CINCIAS Turma 8 ano Professor Guilherme Vieira Os

CIÊNCIAS Turma: 8º ano Professor: Guilherme Vieira

Os Nutrientes Capítulo 9

A alimentação é uma preocupação constante na rotina das pessoas. Seja para obter um estilo de vida saudável, seja para perder peso, melhorar a saúde ou, simplesmente, satisfazer uma necessidade fisiológica, comer é sempre bom. Contudo, uma nutrição adequada se preocupa com algumas questões importantes: o quê? , quando? , quanto? e como consumir os alimentos? .

PORQUE PRECISAMOS DOS ALIMETOS? Porque neles encontramos tudo aquilo de que nosso corpo necessita para: Alimento é todo material nutritivo, aquele que fornece substâncias para manter o organismo com vida. Obtenção de energia e nutrientes; Materiais de construção de novas células; Prevenção contra várias doenças; Reparo de componentes celulares para a regulação de funções.

Quanto comer?

Quantas calorias você deve consumir diariamente? Um homem adulto precisa comer em média 2. 000 calorias por dia, enquanto uma mulher precisa ingerir em média 1. 500 calorias por dia. Porém, esse valor pode variar de acordo com idade, estatura, peso e condições físicas do indivíduo, ou seja, a prática de algum tipo de atividade física aumenta as necessidades diárias.

Nutrientes Substâncias presentes nos alimentos as quais apresentam diferentes constituições e desempenham uma ou mais funções nos organismos.

Macromoléculas Carboidratos Lipídeos Proteínas

Micromoléculas Sais minerais Vitaminas Água

Calorias Quantidade de energia que um alimento pode fornecer após ser digerido e metabolizado.

Para que serve cada um desses alimentos?

Proteínas Existem muitos tipos de proteína e cada uma realiza uma função específica. Muitas delas participam da estrutura das células e, consequentemente, do corpo. Veja alguns exemplos de proteínas e suas funções na tabela abaixo: Queratina Função: estrutural Exemplo de ocorrência: pele e unha Hemoglobina Função: transporte de oxigênio Ocorrência: hemácia s As proteínas nos ajudam a crescer, já que participam da construção de nosso corpo. Anticorpos Miosina Função: defesa Função: contrátil Ocorrência: produzi Ocorrência: célula do em certos s musculares glóbulos brancos do sangue Alimentos ricos em proteínas. Podem ser de origem animal ou vegetal

As proteínas são moléculas grande formadas por unidades menores, os aminoácidos. A carne, o leite, os ovos e a soja são boas fontes de proteínas para o ser humano. As proteínas também sofrem digestão. É pelo processo de digestão que os aminoácidos que compõem a proteína se separam. Com esses aminoácidos, as células podem construir suas próprias proteínas

Existem um grupo especial de proteínas , as Enzimas, cuja função é acelerar e controlar as reações químicas do organismo. Existem as enzimas que promovem a quebra da molécula de amido, que resulta na digestão do amido; as que promovem a digestão de outras proteínas, modificando-as para aminoácidos. Sem a presença de enzimas, esses processos levariam muitas horas para acontecer.

Carboidratos

CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

Lipídeos

Gordura saturada É encontrada em alimentos de origem animal, e quando está em temperatura ambiente, estabiliza-se em estado sólido. Exemplos: manteiga, leite, carnes, linguiças, etc.

Gordura insaturada É líquida em temperatura ambiente e está presente nos óleos vegetais e nos peixes (ácidos graxos, como o ômega 3 e o ômega 6).

Água

Fibras

As fibras constituem uma parcela dos alimentos de origem vegetal que o organismo humano não consegue digerir. Por causa disso, elas “entram” e “saem” do corpo praticamente intactas, mesmo depois da atividade dos ácidos que compõem o trato digestório. Como alimento, portanto, a parte fibrosa dos vegetais de nada serve. Seu efeito benéfico, no entanto, não é pequeno. As fibras estimulam as paredes do intestino e ajudam a aumentar o ritmo da peristalse. Peristalse são movimentos involuntários que respondem pelo transporte do alimento por todo o canal alimentar (tubo digestório). Dessa forma, as impurezas, muitas delas cancerígenas, são eliminadas com mais regularidade. Estudos constataram que grupos de habitantes de países africanos, com dieta mais rica em frutas e verduras, tinham menor incidência de câncer no estômago e intestino do que os ingleses, cuja dieta se baseava em alimentos de origem animal.

Sais minerais

Vitaminas

Lipossolúveis (solúveis em lipídeos)

Vitamina D É sintetizada com a ajuda dos raios solares e imprescindível para a produção de insulina e a manutenção do sistema imunológico. Ajuda na absorção do cálcio. Principais fontes: peixes gordos como o atum e o salmão.

Hidrossolúveis (solúveis em água)

Vitamina B 12 (Cobalamina) Auxilia a síntese de células vermelhas do sangue; manutenção do sistema nervoso; ajuda no crescimento e desenvolvimento do corpo. Principais fontes: fígado, rins, carnes, peixes, ovos, leite, queijo.

Cuidados com a alimentação

Pirâmide alimentar

Dúvidas !!!!

Atividades

Página 9 (desafio) Página 10 (1 e 2) Página 13 (Questão invertida) Página 16 (3) Página 18 (4) Página 23 (5 e reflexão) Página 23 a 26 (1 a 8) Página 26 e 27 (leitura complementar). do texto