COMERCIOS SALUDABLES PROBLEMTICA Justificacin del problema El 62

COMERCIOS SALUDABLES

PROBLEMÁTICA � Justificación del problema El 62% de los casos de muerte en nuestro municipio es causada por: § 43% Comportamiento de vida de la gente § 19% Medio ambiente Debido a esto y a los resultados del ejercicio de priorización de problemas de salud existentes en el municipio, se crea el proyecto “COMERCIO SALUDABLE”.

PROBLEMÁTICA � Síntesis del diagnostico municipal participativo que dio origen al proyecto § En la primera sesión se elaboro un ejercicio de priorización de problemas de salud existentes en el municipio. Dando como resultado: las enfermedades diarreicas como el punto principal a prevenir. § Con el resultado anterior, en la segunda sesión se realizaron 3 diagramas para detectar y asociar las principales causas que provocan la enfermedad.

PERSONAS • Manejo de la enfermedad en el Domicilio • Alimentación • Higiene • Cultura • Manejo de Alimentos • Manejo de mascotas y animales de corral • Fecalismo a ras de suelo • Detección oportuna EQUIPO • Existencia de cloradores y ubicación • Desinfectadores • Red de abastecimiento • Disposición • Almacenamiento • Condiciones Medio • Agua • Clima • Condición de alimentos • Condición de vivienda • Disposición de desechos DIARREA METODOS • Disposición de aguas residuales • Técnica de Cloración • Técnica de Matanza insalubre • Riegos con aguas negras MATERIALES • Cloro • Plata coloidal • Disponibilidad de jabón

OBJETIVOS � Generales: § Disminuir la incidencia de la enfermedad en el municipio. § Lograr conciencia en las personas y comerciantes. § Lograr que los comerciantes ofrezcan mejor calidad en sus productos.

OBJETIVOS � Específicos:

ACCIONES � Convocar a todos los comerciantes con giros de: Alimentos, bebidas y botanas. También a productores de materia prima (Rastro, carnicerías, purificadoras de agua, etc. ). � Impartir platicas y/o cursos de Manejo de Alimentos.

ACCIONES � Después de cumplir con sus platicas y/o cursos, deberán cubrir los sig. Requisitos: 1. Servir los alimentos utilizando guantes y utensilios debidamente desinfectados. 2. Que la persona que cobre no sea la misma que esta sirviendo los alimentos. 3. Establecimiento –Limpio y –Fumigado. 4. Que los alimentos no permanezcan mas de X tiempo ya preparados. 5. Higiene personal de todo el personal del negocio.

ACCIONES 6. Alimentos y bebidas en buen estado. 7. Que el lugar de almacenamiento y preparación también este limpio y fumigado y cuente con los requerimientos necesarios para el debido manejo del mismo. 8. Que la materia prima se consuma de otro establecimiento que cuente con la certificación de “COMERCIO SALUDABLE” (siempre y cuando exista). 9. Lavar y desinfectar los alimentos de manera adecuada antes de preparar. 10. Lavar y desinfectar los utensilios que se vallan a necesitar.

ACCIONES � Incentivos: § Lugares especiales en ferias y eventos organizados por el H. Ayuntamiento. § Publicidad Gratuita. § Educación al consumidor en el significado y beneficios de consumir en un “COMERCIO SALUDABLE”. § Placa conmemorativa de que el comercio pertenece al programa “COMERCIO SALUDABLE” emitida por el H. Ayuntamiento y la secretaria de salud Jalisco.

ACCIONES § Lona (mediana) de calendario de fumigación y limpieza profunda del establecimiento. § Mayor reputación hacia el consumidor. § Mayor confianza hacia el consumidor. § Mayor calidad en todos los aspectos de su producto. § Entrega de Kit de ingreso (mandiles, guantes y gorras). § Venta a precio especial de guantes.

ACIONES � Sanciones: § Quedar fuera del programa. § Perder confianza del consumidor. § Multas de acuerdo a las reglas de Salubridad.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES