Codex Alimentarius y alimentos derivados de OGM alimentos

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Codex Alimentarius y alimentos derivados de OGM (alimentos derivados de organismos a ADN recombinante)

Codex Alimentarius y alimentos derivados de OGM (alimentos derivados de organismos a ADN recombinante) Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA” Lima (Perú), 1º de diciembre de 2009

Codex Alimentarius ► El Codex Alimentarius es un conjunto de estándares internacionales sobre alimentos,

Codex Alimentarius ► El Codex Alimentarius es un conjunto de estándares internacionales sobre alimentos, destinado a proteger la salud del consumidor y asegurar prácticas leales en el comercio de alimentos. ► Su realización esta a cargo de un programa establecido en 1962 por la OMS y la FAO. ► Se elabora a través de la construcción de consensos y sobre bases científicas. Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

El estatus legal del Codex Alimentarius ► Su rol tradicional es actuar como referencia

El estatus legal del Codex Alimentarius ► Su rol tradicional es actuar como referencia técnica opcional para las regulaciones nacionales. ► Luego ha adquirido un nuevo rol, como referencia para medidas justificadas de protección sanitaria, reconocido por el acuerdo AMSFS* de la OMC. *y, potencialmente, el acuerdo OTC. Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Trabajos del Codex relacionados con los alimentos derivados de la biotecnologia moderna. ► Grupo

Trabajos del Codex relacionados con los alimentos derivados de la biotecnologia moderna. ► Grupo de Trabajo Intergubernamental ad hoc sobre alimentos derivados de la Biotecnología. ► Comité de Etiquetado de Alimentos. ► Comité de Métodos de Análisis y Muestreo. Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Grupo de Trabajo Intergubernamental ad hoc sobre alimentos derivados de la Biotecnología ► Elabora

Grupo de Trabajo Intergubernamental ad hoc sobre alimentos derivados de la Biotecnología ► Elabora directrices para el análisis de riesgo y la evaluación de inocuidad de alimentos derivados de la biotecnología moderna. ► Ha incorporado 4 directrices y 3 anexos al Codex Alimentarius. Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Directrices Codex ► Principios para el Análisis de Riesgo de Alimentos derivados de la

Directrices Codex ► Principios para el Análisis de Riesgo de Alimentos derivados de la Biotecnología Moderna ► Directriz para la Evaluación de Inocuidad de Alimentos derivados de Plantas a ADN Recombinante* § Anexo sobre Alimentos Modificados para Beneficios nutricionales o de Salud § Anexo sobre Situaciones de Baja Presencia ► Directriz para la Evaluación de Inocuidad de los alimentos producidos utilizando organismos de ADN Recombinante* ► Directriz para la Evaluación de Inocuidad de Alimentos derivados de Animales a ADN Recombinante* ► *Anexo – Evaluación de la posible alergenicidad (proteinas) Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

La evaluación de inocuidad de alimentos GM conforme el Codex ► Basado en riesgos

La evaluación de inocuidad de alimentos GM conforme el Codex ► Basado en riesgos nuevos o incrementados respecto de la contraparte convencional (equivalencia sustancial) ► Revisión de: § posible toxicidad y alergenicidad de las nuevas proteínas § cambios en metabolitos clave (valor nutricional) § otros aspectos Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Comité de Etiquetado de Alimentos ► Elabora directrices sobre etiquetado de alimentos. Uno de

Comité de Etiquetado de Alimentos ► Elabora directrices sobre etiquetado de alimentos. Uno de sus propósitos es examinar los problemas relacionados con la publicidad de los alimentos, especialmente cuando se vinculan con presuntos beneficios o descripciones que llevan a confusión. ► Trabaja desde 1991 en “proveer orientación respecto de cómo el hecho de que un alimento ha sido derivado de las ‘biotecnologías modernas’ puede ser comunicado a los consumidores”. Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Única referencia a etiquetado en el Codex Alimentarius ► Norma General de Etiquetado de

Única referencia a etiquetado en el Codex Alimentarius ► Norma General de Etiquetado de Alimentos Preenvasados: § “La presencia en cualquier alimento o ingrediente obtenido por biotecnología de un alérgeno transferido de cualquiera de los productos listados en la sección 4. 2. 1. 4 será declarada” La sección 4. 2. 1. 4 contiene una lista de alimentos que “son conocidos por causar hipersensibilidad”, incluyendo cereales, crustáceos, huevos, peces, maní, soja, leche y nueces. Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Comité de Métodos de Análisis y Muestreo (CCMAS) ► Define criterios para los métodos

Comité de Métodos de Análisis y Muestreo (CCMAS) ► Define criterios para los métodos de análisis y muestreo, y coordina el trabajo del Codex con otros grupos internacionales trabajando en metodos de análisis y de muestreo y en sistemas de aseguramiento de la calidad para laboratorios. ► CCMAS actualmente trabaja en un anteproyecto de “Directrices sobre Criterios para los Métodos de Detección, Identificación y Cuantificación de Secuencias de ADN y Proteínas específicas, en particular en Alimenos Derivados de la Biotecnologia Moderna” Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Estado de la directriz CCMAS ► 2001: inicio de los trabajos, bajo el liderazgo

Estado de la directriz CCMAS ► 2001: inicio de los trabajos, bajo el liderazgo de Alemania y el Reino Unido. Dirigido exclusivamente a alimentos GM. ► 2009: se extiende el ámbito de aplicación a propuesta de Argentina. Se revisa por un grupo de trabajo electrónico. ► Actualmente puesto a consideración de los países (se reciben comentarios en paso 3/8). www. agrobiotecnologia. gov. ar/ccmas. Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Fuentes de orientación complementarias ► FAO/OMS: § JECFA (Comité conjunto de Expertos en aditivos

Fuentes de orientación complementarias ► FAO/OMS: § JECFA (Comité conjunto de Expertos en aditivos alimentarios). § (varias) Consultas a expertos sobre inocuidad de organismos a ADN recombinante, incluyendo análisis de alergenicidad. ► OECD: § Documentos Consenso Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Fuentes de orientación complementarias (cont. ) ► ILSI (IFBi. C / HESI): § Guías

Fuentes de orientación complementarias (cont. ) ► ILSI (IFBi. C / HESI): § Guías metodológicas para el análisis de riesgo evaluación de alergenicidad y toxicidad ► de cultivos mejorados nutricionalmente ► buenas prácticas en estudios con animales ► § Estudios de caso § Artículos (p. ej. s/ silenciamiento génico) § Base de datos sobre composición de cultivos Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

Gracias por su tiempo e interés! Martin Lema (mlema@minagri. gob. ar) Dirección de Biotecnología

Gracias por su tiempo e interés! Martin Lema (mlema@minagri. gob. ar) Dirección de Biotecnología Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, http: //www. minagri. gob. ar/ Conferencia Internacional: “LA BIOTECNOLOGIA Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”