Chapitre 3 Lnergie Lnergie Les organismes vivants ont

Chapitre 3 L’énergie

L’énergie • Les organismes vivants ont besoin d’énergie pour croître et se reproduire. • Toutes les cellules de l’organisme humain utilisent de l’énergie. Elles en consomme à la fois pour remplir leur fonctions et pour assurer leur régulation. • Comme source d’énergie, l’organisme utilise trois catégories de composés – les lipides, les glucides et les protéines – en raison de leur richesse en liens carbone-hydrogène.

Les formes d’énergie Les organismes vivants tirent l’énergie dont ils ont besoin de diverses sources. • Les plantes captent directement l’énergie rayonnante du soleil grâce à un processus appelé photosynthèse. • L’énergie dans les molécules organiques est de l’énergie chimique. C’est le type d’énergie que les animaux et l’être humain utilisent.

Les formes d’énergie • Une partie de l’énergie libéré de la matière organique est transformé en énergie thermique (chaleur). • L’énergie thermique contribue au maintient de la température de l’organisme. • Le reste de l’énergie thermique est conservé sous forme d’énergie chimique, d’énergie mécanique (permet à l’organisme de se mouvoir) ou d’énergie électrique (nécessaire à la transmission nerveuse).

Les unités de mesure de l’énergie les kilojoules; les kilocalories; les mégajoules et les facteurs de conversion; la différence entre calorie ou kilocalorie

Les unités de mesure de l’énergie Kilojoule et kilocalorie Deux unités de mesure de l’énergie sont utilisés en nutrition: - Le kilojoule (k. J) �Le k. J permet de quantifier diverses formes d’énergie. �Unité de mesure reconnue officiellement. - La kilocalorie (kcal ou Cal) �La k. Cal est l’unité traditionnelle en nutrition, elle sert uniquement mesurer l’énergie thermique.

Les unités de mesure de l’énergie Kilojoule et kilocalorie Autre… • Il existe 2 abréviations pour désigné la kilocalorie: « kcal » et « Cal » (avec un c majuscule). *cal (avec un c minuscule désigne calorie) • Dans le language populaire, le terme calorie désigne nécessairement kcal.

Les unités de mesure de l’énergie la différence entre calorie ou kilocalorie Autre… • La joule et la calorie, des unités extrêmement petites, ne sont pas pratiques en nutrition. C’est pourquoi on utilise plutôt le Kj et la kcal, qui équivalent à 1000 joules et à 1000 calories.

Les unités de mesure de l’énergie mégajoule • Lorsque la quantité d’énergie mesurée s’élève à plusieurs milliers de kilojoules , on peut utiliser le mégajoule (MJ), qui équivaut à 1000 kilojoules.

Les unités de mesure de l’énergie Les facteurs de conversion Les règles de conversion des unités de mesure de l’énergie sont les suivantes: 1 kcal 1 k. J 1 MJ 1 k. J 1 Kcal = = = 4. 184 k. J 0. 239 kcal 1000 k. J 1000 cal