Cit scolaire Rive Gauche L P Le Mirail

Cité scolaire Rive Gauche – L. P. Le Mirail 2016/2018 Réduction du gaspillage alimentaire au self. Bilan du projet et analyses des résultats. Perspectives et suites du projet.

Semaine d’actions du 10/09 au 14/09 Tri des déchets par catégorie : pain / accompagnement / viande-poisson / entrées / emballages

Régulation du flux, échanges et communication orale : très importants car beaucoup d’interrogations des convives constructif et fédérateur.

Des portions différentes : on choisit en fonction de son appétit !

Les résultats : semaine du 10/09 au 14/09 lundi mardi mercredi jeudi Accompagnement (kg) 51, 46 30, 12 22, 1 44, 32 Pain (kg) 10, 54 6, 6 2, 56 6, 76 7 33, 46 6, 5 9, 2 10, 4 19, 88 9 54, 98 Viande/poisson (kg) vendredi Total 30, 38 178, 8

Analyses et interprétations Un pôle prédomine: l’accompagnement l’action sur les portions doit continuer et être réévaluée. Être clair sur le message à passer : on choisit une portion plus petite : - En fonction de son appétit - Si l’accompagnement proposé ne nous convient pas. Pain : grand succès du pain découpé, réduction de 50 % du gâchis ! Il reste encore une marge de progression : 33, 46 kg encore équivalent à 478 pains jetés en une semaine.

Intérêts du projet et objectifs Valoriser les élèves Faire du lien avec les programmes dans nos enseignements disciplinaires Mener une action citoyenne S’ouvrir à la culture Créer une prise de conscience, faire mieux manger et consommer les élèves Sensibiliser aux dangers/risques pour la santé Mixité sociales/des classes

Axes majeurs Axes satisfaisants : Communication efficace Réduction du gaspillage constatée Actions menées intéressantes (16/10, portions), formation des agents Partenariats avec producteurs locaux/bio dans le cadre du plan « produits de proximité » de la Région Projet « anti-gaspi » lauréat au concours agrica Axes de travail : Investir davantage de classes, de collègues, de personnels Concrétiser la commission cantine et y intégrer des élèves Maintenir le travail effectué par des pesées de contrôle, de la sensibilisation Améliorer la lecture des menus proposés par un code de couleur Créer une affiche A 0+ pour informer de manière permanente et pérenne sur le projet

Maintenir l’action sur le pain : gâchis pain à fabriquer, continuer les Former les nouveaux agents. Intégrer les élèves au projet en les consultant commission cantine. Réfléchir à une action pour les emballages : canettes, sachets, paquets etc Mettre en place un bar à salades. pains découpés. Proposer des portions différentes pour le plat chaud. Investir les économies réalisées dans la qualité de quelques composantes des repas. Perspectives 2018/2019 Mener une action solidaire autour de l’alimentation. Chebla Gargoubi Professeur maths-sciences