Cenu veidoans Cena naudas summa kura tirg tiek

Cenu veidošanās

Cena: naudas summa, kura tirgū tiek pieprasīta par produktu; n vērtību summa, kuru patērētājs atdod maiņas procesā, saņemot produktu. n

n n n Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos (SĒU) svarīgi ir pareizi noteikt pašu ražotās un iepirktās produkcijas pārdošanas cenas. SĒU izmaksas salīdzinājumā ar tirdzniecības uzņēmumiem būs lielākas, jo jāņem vērā pašu produkcijas ražošanai, realizācijai un patēriņa organizēšanai nepieciešamie izdevumi. Pašu ražotā produkcija un iepirktās preces SĒU tiek realizētas par pārdošanas cenām, kurām jāsedz visi izdevumi un jānodrošina peļņa.

IEPIRKTO PREČU PĀRDOŠANAS CENAS Iepirkto preču pārdošanas cenas veido iegādes cena + PVN. n Uzņēmuma vadītājam jānosaka visu iepirkto preču veidu uzcenojuma procents attiecībā pret iegādes cenu. n Uzcenojums var būt vienāds visām precēm vai atšķirīgs dažādām precēm. n

Dažādas preces ( konfektes, augļi) tiek pārdoti kā gabalpreces. n Lai noteiktu šo produktu pārdošanas cenu, ar uzņēmuma vadītāja rīkojumu apstiprināta komisija preces nosver, saskaita un noformē attiecīgo aktu. n

Piemērs: Vienā kg ir 73 konfektes „VĀVERĪTE". Iegādes cena 6, 43 EUR. 1 konfektes cena ir 6, 43: 73=0, 088=0, 09 EUR Pieskaitot uzņēmumā apstiprināto uzcenojumu 50% apmērā un PVN 21%, vienas konfektes pārdošanas cena 0, 09 x 50%=0, 045=0, 05 EUR (0, 09+0, 05)x 21%=0, 03 EUR 0, 09+0, 05+ 0, 03=0, 17 EUR. Materiāli atbildīgā persona ( bārmenis) pārskatā par preču kustību ieraksta saņemtās konfektes pēc pārdošanas cenas 12, 41 EUR/kg (73 x 0, 17 ). n Uzcenojuma un PVN summu var noteikt arī citādi. Ja pārdošanas cena būs 0, 17, PVN summa būs Ls 0, 04 (0, 17 x 21% ), bet uzcenojums- Ls 0, 04 (0, 17 -0, 04 -0, 09 ). n

Alkoholiskos dzērienus SĒU parasti realizē izlejot. Pārdošanas cenu nosaka 25 vai 50 ml (stiprajiem dzērieniem) un 100 ml (vīnam). Piemērs: Degvīna „Absolut" litra pudeles iegādes cena ir 9, 85 EUR. Ja tirgo pa 50 ml, viena pudelē ir 20 (1000: 50) mēriņu, bet 50 ml iegādes cena 0, 49 EUR(9, 85: 20). Pieskaitot 100% uzcenojumu un PVN 21%, 50 ml pārdošanas cena būs 0, 49 x 100%=0, 49 EUR (0, 49+0, 49)x 21%=0, 21 EUR 0, 49+0, 21= 1, 19 EUR Vienas pudeles pārdošanas cena (1, 19 x 20) = 23, 80 EUR. Pārskatā par preču kustību raksta saņemtos dzērienus pēc pārdošanas cenas (23, 80 EUR).

PAŠU RAŽOTĀS PRODUKCIJAS PĀRDOŠANAS CENA SĒU pamatieņēmumus dod pašu ražotā produkcija- zupas, karbonādes, bifšteki, piedevas utt. , saldie ēdieni, aukstās uzkodas un konditorijas izstrādājumi. n Uzņēmuma tehnologs izstrādā ēdienu gatavošanas (tehnoloģiskās kartes), kurās aprakstīts viss process- vārīšana, cepšana, laiks, nepieciešamie produkti, nepieciešamā produktu izlietojuma norma. n

Lai noteiktu pašu ražotās produkcijas pārdošanas cenas, katram ēdienam ievieš kalkulācijas kartes, kurās aprēķina izejvielu vērtību 100 porcijām vai 10 kg, vienas porcijas cenu (pēc izejvielu pašizmaksas), pēc tam izejvielu cenai pieskaita uzcenojumu un PVN. n Var norādīt arī galīgo pārdošanas cenu, bet uzcenojumu un PVN aprēķina no tās. n

Pārdošanas cenas veidošanās mehānisms Pārdošanas cena = pašizmaksa + uzcenojums + PVN 21 % n n n Pircēji grib pirkt vairāk un par zemāku cenu. Pārdevēji grib pārdot vairāk par iespējami augstāku cenu. Līdzsvara cena ir cena, kad sakrīt preču daudzums, ko pircēji vēlas nopirkt par šo cenu, ar preču daudzumu, ko pārdevēji vēlas pārdot par šādu cenu.

Uzcenojums Ēdināšanas uzņēmumā uzcenojumu liek pēc saviem ieskatiem, ņemot vērā realizācijas iespējas un lai segtu ražošanas izmaksas un uzņēmums gūtu peļņu. Uzcenojumu veido: 1. Uzņēmuma tips. 2. Atrašanās vieta. 3. Piedāvātie papildus pakalpojumi (mūzika, vietu rezervēšana)

4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Transporta pakalpojumi. Apkalpojamo viesu daudzums. Darbinieku skaits. Ražošanai izmantojamie resursi (telpu īre, elektrības, gāzes izmaksas, iekārtu amortizācija utt. ) Darba izmaksas. Izmaksas par pakalpojumiem no ārienes. Noliktavu izmaksas. Apdrošināšanas izmaksas. Kredītu procentu maksājumi. Tirgus izpēte un reklāma. Peļņa(%) PVN

Atlaides Atlaide ir sākuma pārdošanas cenas samazināšana. Cenas samazināšanas veidi: tirdzniecības atlaides- tiek dotas starpniekiem, kuri pērk preces no ražotājiem. n vairumtirdzniecības atlaides- tiek dotas pircējam, kurš pērk par lielu naudas summu vai lielu preču daudzumu vienā pasūtīšanas reizē vai regulāri ilgākā laika posmā. n skonto atlaides (skaidrās naudas atlaides)- tiek dotas pircējiem, kuri maksā par precēm laikus. n

Paldies par uzmanību!