CHMEL OTIV Humulus lupulus SOS a SOU Kada

  • Slides: 29
Download presentation
CHMEL OTÁČIVÝ (Humulus lupulus) SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý

CHMEL OTÁČIVÝ (Humulus lupulus) SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý

Hospodářský význam chmele § Chmel je jednou ze základních a nenahraditelných surovin pro výrobu

Hospodářský význam chmele § Chmel je jednou ze základních a nenahraditelných surovin pro výrobu piva. § Pivu dává typickou chuť a ovlivňuje jeho pěnivost, trvanlivost a průzračnost. § Dále se využívá ve farmacii a kosmetice. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 2

Biologické vlastnosti chmele § Chmel je lianovitá, mnoholetá a dvoudomá rostlina. § Patří do

Biologické vlastnosti chmele § Chmel je lianovitá, mnoholetá a dvoudomá rostlina. § Patří do čeledi konopovitých. § Podzemní vytrvalá část rostliny je tvořena tzv. babkou a vlastní kořenovou soustavou. § Babkou se rozumí staré dřevo neboli zdřevnatělý víceletý podzemní stonek, na němž každoročně narůstá nové dřevo a vlky. § Kořenový systém sahá do hloubky 2– 5 m a příjem pohotových živin probíhá v hloubce do 50 cm. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 3

Biologické vlastnosti chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 4

Biologické vlastnosti chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 4

Biologické vlastnosti chmele § Nadzemní část tvoří ovíjivá pravotočivá lodyha dosahující 8 -10 m

Biologické vlastnosti chmele § Nadzemní část tvoří ovíjivá pravotočivá lodyha dosahující 8 -10 m výšky. § Lodyha je 6 ti hraná, dutá, rozdělená uzlinami na články. § Na pokožce jsou záchytné trichomy. § Z uzliny vyrůstají dva velké vstřícné listy. § V paždí listů vyrůstají postranní větve – pazochy, na kterých se vytváří květenství. § Podle barvy lodyhy máme dva základní typy chmele: § Zeleňáky § Červeňáky SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 5

Biologické vlastnosti chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 6

Biologické vlastnosti chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 6

Biologické vlastnosti chmele § Chmel má dvojí květenství. § Ve chmelnicích se pěstují pouze

Biologické vlastnosti chmele § Chmel má dvojí květenství. § Ve chmelnicích se pěstují pouze samičí rostliny, kdy jejich květenství se vyvíjí v chmelové hlávky. § Základem chmelové hlávky je vřeténko. § Květy jsou chráněny pravými a krycími listeny. § Z oplozených květů se vytváří nažky neboli pecky. § Z neoplozených hlávek vznikají neúplné plody bez semen – pecičky. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 7

Biologické vlastnosti chmele § Na hlávce se vyvíjejí pohárkové lupulinové žlázky, které obsahují lupulin.

Biologické vlastnosti chmele § Na hlávce se vyvíjejí pohárkové lupulinové žlázky, které obsahují lupulin. § Lupulin je směsicí pryskyřic a silic z nichž jsou pro pivovarnictví nejdůležitější alfa hořké kyseliny. § Díky tomu je třeba zabránit opylení samičích květenství. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 8

Biologické vlastnosti chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 9

Biologické vlastnosti chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 9

Biologické vlastnosti chmele Chmelová hlávka s vřeténkem a lupulinem SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté

Biologické vlastnosti chmele Chmelová hlávka s vřeténkem a lupulinem SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 10

Biologické vlastnosti chmele Chmelové hlávky vyrůstají z pazochů SOŠS a SOU Kadaň Chmelová rostlina

Biologické vlastnosti chmele Chmelové hlávky vyrůstají z pazochů SOŠS a SOU Kadaň Chmelová rostlina po vzejití Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý Vzrostlý vrchol chmelové rostliny 11

Biologické vlastnosti chmele Podzemní části chmelové rostliny SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny -

Biologické vlastnosti chmele Podzemní části chmelové rostliny SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 12

Nároky na prostředí chmele § U nás se pěstuje v chmelařských oblastech – žatecká,

Nároky na prostředí chmele § U nás se pěstuje v chmelařských oblastech – žatecká, úštěcká a tršická. § Roční úhrn srážek je 440– 490 mm. § Průměrná roční teplota 7, 5 -8, 5 °C. § Optimální půdy jsou hluboké humózní s dobrým vodním a vzdušným režimem. § Nejvhodnější půdní typ je hnědozem – permské červenky. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 13

Výživa a hnojení chmele V době vegetačního klidu: § V intervalu 2– 3 let

Výživa a hnojení chmele V době vegetačního klidu: § V intervalu 2– 3 let hnojíme hnojem v dávce 30– 70 t/ha. § Dále můžeme použít kompost, močůvku a zelené hnojivo. § Na podzim se orbou zapravuje základní dávka fosforečných, draselných a hořečnatých hnojiv 120 kg fosforu/ha, 145 kg draslíku/ha, 60 kg hořčíku/ha. § Chmel je velkým konzumentem vápníku a jednou za 3– 5 vápníme chmelnici. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 14

Výživa a hnojení chmele § Hnojení dusíkem: stanovíme z půdních rozborů a dávka je

Výživa a hnojení chmele § Hnojení dusíkem: stanovíme z půdních rozborů a dávka je 90 kg dusíku/ha. Za vegetace: § Pro optimální výživný stav chmele + hnojení kapalnými hnojivy. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 15

Založení porostu chmele § Založení chmelnice je víceletou záležitostí - na 15– 20 let.

Založení porostu chmele § Založení chmelnice je víceletou záležitostí - na 15– 20 let. § Vlastní založení porostu se provádí výsadbou chmelových kořenáčů nebo balíčkované sádě na podzim. § Kořenáče jsou jednoleté rostliny. § Výsadba se provádí ručně do mechanicky vyhloubených jamek, do sponu 3 x 1 m (3 333 rostlin/ha). SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 16

Ošetřování porostu chmele V prvním roce po založení chmelnice: § Neprovádíme redukci výhonů, všechny

Ošetřování porostu chmele V prvním roce po založení chmelnice: § Neprovádíme redukci výhonů, všechny se zavedou na jeden chmelovodič. § Hlavním úkolem je rozvoj chmelových rostlin, plevele v meziřadích se ničí mechanicky i použitím herbicidů. § Se sklizní hlávek se v prvním roce nepočítá, případná sklizeň probíhá ručně po odumření rostliny. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 17

Ošetřování porostu chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 18

Ošetřování porostu chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 18

Ošetřování porostu chmele Ve druhém roce po založení chmelnice: § Podzimní období: § Provádí

Ošetřování porostu chmele Ve druhém roce po založení chmelnice: § Podzimní období: § Provádí se úklid chmelnice, mělké kypření meziřadí, podzimní orba se zapravením fosforečných a draselných hnojiv, případně hnůj nebo vápno. § Konec zimy se věnuje údržbě chmelnicové konstrukce. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 19

Ošetřování porostu chmele § Jarní období: § Začíná zapravením průmyslových hnojiv, úpravou povrchu vláčením,

Ošetřování porostu chmele § Jarní období: § Začíná zapravením průmyslových hnojiv, úpravou povrchu vláčením, dále se provádí řez chmele, kterým se reguluje doba rašení. Řez se provádí mechanicky. § Po řezu se každé rostlině zavěšují 2– 3 chmelovodiče (drátkování). § Další operací je zavádění výhonů na drátky. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 20

Ošetřování porostu chmele § Za vegetace: § Provádíme druhé opravné zavádění, probíhá přiorávka a

Ošetřování porostu chmele § Za vegetace: § Provádíme druhé opravné zavádění, probíhá přiorávka a kultivace meziřadí, aplikují se kapalná hnojiva na list a pesticidy. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 21

Ošetřování porostu chmele Zavádění chmelových rév na chmelovody (drátky) SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté

Ošetřování porostu chmele Zavádění chmelových rév na chmelovody (drátky) SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 22

Ošetřování porostu chmele Zavádění chmelových rév na chmelovody (drátky) SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté

Ošetřování porostu chmele Zavádění chmelových rév na chmelovody (drátky) SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 23

Sklizeň chmele § § Probíhá na přelomu srpna a září. Provádí se mechanizovaně. Réva

Sklizeň chmele § § Probíhá na přelomu srpna a září. Provádí se mechanizovaně. Réva se odřezává, strhává a odváží na česací linku. Sklizené hlávky se ihned suší při teplotě 50– 60 °C na vlhkost 5– 7 %. § Chmel lisujeme do žoků a výnos z chmele 0, 9– 1, 1 t/ha suchých hlávek. SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 24

Sklizeň chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 25

Sklizeň chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 25

Sklizeň chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 26

Sklizeň chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 26

Sklizeň chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 27

Sklizeň chmele SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 27

Opakování § Co rozumíte pod pojmem červeňák? § Vysvětlete, co je to lupulin. §

Opakování § Co rozumíte pod pojmem červeňák? § Vysvětlete, co je to lupulin. § Jaké pracovní operace se provádějí v jarním období? § Popište co vidíte na obrázku? SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 28

Použité zdroje § Kuchtík, F. , Procházka, I. , Teksl, M. , Valeš, J.

Použité zdroje § Kuchtík, F. , Procházka, I. , Teksl, M. , Valeš, J. : Pěstování rostlin II. - Celostátní učebnice pro střední zemědělské školy. Nakladatelství FEZ, Třebíč, 1995 § http: //www. mendelu. cz § http: //www. etext. czu. cz § http: //www. biolib. cz § http: //cs. wikipedia. org SOŠS a SOU Kadaň Siličnaté rostliny - Chmel otáčivý 29