Comment analyser votre secteur ou march Au niveau

Comment analyser votre secteur ou marché ? Au niveau I- Analyse de la demande -International ? -National ? -Régional ? -Potentiel /segmentation stratégique -Comportement des consommateurs -Circuits de distribution 2 - Analyse de l’offre - Structure de marché /Segmentation stratégique - Classification des acteurs - Analyse des nouveaux produits - Analyse des groupes stratégiques -Analyse des FCS et des barrières -Analyse des Forces et Rivalités élargies -Analyse des Menaces /opportunités de l’environnement -Prospective /Scénarii 3 - Analyse de chaque entreprise 4 - Sources d’information -Organismes -Sites Web -Bibliographie -Métier/Mission -DAS /axe de développement -Changements et Nouveaux produits -Analyse des forces et faiblesses /choix de stratégies -Objectifs -Recommandations stratégiques

Marché : Le Beurre Secteur: Produits Laitiers Transformés Préparé par: 1 -Raziqa BENKIRAT 2 -Houda EL AICHAOUI 3 -Kadija IMAJNI 4 -Nianda NGATI 5 -Rahma SAÎD ABDOULFATAH 2008 - 2009

Analyse de la demande Internationale Quelle est le potentiel du marché ? Par segments de marché Taille et volume ? (CA, nombre d’unités vendues, nombre de clients) Niveau de développement ? (cycle de vie & taux de croissance) France 7, 8 Kg / pers / an Q U A N T I T E Allemagne 6, 5 Kg / pers / an Nouvelle Zélande 6, 3 Kg / pers / an Suède 4, 7 Kg/ pers / an Angleterre 3, 6 Kg/ pers / an USA 2 Kg/ pers / an Canada 3, 5 Kg / pers / an Emergence croissance maturation déclin Taux de pénétration du marché Comportement du consommateur La France est le premier pays consommateur de beurre au monde avec 7, 8 Kg/pers/an cela est du à La forte utilisation industrielle(pâtisserie, viennoiserie et Biscuiterie). Néanmoins à l’heure de l’alimentation « nutritionnellement correcte » les consommateurs montrent des réticences, on assiste ainsi à un délaissement du beurre au profit de MG d’origine végétale telle que la margarine, ceci est notamment du à l’image du beurre (facteur de cholestérol, dangereux pour la santé lorsqu’il est cuit). Le diagramme suivant présente une projection de la Consommation de beurre dans l’union européenne en Kg par habitant. Perspectives à moyen terme pour les marchés et revenus agricoles 2005 -2012

ANALYSE DE LA DEMANDE NATIONALE QUELLE EST LE POTENTIEL DU MARCHE PAR SEGMENT DE MARCHE Taille et production? (CA et production totale) CA de 1943 ME pour une production totale de 332000 tonnes. En 2006, le marché du beurre: 157 899 tonnes se segmente en: Beurre doux: 103 337 tonnes Beurre demi-sel: 44 150 tonnes Beurre au sel de mer: 10142 tonnes Beurre allégé: 15 735 tonnes Répartition de la demande: -43% consommés par les ménages -48% utilisations des industries agroalimentaires. -10% artisanat et restauration hors foyers. Niveau de développement ? (cycle de vie et croissance) Beurre demi-sel Beurre Doux Beurre allégé V O L U Beurre riche M en omega 3 Beurre E Bio Beurre ail et fines herbes Emergence Beurre AOC Beurre au sel de mer Maturité Le beurre est un produit de consommation quotidienne Chez 53% des français. Ce sont les femmes, les personnes âgées, les inactfs ainsi que les personnes habitant en province qui ont une consommation quotidienne plus élevée. 68% des français ont une préférence pour la qualité. 70% pour son origine Géographique. 69% pour l’emballage et informations nutritionnelles. 62% pour la marque. La consommation de beurre est liée au sexe et à l’âge. Il y a un déficit de consommation chez les moins de 25 ans. un redémarrage de la consommation entre 25 et 35 ans, un recul entre 35 et 45 ans puis une stabilisation. En 2007, le circuit de distribution du beurre est reparti comme suit : 43% dans les hypermarchés, 35% dans les supermarchés et 22% dans les hard discount. Le marché du beurre est en maturation mais peut arriver en déclin, en raison du développement de matières grasses d’origine végétale (Margarine) qui ont un prix moyen deux fois moins élevé que le beurre. Ce dernier a un taux de TVA 5% alors que la margarine de 19, 6%. Pour consolider le marché les grands distributeurs déclinent sur l’emballage. Beurre au sel de Guerlande Croissance Taux de pénétration du marché ? Comportement du consommateur Déclin

Analyse de la demande régionale Taille de production? (CA et production totale) Niveau de développement ? (cycle de vie et croissance) Q A N T I T E OUEST NORD REGION parisienne. CENTRE Est Ouest EST SUD Est Ouest Emergence Croissance Maturation Déclin Taux de pénétration du marché Comportement du consommateur On observe une surconsommation Régional à l’ouest avec 3, 86 kg/pers/an (celui-ci concentre plus de trois quart de la production nationale), une consommation moindre au Sud-est, Sud-ouest et Est avec 2, 05 kg/pers/an, car ceux-ci Sont essentiellement spécialisés dans lait de Consommation et produits fermentés et fromage. Au Nord, région parisienne, le Centre Ouest et le Centre-est, la Consommation est entre 2, 25 et 3 kg La consommation régionale varie également en fonction du type de beurre, par exemple, le beurre doux est plus consommé Dans la région centrale, le beurre demi-sel est plus consommé sur la face nord atlantique , Dans la région parisienne ces deux types sont peu consommés.

Analyse de l’offre Internationale /nationale/Régionale Quelle est la Structure du marché ? Bp d’acteurs Beurre Doux Degré de Concentration ? Pas de dominants - Beurre au Sel de mer + Beurre allégé Beurre Demi-sel Beurre AOC + Beurre au sel de Guerlande Des leaders dominants 50% ou 75% Beurre riche Bio en omega 3 Beurre Internationale Beurre demi-sel Doux Beurre riche Beurre allégé en omega 3 Beurre AOC Bio Gds groupes Beurre au Sel de mer nationale (peu d’acteurs) Intensité Concurrentielle ? Pme Beurre au Sel de Guerlande régionale Dispersion /Répartition/couverture géo Balance commerciale 2007 -Importations: 159 000 tonnes -Exportations: 65 000 tonnes un solde négatif de 94 000 tonnes.

Parts de marché des intervenants en Grande et Moyenne Surface (GMS - en valeur) Les acteurs Leaders Suiveurs Challengers Lactalis 20 -30% de PM Président Bongrain 10% de PM Elle & vire Eurial Grand Fermage Groupe Laïta Paysan Breton Groupe Beuralia Les croisés Isigny-Sainte-Mère beurre d'Isigny Celia Le Marin MDD Autres MDD Auchan, carrefour… 27% de PM 1 er prix ce en no In nt va P s ré e f Per or nc ma

Les Innovations Le marché du beurre est arrivé à maturation mais ne devrait pas tarder à entrer dans une phase de déclin à cause du délaissement du beurre au profit des matières grasses d’origine végétale. Afin de résister et éviter le déclin, les producteurs redoublent d'imagination et d’innovation pour fidéliser leur clientèle et différencier leurs produits en s’engageant sur 3 voies principales, santé terroir et l’aspect pratique: Ø Beurre tendre : Beurre facile à tartiner dès la sortie du réfrigérateur. Ø Beurre allégé riche en oméga 3: C’est un produit dont les caractéristiques en font un beurre sain et savoureux : * Demi-écrémé : il contient deux fois moins de matière grasse qu'un beurre traditionnel, mais aussi deux fois moins de calories * Pauvre en cholestérol : il contient 6 fois moins de cholestérol qu'un beurre traditionnel * Riche en Oméga-3 et *Frigotartinable : il se tartine aisément à la sortie du réfrigérateur. Ø Beurre Moulé au sel de mer avec cristaux: Dans ce beurre, le sel de mer est incorporé sous forme de gros cristaux dont la douce saveur est rehaussée par le croquant des cristaux de sel. Beurre bio: Beurre issu de l’agriculture biologique qui contribue à la préservation de l’environnement. Ø Beurre Ail et fines herbes

Entreprise : Lactalis -Fondateur : André Besnier en 1933 -CA global en 2007 est de 9, 6 Mds d’euros dont 54% hors de France -33 500 salariés dont 55% hors de France -125 sites industriels dont 51 hors de France -Leader avec [20 -30]% de part de marché -La production du beurre correspond à 10% de l’activité de Lactalis -Principaux concurrents : Bongrain et Laïta Catégorie Produits -Pavé (moulé) -Barquette -Motte Allégé en matière grasse demi-sel doux tendre Développement Au sel de mer des packagings extra léger AOC Technologies Compétences Fonctionnalités/ Tendances -Plaisir -Goût -Allégé -Gastronomique -Santé -Terroir -sécurité alimentaire -choix Ses derniers changements Depuis le 1 er janvier 2008, renforcement de l'activité nutrition infantile avec Milupa-Nutricia France. Ses marques -Bridel marque nationale qui sera orientée vers le développement international. - Bridélice le beurre allégé -President marque internationale « Bien manger, c’est le début du bonheur » EUROPE Zone géo. ASIE AFRIQUE AMERIQUE Marchés cibles Produits Grands Publics, restauration hors domicile Ses nouveaux produits -La nouvelle gamme, Président Campagne, un beurre plus foncé à l’allure fermière élaborée et le beurre moulé traditionnel.

Entreprise : Lactalis Stratégie de croissance Stratégie suivie Description -Face à la concentration de la grande distribution, Lactalis repense sa stratégie en se dirigeant vers les implantations internationales et élimination des concurrents en rachetant leurs entreprises ou en concluant des alliances. -Le groupe Lactalis a basé sa croissance sur le développement de ses marques et en particulier de la marque Président mais aussi sur une politique très active d’acquisitions, tant en France qu'à l'étranger. Forces -Le groupe Lactalis a conclu un accord avec le groupe familial Célia aux termes duquel il prendra le contrôle de Célia et il s'interroge sur l'éventuel achat de Dairy Crest, le leader britannique du lait et du fromage. -La marque Président, synonyme de haute qualité, de régularité et d’innovation, est distribuée dans plus de 140 pays dans le monde. Chaque seconde 12 produits Président sont vendus dans le monde. -Lactalis suit la tendance des beurres AOC avec le beurre Président Campagne en s’appayant sur les savoirs traditionnels attachés au terroir. Faiblesses -Les 45 AOC laitières françaises attirent irrésistiblement les consommateurs et stimulent leur imaginaire qui savent tous que ces trois lettres renvoient à des garanties d’origine géographique et de processus de fabrication codifié. -Marketing très coûteux

Entreprise : Lactalis Description Forces Pour conserver sa part de marché Stratégie Concurrentielle lactalis a choisi de conduire une politique permanente d’innovation: - l’innovation de produit; - l’nnovation de process pour anticiper une demande; - l’innovation de gestion en instaurant des logiciels concurrentiels. Positionnements Performances Lactalis est le leader du marché du beurre en France. Il est le : - 2 e Groupe Laitier Mondial - 1 er Groupe Laitier Européen - 2 e Groupe Agroalimentaire Français -Les marques de lactalis, notamment Président, sont jugées comme des marques de luxe. - Lactalis avance au même rythme que les nouvelles technologies en utilisant des robots high-tech afin d’obtenir une meilleure productivité. Faiblesses -Du fait de la stagnation de la consommation des produits laitiers et de la baisse du pouvoir d’achat général, les MDD sont devenues des concurrents directs pour Lactalis.

Présentation synthétique de l’entreprise Lactalis -Lactalis, propriété de la famille Besnier, est un groupe familial laitier basé à Laval, en Mayenne, dans l’Ouest laitier Français et présent dans un grand nombre de pays. Ses Objectifs -L'implantation mondiale est la priorité du groupe; -Rester le leader sur le marché du beurre. Votre analyse Equilibrée ? Adaptée à son environnement actuel ? Lactalis est un groupe innovateur, toujours à la pointe des nouvelles technologies et disposant de machines modernes permettant d’obtenir une meilleure productivité. Oui Lactalis est fortement adapté à son environnement, il a su répondre aux attentes des consommateurs : à côté de la production de masse, qui continue à jouer un rôle capital, Lactalis a pris en compte, depuis une dizaine d’année, certaines exigences du consommateur en matière de santé, de qualité et de sécurité. Ses enjeux stratégiques? -Une bonne maîtrise de la croissance externe. -Maintenir une politique de qualité et de transparence qui est difficile à y concrétiser au vu de la crise alimentaire Adaptée à son environnement futur ? Il essaye d’exploiter de nouvelles opportunités tout en maintenant une base stable d’activités. Cela se fera, en plus de l’innovation, par sélection et imitation des meilleurs produits et marchés développés par les entreprises innovatrices du secteur. Compatible avec ses objectifs ? -Oui, Lactalis est une entreprise française qui pèse lourd sur le marché mondial. Vos recommandations ? -A l’aube d’une mondialisation croissante des échanges et face à l’augmentation sensible de la demande de pays émergents dans le domaine alimentaire, lactalis doit diversifier ces échanges en direction de l’Asie (Chine et Inde), et de l’Amérique latine (Brésil, Argentine, Chili)

Entreprise : Bongrain -Fondateur: Jean-Noël Bongrain -Centré sur les spécialités laitières, il est l'un des premiers transformateurs mondiaux du lait. -18 500 employés en 2007. -89 unités de production à travers le monde (21 pays), -Chiffre d’affaire de 3 419, 1 millions d’euros en 2007. -Distribue ses produits dans plus de 150 pays -Principaux concurrents : Lactalis Catégorie Produits -Pavé (moulé) -Barquette -Motte Allégé en matière grasse demi-sel doux tendre Développement Au sel de mer des packagings extra léger oméga 3 Technologies Compétences Fonctionnalités/ Tendances -Plaisir -Goût -Allégé -Gastronomique -Santé EUROPE Zone géo. ASIE AFRIQUE AMERIQUE Marchés cibles Produits Grands Publics, restauration hors domicile Ses derniers changements Bongrain a pris de l’avance en établissant avec le groupe Sodiaal en juin 2007 une coopération visant à mettre en place un nouveau grand pôle laitier. Ses marques Elle & Vire, Noisy, Mont saint Michel et corman . Ses nouveaux produits Elle&Vire a lancé en janvier 2005 un beurre léger à teneur réduite en cholestérol et s'engage ainsi dans la voie de la matière grasse "santé". Parallèlement, l'offre se diversifie en privilégiant le plaisir, le frais, les nouveaux usages et l'équilibre nutritionnel avec le lancement du beurre enrichi en Oméga 3, Le beurre tendre léger 41% et l’extra-léger 10%.

Entreprise : Bongrain Stratégie de croissance Stratégie suivie Stratégie Concurrentielle Positionnements et performance Description L’association entre Bongrain et le groupe laitier Sodiaal, consistant à réunir au sein d'une société commune les activités de leurs filiales, représente un attachement commun à de fortes valeurs et la priorité donnée à la stratégie à long terme reliant un groupe coopératif et un groupe familial. -Des marchés fondamentalement porteurs (grande distribution, Restauration hors foyer. . ) -Le choix de l'innovation et de la qualité: nouveaux concepts comme le beurre extra-léger, le beurre tendre, les crèmes ultra légères, nouvelles aromatisations, versions allégées etc. … Une politique permanente d'innovation, de rénovation et de dynamisation s'appuyant sur un savoir-faire marketing reconnu et sur les technologies les plus avancées dans le domaine laitier -Bongrain est l'un des rares transformateurs à maîtriser toutes les technologies laitières et fromagères. Forces La capacité à développer des produits de qualité adaptés aux spécificités de chaque marché est l’un des facteurs clés de succès de BONGRAIN. Le groupe BONGRAIN fonde son développement sur : -l’innovation au bénéfice des consommateurs -une stratégie de différenciation et d’adaptation aux attentes spécifiques de chaque marché -un niveau élevé de qualité, promu par des marques Fortes -un management privilégiant l’esprit d’entreprise. Faiblesses L’outil de production de Bongrain est dispersé sur un nombre élevé de sites (89 unités de production à travers le monde), ce qui accroît les coûts de production et disperse les investissements. Bongrain subit une concurrence féroce d’une part de son principal compétiteur Lactalis et d’autre part des MDD qui sont en forte évolution. Le secteur de l’alimentaire est très sensible à la consommation des ménages dont le niveau actuel est faible. De plus, par son exposition à l’étranger, Bongrain est sensible aux effets de change.

Présentation synthétique de l’entreprise BONGRAIN: -Centré sur les spécialités laitières et présent dans tous les continents, Bongrain SA est l'un des premiers transformateurs mondiaux de lait, il développe des produits à forte valeur ajoutée adaptés aux habitudes de consommation et aux spécificités de ses différents marchés. Ses Objectifs Avec ses spécialités, Bongrain cherche à combiner, pour répondre aux exigences des consommateurs, le plaisir, la praticité et la santé. Ce dernier objectif est d’autant plus fondamental qu’il est au cœur des préoccupations du monde moderne. Votre analyse Equilibrée ? Adaptée à son environnement actuel ? Malgré sa position avancée au niveau mondial, Bongrain reste fidèle à son origine terrienne et familiale en se construisant autour d'une culture qui privilégie les valeurs humaines fondamentales, elle s'est ainsi attachée à constituer un ensemble de filiales à taille humaine. Ses enjeux stratégiques? -Elaborer et commercialiser des produits et des services de très haute qualité répondant parfaitement aux attentes des consommateurs en étant constamment innovants. -Prendre des positions fortes sur tous les circuits prioritaires par la force de ses marques, de la distribution et de son service client Bongrain est fortement adaptée à son environnement actuel et est capable de proposer des produits à fort capital d’innovation, qui participent au développement de son activité. Adaptée à son environnement futur ? Bongrain ayant surmonté plusieurs crises prouve sa capacité à s ’adapter à un environnement turbulent et en changement permanent. Compatible avec ses objectifs ? Oui - Vos recommandations ? Le groupe doit profiter de sa bonne maitrise des technologies laitières et de son solide savoir-faire pour conquérir encore plus de marchés dans le monde en particulier ceux dont le beurre n’ait pas encore atteint la phase de maturité.

Entreprise Eurial -Une collecte de lait sur 11 départements -2 650 exploitations regroupant près de 5 000 producteurs -860 millions de litres de lait transformés, dont 140 millions de litres de lait de chèvre -11 sites en France -5 filiales en Allemagne, Angleterre, Espagne, Etats-Unis, Pologne - 1 250 salariés - 570 millions d'euros de chiffre d'affaires, dont 20 % à l'export -Il est leader sur le marché du beurre AOC Charentes-Poitou et sur le segment du beurre sel de mer. Catégorie Produits -Pavé (moulé) demi-sel doux sel de mer Développement biologique des packagings Technologies Compétences -Plaisir -Goût -Santé Fonctionnalités/ Tendances Zone géo. Allemagne Pologne Angleterre USA ESPAGNE Marchés cibles Produits Grands Publics, restauration hors domicile Derniers changements Depuis le 01/07/08 Eurial Poitouraine est devenue Eurial Ses marques Grand Fermage Ses nouveaux produits Le 250 g doux et demi sel de la gamme « Moulé de pays » nouveau format, nouvel emballage. Le pain moulé étant le seul secteur en développement pour le beurre et représentant 25% du marché actuel, la création de ce format correspond à la tendance de consommation actuelle.

L’entreprise Eurial Stratégie de croissance Stratégie de suivi Stratégie concurrentielle Positionnement et performance L’alliance entre Eurial et Bonilait Protéines consiste à réunir leur savoir faire et les nouvelles technologies. Eurial Poitouraine maîtrise bien la filière des produits laitiers en s'adaptant pour fournir ou à mettre au point des produits correspondant aux attentes des ses clients : l'industrie agroalimentaire, grande distribution, restauration hors domicile et l’export) -Le choix de l'innovation et de la qualité: nouveaux concepts comme le nouveau format de 250 g de beurre « Moulé du pays » . Une politique permanente d'innovation et de rénovation s’appuyant sur les technologies les plus avancées dans le domaine laitier tout en gardant l’atout tradition Eurial est leader sur le marché du beurre AOC Charentes. Poitou et sur le segment du beurre sel de mer. Forces Les technologies les plus avancées sont utilisées lors de l’emballage par exemple le papier indéchirable pour le beurre AOC Grand Fermage. Le beurre Grand Fermage est un symbole de tradition et de très haute qualité, ceci en raison du respect stricte des règles de L’AOC. Faiblesses EURIAL subit une forte concurrence de la part du groupe Lactalis via sa marque PRESIDENT Campagne. Elle n’est présent actuellement que sur le marché du beurre AOC

Présentation synthétique de l’entreprise Eurial Poitouraine: -Le Groupe Eurial avec son beurre Grand Fermage occupe une position forte sur le marché du beurre gastronomique : il est leader sur le marché du beurre AOC Charentes-Poitou et sur le segment du beurre sel de mer. Ses Objectifs Eurial à travers services Marketing et Recherche & Développement s’investit en permanence à proposer aux consommateurs des produits innovants, intégrant les nouveaux modes de consommation, les nouveaux goûts afin de valoriser sa ressource laitière. Votre analyse Equilibrée ? Adaptée à son environnement actuel ? L’entreprise est bien adaptée à son environnement actuel, elle dispose L’entreprise est stable dans le marché vu sa position de challenger, elle devra néanmoins évoluer malgré un marché de sites industriels performants au cœur de ses zones de collecte, qui lui permettent de répondre, en France et à dominé par deux grands groupes mondiaux à savoir l'étranger, aux demandes d'une clientèle variée : grande Lactalis et Bongrain. distribution, restauration hors domicile et industries agroalimentaires. Ses enjeux stratégiques? Adaptée à son environnement futur ? Vu l’importance qu’accorde l’entreprise à l’axe innovation, elle -L'innovation, la communication et l'environnement sont les saura s’adapter à l’évolution permanente de la tendance des grands axes sur lesquels se basent Eurial pour faire face aux consommateurs. différents enjeux stratégiques qui s’imposent fortement. Compatible avec ses objectifs ? oui Vos recommandations ? Pour augmenter ses parts de marche et faire face à deux acteurs de renommée internationale, le groupement doit adopter une stratégie s’appuyant sur le savoir faire de l’entreprise ainsi qu’une bonne démarche marketing pour pouvoir bien cerner les besoins des clients et suivre les tendances du marché.

FCS Barrières à l’entrée /sortie Bonne stratégie se basant sur 4 piliers: -Des marchés fondamentalement porteurs -Satisfaire la diversité des attentes -Le choix de l'innovation et de la qualité -Promouvoir l'esprit d'entreprise et les synergies L’analyse des forces concurrentielles ? Nouveaux entrants Atteindre un e taille critique pour faire face à une concurrence de plus en plus concentrée Effort d'innovation indispensable pour moderniser offre & l'adapter aux nouveaux modes de consommation (Dépenses R&D). Législation : marques de salubrité indispensables aux entreprises. Notoriété de la marque : importants moyens de communications indispensables pour faire connaître sa marque sur un marché banalisé. Pressions réglementaires santé / nutritionnel: Fournisseurs Les fabricants de Beurre ont des partenariats puissants avec leurs fournisseurs de matières premières notamment le lait. Innovations Mise en œuvre de nouveaux produits (Beurre Bio, Beurre tendre, beurre riche en omega 3, Beurre léger à teneur réduite en cholestérol…) nouvelles aromatisations, nouveau packaging. . le beurre s'est vu affubler de tous les maux : nocif pour la santé lorsqu'il est cuit, facteur de cholestérol et dangereux pour la ligne. Clients Changement du comportement du Consommateur: Perte de culture culinaire, recherche d'une alimentation saine. Menaces de substitution Le délaissement du beurre au profit de la margarine, essentiellement pour une utilisation en cuisson, est une tendance de fond Distribution Actuellement, on assiste à une montée en puissance des MDD qui ne se contentent plus de l’image du produit à bas prix mais s’engagent à allier bonne qualité et cout minimal dans un même produit exerçant ainsi une forte pression sur les marques des grands groupes.

Environnements Economiques& Politiques Stratégiques Technologiques Réglementaires Socio. Démographiques Vos bonnes idées Menaces Le beurre reste un aliment présent sans doute dans chaque foyer mais les quantités achetées par foyer n’arrêtent pas de chuter. Cela est du à l’impact des discours santé et, parallèlement, la diabolisation dont le beurre est l’objet, le fait de moins cuisiner à la maison, de prendre aussi de plus en plus de repas à l’extérieur, la part croissante des plats tout préparés dans notre alimentation sont des paramètres qui pèsent de façon quasi irréversible sur la consommation de beurre. Mutations Opportunités La voie innovation permet aux Entreprises de conquérir encore plus de foyers tel est le cas du segment émergent du beurre bio qui a conquis 275 000 nouveaux foyers en deux ans, ou via des créneaux peu développés: beurres ingrédients ou encore des beurres caractéristique maison, beurres de baratte à l’huile d’olive puis à la persillade, des beurres aux oméga 3 doux ou au sel de Guérande. Il est nécessaire de satisfaire la diversité des attentes du fait du développement de la grande distribution, de la restauration hors foyer et surtout l'évolution de la demande des consommateurs qui deviennent de plus en plus exigeants qu’ils soient particuliers, professionnels ou industriels. .

Vos Sources d’informations Organismes ANIA http: //www. ania. net ACTIA http: //www. actia. asso. fr FNCRA http: //www. francedesaveurs. com Ministere http: //www. agriculture. gouv. fr/spip/ SEMENCES GNIS http: //www. gnis. fr FIL-IDF de Laiterie http: //www. fil-idf. org ONILAIT http: //www. onilait. fr Bibliographie Sites Web www. lactalis. fr www. president. fr http: //www. panoramaiaa. agriculture. gouv. fr http: //www. eurial-poitouraine. fr http: //www. bongrain. com/fr www. ialine. com www. iaa-online. com www. agrocontact. com http: //www. ciaa. be/index. html www. agroalimentaire-npdc. com www. franceagroalimentaire. com http: //agro-alimentaire. bottin. fr http: //www. agrobuy. com http: //www. ingenieursdelagro. org/default 1. htm http: //www. produits-laitiers. com/elevage-marche/donnees-des -marches/le-beurre/ http: //www. produits-laitiers. com/elevage-marche/donnees-de-laconsommation/le-beurre/ http: //www. journaldunet. com/management/0606139 beurre. sht ml http: //www. blogagroalimentaire. com/? le-marche-du-beurre-enfrance www. terra-economica. info/le-beurre, 3000. htlm www. journaldunet. com/management/0606139 beurre. html