COMPOSICION EN BIOELEMENTOS DEL CUERPO HUMANO 99 25

COMPOSICION (%) EN BIOELEMENTOS DEL CUERPO HUMANO 99. 25%: H, O, C, N H 62. 6 O 25. 75 C 9. 5 N 1. 4 Otros 0. 75 LUIS ROSSI 0. 75%: Ca: 0. 33 P: 0. 23 K: 0. 06 S: 0. 05 Na: 0. 04 Cl: 0. 03 Mg: 0. 01 Fe: 0. 001 Trazas: Cu, I, Co, Zn 1

PORCENTAJE DE BIOMOLECULAS DE UNA CELULA HUMANA H 2 0 75 Proteínas 15 Azucares 2 Lípidos 3 LUIS ROSSI Metabolitos intermedios >1. 5 RNA 2 DNA <0. 5 Sales 1 2

BIOELEMENTOS • De los más de 107 elementos químicos descritos en la Tabla Periódica sólo 22 están presentes en la mayoría de los seres vivos, y de ellos únicamente 16 están presentes en todos los seres vivos. • Estos 16 bioelementos se agrupan en: • A) Elementos Mayores: Son 4: C, H, O y N; representan el 99. 25% del total, y dan lugar las biomoléculas principales. • B) Elementos Menores: Son 12: Ca, P, Na, K, Cl, S, Mg, Fe, Cu, Zn, Co, I. LUIS ROSSI 3

CALCIO • Elemento más abundante del cuerpo. • del 99% del Ca se encuentra en los depósitos minerales de hidroxiapatita: (PO 4)3 Ca 5(OH) de los huesos y los dientes. • El 1% restante del participa en la comunicación celular y en la regulación de procesos celulares: función de enzimas, presión sanguínea, contracción muscular, etc. • Su pérdida por el hueso produce la osteoporosis. LUIS ROSSI 4

FOSFORO • Forma parte junto con el Ca de la hidroxipatita del hueso, y de estructura química de los fosfolípidos, ácidos nucleicos, NAD y NADP y ATP. • Regula el p. H de las células. MAGNESIO • Afecta el metabolismo del Ca, Na y K. • La > parte se encuentra en los huesos y es esencial para mantener su estructura. • Activador de Rx. enzimáticas en las que participa el ATP. • Ayuda a mantener los potenciales eléctricos de las membranas de las neuronas y de los músculos y en la transmisión del impulso de los nervios a los músculos. LUIS ROSSI 5

AZUFRE • Forma parte de nuestra dieta al ingresar como componente de aa: cisteina y metionina, los cuales forman proteínas. • La cisteina además forma parte del glutation: importante en la detoxificación de drogas y la protección de células del daño oxidativo. Na, Cl y K • Son electrolitos que regulan el balance de fluídos. • Importantes en la conducción nerviosa y contracción muscular. LUIS ROSSI 6

HIERRO • Esencial para la distribución del O 2 hacia las células, al formar parte de 2 moléculas transportadoras de O 2 : hemoglobina y mioglobina. • Forma parte también de varias proteínas que participan en: - la cadena transporte de e- mitocondrial, - metabolismo de drogas y - sistema inmune. LUIS ROSSI 7

ZINC • Forma parte de enzimas antioxidantes. • Necesario para el funcionamiento de unas 70 enzimas . • Participa en la protección de las células contra los radicales libres. • Tiene rol: - en el desarrollo de los órganos sexuales, - desarrollo de los huesos, - función del sistema inmune, - el almacenaje y liberación de insulina, - la movilización de Vit. A del hígado y - la estabilización de las membranas celulares. LUIS ROSSI 8

COBRE • Necesario para el transporte de Fe y para mantener las membranas celulares de los glóbulos rojos. • Componente de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. • Tiene un rol en el metabolismo del colesterol, su deficiencia los niveles de colesterol en la sangre. MANGANESO • Funciona en una forma de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. LUIS ROSSI 9

BIOELEMENTOS • 12) Selenio: Interactúa con la Vit. E al proteger al cuerpo contra el daño oxidativo de los radicales libres. Síntesis de hormonas tiroideas. • 13) Yodo: Síntesis de hormonas tiroideas. • 14) Fluor: Necesario para la salud dental, se incorpora al esmalte del diente al formar fluorapatita : ((PO 4)3 Ca 5(OH, F)), el cual es más resistente a los ácidos. LUIS ROSSI 10

BIOELEMENTOS • 15) Cromo: Esencial para el transporte de glucosa hacia el interior de las células. • 16) Molibdeno: Activador enzimático. • 17) Boro: Metabolismo de Ca y Mg. • 18) Cobalto: Forma parte de la Vit. B 12. LUIS ROSSI 11

AGUA • • • Molécula más abundante en los seres vivos. Lugar de donde se originó la vida. Medio para las reacciones químicas. Sin agua no hay metabolismo. Sin agua no hay reproducción. Sin agua no hay vida. LUIS ROSSI 12

AGUA CARACTERISTICAS QUIMICAS • Formada por átomos de O (1) e H (2). • Molécula polar: DIPOLO LUIS ROSSI 13

AGUA CARACTERISTICAS QUIMICAS • Forma puentes de hidrógeno entre sus moléculas; 4 en el caso del hielo. LUIS ROSSI 14

AGUA PROPIEDADES SOLVENTE UNIVERSAL LUIS ROSSI 15

AGUA PROPIEDADES • Térmicas: - Calor específico - Calor latente de vaporización - Punto de ebullición - Punto de congelación • Densidad: > a 4 o. C • Tensión superficial: • Cohesión: LUIS ROSSI 16

CARBOHIDRATOS • • Formados por C, H, O. Carbohidratos: glúcidos Fuente principal: Fotosíntesis. Función: a) Reserva energética b) Estructural • Tipos : a) Monosacáridos b) Oligosacáridos c) Polisacáridos LUIS ROSSI 17

CARBOHIDRATOS MONOSACARIDOS LUIS ROSSI 18

CARBOHIDRATOS MONOSACARIDOS MUTAROTACION LUIS ROSSI 19

CARBOHIDRATOS DISACARIDOS LUIS ROSSI 20

CARBOHIDRATOS DISACARIDOS LUIS ROSSI 21

CARBOHIDRATOS POLISACARIDOS Según su composición: • a) Homoglicanos{monosacáridos =s. • b) Heteroglicanos{ monoscáridos s. Según su función: • a) Reserva energética: • origen vegetal { almidón: amilosa y amilopectina • origen animal { glucógeno • a) Estructural: • origen vegetal{ celulosa • origen animal{ chitina LUIS ROSSI 22

CARBOHIDRATOS POLISACARIDOS - ALMIDON AMILOSA LUIS ROSSI 23

CARBOHIDRATOS POLISACARIDOS - ALMIDON AMILOPECTINA LUIS ROSSI 24

CARBOHIDRATOS POLISACARIDOS LUIS ROSSI 25

CARBOHIDRATOS POLISACARIDOS LUIS ROSSI 26

CARBOHIDRATOS POLISACARIDOS LUIS ROSSI 27

CARBOHIDRATOS • Metabolismo de la glucosa es regulado por 2 hormonas: • • 1)INSULINA: Hipoglicemiante 2)GLUCAGON: Hiperglicemiante LUIS ROSSI 28

Metabolismo de la glucosa LUIS ROSSI 29

CARBOHIDRATOS Enfermedades relacionadas con la glucosa: Diabetes Tipo I • dependiente de insulina • diabetes mellitus • se desarrolla en niños y adolescentes • reacción autoinmune destruye células Diabetes Tipo II • no dependiente de insulina • diabetes insípeda • aparece en personas >s de 40 años, la más común • falla en el efecto de la hormona sobre las células donde actúa. Efectos de la hiperglicemia: ataque cardiaco, ceguera, daño renal y gangrena de las extremidades. LUIS ROSSI 30

Curva de la glucosa LUIS ROSSI 31

LIPIDOS • Formados por C, H, O. Opcional: P, N. • Son insolubles en agua, pero solubles en compuestos orgánicos. • Formas: aceites, grasas y ceras. • Funciones: estructural, reserva energética, hormonal, protección, fuente de vitaminas. • Tipos: a) Triglicéridos b) Fosfoglicéridos c) Esteroides d) Prostaglandinas e) Terpenos LUIS ROSSI 32

LIPIDOS ACIDOS GRASOS LUIS ROSSI 33

LIPIDOS ACIDOS GRASOS LUIS ROSSI 34

LIPIDOS TRIGLICERIDOS glicerol LUIS ROSSI 35

LIPIDOS FOSFOLIPIDOS LUIS ROSSI 36

FOSFOLIPIDOS FORMACION DE MONOCAPA Y MICELA Monocapa OOOOO O O LUIS ROSSI O Micela O 37

FOSFOLIPIDOS FORMACION DE MONOCAPAS Monocapas OOOOO LUIS ROSSI 38

FOSFOLIPIDOS FORMACION DE MONOCAPA Y BICAPAS Monocapa OOOOO O O O LUIS ROSSI O O O Bicapa 39

MODELO DE MEMBRANA LUIS ROSSI 40

ESFINGOLIPIDOS LUIS ROSSI 41

LIPIDOS ESTEROIDES LUIS ROSSI 42

PERFIL LIPIDICO Lípidos del plasma TIPO • Colesterol Total • Lipoproteinas: - HDL Colesterol VALORES NORMALES 140 - 200 mg% M: 30 - 70 mg% F: 35 - 75 mg% < 140 mg% - LDL Colesterol - VLDL Colesterol • Triglicéridos • Lípidos totales < 150 mg% 4 - 8 mg% LUIS ROSSI 43

LIPOPROTEINAS LUIS ROSSI 44

PROTEINAS • Formadas por C, H, O, N. Opcional: S, Fe, etc. • Moléculas orgánicas más abundantes. • Funciones: Estructural, catalítica, transporte , contracción muscular, respuesta inmune, hormonal, coagulación de la sangre, reserva de aminoácidos. • Formadas por aminoácidos(aa). LUIS ROSSI 45

PROTEINAS AMINOACIDOS LUIS ROSSI 46

PROTEINAS AMINOACIDOS LUIS ROSSI 47

PROTEINAS AMINOACIDOS LUIS ROSSI 48

PROTEINAS AMINOACIDOS LUIS ROSSI 49

PROTEINAS AMINOACIDOS LUIS ROSSI 50

PROTEINAS AMINOACIDOS LUIS ROSSI 51

PROTEINAS AMINOACIDOS LUIS ROSSI 52

PROTEINAS AMINOACIDOS LUIS ROSSI 53

PROTEINAS ENLACE PEPTIDICO H 2 O LUIS ROSSI 54

PROTEINAS FORMACION DE UN PEPTIDO LUIS ROSSI 55

PROTEINAS CLASIFICACION 1. Por su solubilidad(en agua): • a) Solubles: albúminas. • b) Poco solubles( soluble sol. salinas): globulinas. • c) Insolubles: queratinas. 2. Por su forma: • a) Globulares • b) Fibrosas LUIS ROSSI 56

PROTEINAS CLASIFICACION 3. Por su función: -estructurales, catalíticas, de transporte, hormonas, contráctiles, inmunológica. 4. Por su composición: • a) Simples{ aa • b) Conjugadas{ aa + grupo prostético 5. Por su estructura: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. LUIS ROSSI 57

PROTEINAS ESTRUCTURA PRIMARIA LUIS ROSSI 58

PROTEINAS: ESTRUCTURA SECUNDARIA LUIS ROSSI 59

PROTEINAS ESTRUCTURA SECUNDARIA ESTRUCTURA - HOJA PLEGADA LUIS ROSSI 60

PROTEINAS ESTRUCTURA TERCIARIA LUIS ROSSI 61

PROTEINAS ESTRUCTURA CUATERNARIA LUIS ROSSI 62

DESNATURALIZACION DE UNA PROTEINA • Causas: - de la Temperatura - Variación del p. H • Efecto: Pérdidas de las estructuras secundaria, terciaria y cuaternaria, si las hubo, más NO la primaria. LUIS ROSSI 63

DEFICIENCIA DE PROTEINAS GRAVE Enfermedad de Kwashiorkor LUIS ROSSI 64

ACIDOS NUCLEICOS • Formados por: C, H, O, N y P. • Son macromoléculas. • Función: Almacenar y transmitir la información genética. • Tipos: • - ácido desoxirribonucleico: ADN ó DNA • - ácido ribonucleico: ARN ó RNA • Formados por nucleótidos. LUIS ROSSI 65

ACIDOS NUCLEICOS NUCLEOTIDO: COMPOSICION AZUCAR rntdo x n = ARN desoxiribosa drntdo x n = ADN Pentosa ribosa BASE NITROGENADA Púricas : Ay. G Pirimidínicas: C y T DNA: A, G, C y T RNA: A, G, C y U ACIDO FOSFORICO LUIS ROSSI 66

BASES N I T R O G E N A D A S LUIS ROSSI 67

ACIDOS NUCLEICOS NUCLEOTIDOS P P LUIS ROSSI 68

NUCLEOTIDOS LUIS ROSSI 69

FORMACION DE UNA CADENA DE NUCLEOTIDOS Un nucleótido P A BN P P P= fosfato A = azúcar BN = base LUIS ROSSI nitrogenada 70

Azúcar ribosa ARN Enlaces fosfodiester Grupo fosfato CADENA SIMPLE LUIS ROSSI 71

ACIDOS NUCLEICOS ACIDO RIBONUCLEICO (ARN) • TIPOS: • - ARN mensajero (ARNm): Transporta la información del núcleo al citoplasma. Porta los codones (tripletes). • - ARN de transferencia( ARNt): Transporta los aa hacia el ribosoma. Porta el anticodón. • - ARN ribosomal(ARNr): Forma parte del ribosoma. LUIS ROSSI 72

ACIDOS NUCLEICOS ADN ( ACIDO DESOXIRIBONUCLEICO ) LUIS ROSSI 73

FRANCIS CRICK JAMES WATSON LUIS ROSSI 74

ADN Azúcar desoxiribosa Grupo fosfato DOBLE CADENA LUIS ROSSI 75

ADN LUIS ROSSI 76

COMPARACION Azúcar DNA • Desoxiribosa - RNA • Ribosa • adenina, guanina, • adenina, guanina Bases nitrogenadas citocina, timina citosina, uracilo Estructura • doble hélice Localización • núcleo celular (mitocondria, cloroplasto) Función • replicación y genes: código LUIS ROSSI • cadena simple • núcleo y citoplasma (mitocondria, cloropla sto) • transcripción 77 y

TRANSMISION DE LA INFORMACION GENETICA LUIS ROSSI 78