Centrul Universitar Nord din Baia Mare Curs 6

Centrul Universitar Nord din Baia Mare Curs 6. MATERIALE METALICE PENTRU CONFECTIONAREA AMBALAJELOR ALIMENTARE Prof. dr. ing. Anca Mihaly Cozmuţa IPA, CEPA II

3. MATERIALE METALICE - AMBALAJE METALICE Principalele materiale metalice: - Staniul Aluminiul Fe si aliajele sale (otelurile) Cromul

3. 1. Tabla cositorita - Acoperirea (cositorire la cald sau electrolitic) tablei de otel moale (grosime 0. 5 – 15 mm) cu Sn (cositor) (0. 4 -2. 5 μm) - Structura stratificata: 1 2 3 4 5 1 – strat de ulei (0. 4); 2 - strat Sn. O (0, 002 μm); 3 – Strat de Sn (0. 4 -0, 7 μm); 4 – Strat aliaj Fe-Sn (0, 08 μm); 5 – Strat tabla de otel (200 – 250 μm)

Proprietatile tablei cositorite A. - Proprietati fizice: Aspect placut, stralucitor Culoare argintie/aurie datorata stratului de cositor Suprafata neteda, lucioasa Densitate mare (7850 Kg/m 3) Grosime mica => masa mica B. Proprietati termice Rezistenta termica buna Conductivitate termica buna (sterilizare, pasteurizare)

C. Proprietati mecanice - Rezistenta mecanica buna (intindere, plesnire, soc, sfasiere, indoiri repetate) - Sudabilitate buna - Rigiditate buna - Duritate medie (varietate mare de ambalaje obtinute prin presare fie prin ambutisare) D. Proprietati chimice - Impermeabilitate la lichide, gaze, arome, lipide, microorganisme (ambalajele inchise etans) - Impermeabilitate la radiatiile VIS si UV - Rezistenta scazuta la coroziunea acida (p. H 3, 5 -4), oxigen si alti agenti corozivi - Nu apare coroziune la p. H > 5

- Coroziunea tablei este accelerata de: - S si compusii sai (H 2 S) rezultati de la tratamentele termice (carne, peste, mazare, fasole boabe sau pastai) - pigmentii antocianici (fructele rosii, albastre, violet) - samburii unor fructe (cirese, visine) – coroziune datorata unor enzime (β –glucozidaza) - oxidul de trimetilamina – degradarea proteinelor din fructele de mare (peste, creveti, etc. ) - produse care apar in urma caramelizarii la unele conserve (gemuri, dulceturi, pasta de tomate)

3. 2. Aluminiul A. Proprietati fizice - Aspect placut, stralucitor (strat protector de oxid) - Suprafata neteda, lucioasa - Densitate mica (2700 kg/m 3) - Grosime mica (masa mica) B. Proprietati mecanice - Moale, plastic, maleabil, usor de prelucrat - Rezistenta mecanica scazuta in strat subtire (folie) si ridicata in strat gros (tabla)

C. Proprietati chimice - Impermeabil la lichide, gaze, arome, vapori, lipide, microorganisme (amabalaj etans) - Impermeabil la radiatii luminoase si UV (grosime mimin 25 μ) - Caracter amfoter: - mediu acid - > se dizolva cu formare de Al 3+ si degajare de H+ - mediu bazic -> dizolvare sub forma de Al. O 2 -

Utilizari: - Cartoane aseptice: Tetra Classic Aseptic, Tetra brik Aseptic, . . ) – lapte tratat UHT - Ambalare ciocolata - Confectionare pliculete pentru concentrate alimentare, pudre, condimente - Confectionare capace de inchidere (gemuri, marmelade, etc. ) - Acoperiri interioare sau exterioare pentru ambalarea produselor congelate (carne si specialitati) - Obtinerea capacelor cu limba de rupere - Confectionare cutii de conserve si pentru bauturi - Confectionarea tuburilor suple (deformabile) - Ambalaje de dimensiuni mari (keg-uri, butoaie, bidoane)

- Obtinere materiale de ambalaje complexe prin asociere cu alte materiale: - Al – polietilena (Al-PE) - Al – polipropilena (Al-PP) -Al – poliamida (Al-PA) - Al – carton imprimat – polietilena – carton imprimat polietilena

3. 3. Otelul inoxidabil - otel cu continut redus de C si concentratii ridicate de metale de aliere (Ni, Cr, Mn, Mo, Va, Cu) pentru imbunatatirea proprietatilor fizico-mecanice-chimice - produse alimentare corozive (sucuri citrice, fructe conservate cu SO 2) - oteluri bogate in Mo (3% Mo) Keguri (keggy): - recipiente standardizate cu armaturi pentru umplere, golire, curatare, sterilizate - pot fi de unica folosinta sau reutilizabile - cele reutilizabile sunt prevazute in interior cu o camera speciala cu CO 2 sub presiune, dotate cu regulator de presiune

- dupa golire, in interior exista suprapresiune -> nu sunt deschise in afara fabricii -> se evita contaminarea exterioara - unele pot avea manta de racire -> pastrarea la rece a bauturilor (berii) -> keggy-party - protejate la exterior de o carcasa cu sectiune transversala

3. 4. Staniul - metal usor, argintiu - mai dens ca Al - moale, maleabil - rezistenta mecanica si duritate redusa - reactioneaza cu acizii si bazele - acizii organici ataca putin Sn in absenta aerului, dar prezenta aerului accelereaza coroziunea Aplicatii: - Sn-Pb (2% si 98%) - cutii de conserve - strat protector al tablei de otel moale (tabla cositorita) - cutii de conserve - folii de Sn (staniol) - ambalare branzeturi, dulciuri, etc. )