COMPITO DI REALT DI SCIENZE Flavio Privitera Classe

COMPITO DI REALTÀ DI SCIENZE Flavio Privitera Classe 2 B Prof. ssa Caterina Barca A. S. 2018/2019

RICONOSCIMENTO DELL’ AMIDO NEI CIBI

OBIETTIVO DELL’ ESPERIMENTO: RICONOSCERE IN QUALE DEGLI ALIMENTI UTILIZZATI È PRESENTE L’AMIDO

OCCORRENTE: Patata Carota Biscotto Pane Pomodoro

Bicchieri e Cucchiaini Tintura Di Iodio Acqua Distillata Bicchieri di riferimento +/- Maizena

SVOLGIMENTO: HO VERSATO L’ACQUA DISTILLATA NEI DUE BICCHIERI DI RIFERIMENTO + E -. NEL BICCHIERE DI RIFERIMENTO + HO AGGIUNTO 2 CUCCHIAINI DI MAIZENA.

NEI 5 BICCHIERI HO VERSATO L’ACQUA DISTILLATA E, IN OGNUNO, HO IMMERSO GLI ALIMENTI

HO AGGIUNTO 2 GOCCE DI TINTURA DI IODIO IN OGNI BICCHIERE E HO OSSERVATO CONFRONTANDO CON I RIFERIMENTI

OSSERVAZIONI: HO ASSISTITO AL CAMBIAMENTO DI COLORE DELLE SOSTANZE ALL’ INTERNO DI TUTTI I BICCHIERI Bicchiere Contenuto Colore Iniziale Colore con Tintura di Iodio 1) Riferimento negativo Acqua Trasparente Giallo Chiaro 2) Riferimento Positivo Acqua e Maizena Bianco Viola 3) Acqua e Biscotto Marrone Chiaro Marrone scuro 4) Acqua e Pane Marrone Blu Scuro 5) Acqua e Patata Giallo Chiaro Blu 6) Acqua e carota Arancio Invariato 7) Acqua e Pomodoro Rosa Chiaro Rosso

CONCLUSIONI: DA QUANTO SPERIMENTATO HO DEDOTTO CHE A CONTATTO CON LA TINTURA DI IODIO L’AMIDO REAGISCE ASSUMENDO UNA COLORAZIONE BLU/VIOLACEA(RIF. +)MENTRE, LA TINTURA IN ASSENZA DI ESSO RIMANE DI UNA COLORAZIONE CHIARA (RIF. -) Gli Alimenti Che Contengono Amido Sono: Il Pane La Patata Il Biscotto