Si enantiómero desvía la luz hacia la izquierda = levógiro Si enantiómero desvía la luz hacia la derecha = dextrógiro

CONSOLIDACIÓN • Responder las preguntas que se postulan en su texto en la página 77. • Desarrollar una maqueta en grupos entre dos a tres personas para ejemplificar los tipos de isomerías.