CHAPITRE 1 Les biomolcules LES GLUCIDES Introduction Notes

CHAPITRE #1: Les biomolécules LES GLUCIDES • Introduction ( Notes p. 21 à 32). • Importance biomédicale: – Glucose - carburant biologique. • Classification des glucides: – – Monosaccharides Disaccharides Oligosaccharides Polysaccharides • Résumé : 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 1

Structure des sucres simples • • Triose: (glycéraldéhyde) (C 3). Pentose: (ribose et xylose(C 5). Hexoses: (glucose, fructose, galactose) Sucres modifiés: – Désoxyribose, glucosamine, galactosamine – N-acétyl-glucosamine et – N-acétyl-galactosamine. 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 2

Triose: (glycéraldéhyde) (C 3). 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 3

PENTOSE 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 4

HEXOSES • GLUCOSE • FRUCTOSE • GALACTOSE 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 5

HEXOSES 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 6

HEXOSES 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 7

Principaux disaccharides 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 8

Maltose: disaccharide 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 9

Sucres modifiés: 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 10

Polysaccharides • Cellulose: glucose (1 -4) bêta. • Amidon: glucose (1 -4) alpha. • Glycogène: Glucose (1 -4) (16). 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 11

Polysaccharides • Cellulose : glucose (1 -4) bêta. • Amidon : glucose (1 -4) alpha. • Glycogène : Glucose (1 -4) (1 -6). 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 12

Mucopolysaccharides • Acide hyaluronique : (glu- a-glucosamine). • Chondroïtine : (glu-a-galatosamine-SO 4). • Héparine : Glu-SO 4 -glucosamine- SO 4). 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 13

Mucopolysaccharides 09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 14

09/17/98 PAA 1140 Biochimie vétérinaire Cours 3 15