Centrul Universitar Nord din Baia Mare ALIMENTE CU

Centrul Universitar Nord din Baia Mare ALIMENTE CU DESTINAŢIE SPECIALĂ Ulcerul gastric Prof. dr. ing. Anca Mihaly Cozmuţa IPA, CEPA

Ulcerul gastric • Definitie: ulcerul este boala caracterizata prin aparitia la nivelul stomacului sau a duodenului a unei leziuni ulceroase.

Cauzele aparitiei ulcerului • Dezechilibru intre agresiunea acida si bariera antiacida (nu exista ulcer fara acid) • Acidul clorhidric, refluxul continutului duodenal in stomac, alcoolul, fumatul, stresul, unele medicamente • Bacteria Helycobacter Pylori

Bacteria Helycobacter pylori • Helycobacter pilori este un microb, in forma de spirala, care lezeaza tesuturile stomacului si duodenului, ducand la dezvoltarea ulcerului. • Acesta supravietuieste deoarece secreta o mare cantitate de enzima numita ureeaza, care converteste ureea din sucul gastric in bicarbonat si amoniac.

Epidemiologie • Este intalnit cu fregventa maxima dincolo de decada a-5 -a a vietii si are o incidenta egala la ambele sexe. • Exista o predispozitie genetica familiala la cei cu grupa sangvina A II, apare la cei saraci

Simptome ale ulcerului • Dureri in capul pieptului • Foame dureroasa • Greata/varsaturi • Balonare abdominala • Uneori sangerare eliminata pe gura sau prin scaun

Tratament Masuri medicamentoase • Medicamente care scad secretia acida: de tipul inhibitorilor H 2 sau inhibitori ai pompei de protoni • Medicamente care tamponeaza aciditatea • Tratament antibiotice de eradiere a Helicobacter Pylori

Reflexoterapia • Se face in anumite zone ale corpului si trateaza in special ulcerul gastric provocat de stres.

Tratament naturist • Sucuri din fructe neacide, lapte, zarzavaturi • Cura cu preparat de aloe • Cura interna cu lut (argila) • Acupunctura, aromoterapia, shiatsu, homeopatia

Fazele dietei de tratare a dietei de ulcer • Faza 1: . Bolnavul consuma numai lapte, si anume cate 200 ml la interval de 2 ore. Acest regim se tine timp de 3 -5 zile.

Faza a 2: -se introduc in dieta supe de orez strecurate, preparate cu unt si lapte, gris, fulgi de ovaz, oua fierte moi, arpacas, frisca. Regimul dureaza 7 -10 zile.

Faza a 3 -a -se pot consuma perisoare din carne sau peste, supe de cereale pasate, branza de vaci, fainoase fierte, biscuiti.

Alimente interzise • Alcool, cafea naturala, ceai rusesc, caco, sirop, lichide fierbinti, paine neagra, cartofi prajiti, fructe crude, fructe uleioase, mezeluri, carne de porc, conserve, peste prajit, ciorbe, aluaturi proaspete, slanina, otet, inghetata, dulceata, hrean, mustar, piper, ceapa, usturoi, boia, muraturi, sosuri cu rantas prajit

Alimente permise • • • • Lapte Ceai de plante medicinale Sucuri de legume Paine alba uscata Pireu de cartofi Legume fierte Fructe dulci Carne slaba Branza de vaci Cas dulce Urda Smantana proaspata Frisca Sosuri dietetice biscuiti

• Mierea de Manuka

● este consideranta ca fiind cel mai puternic antibiotic natural avand un spectru extrem de larg de actiune, fiind singura miere din lume care distruge urmatoarele microorganisme bacteriene si fungice: Escherichia coli (E. coli) Staphylococcus aureus (Staph infections) Citrobacter freundii Proteus mirabilis Pseudomonas aeruginosa Salmonella typhimurium Streptococcus faecalis Streptococcus pyogenes Helicobacter Pylori (H. pylori, ulcere stomac) Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) – infectii de spital Vanocomycin-resistant Enterococci (VRE)

• Deosebit de eficienta in ameliorarea : • • problemelor sistemului digestiv: indigestie, dureri de stomac, ulcere, gastrite, ulcer duodenal, Sindromul Colonului Iritabil, Gastro-esofagita de reflux, Arsuri Racelilor, durerilor de gat , Simptomelor de gripa Problemelor gingiilor • artrita, acnea, scabia, eruptii cutanate, arsuri, ulcer, infectii, intepaturi de insecte, paduchi, piele uscata, herpes, rani , dureri musculare, miros corporal neplacut, psoriazis

• Manuka (Leptospermum Scoparium), este un arbore pitic care creste in Noua Zeelanda si in sud estul Australiei. In Australia se mai numeste si “arbore de ceai” deoarece frunzele sunt folosite si pentru obtinerea unui ceai delicios. Arborele atinge in general 2 -3 m inaltime dar poate ajunge pana la aproape 15 m in anumite cazuri. Este un arbore mereu verde, cu frunze dense si mici si cu flori albe sau roz cu 5 petale.

• Gust foarte parfumat si o consistenta groasa. • Are puternice proprietati antibacteriene si antifungice • Cea mai fina miere de Manuka este produsa din arborii care cresc in zone salbatice necontaminate.

• The University of Waikato (Hamilton, Noua Zeelanda) a organizat o unitate de cercetare a acestei mieri miraculoase (Waikato Honey Research Unit). • Astfel au determinat caracteristicile acestui tip de miere si activitatea ei antibacteriana. The Active Manuka Honey Association (AMHA) se ocupa de promovarea si standardizarea productiei mierii de Manuka in vederea uzului medical. • Ei au creat standardul numit Unique Manuka Factor (UMF) care detremina gradul puterii antibacteriene a mierii.

• In comert gasim mierea de Manuka cu UMF de la +5 pana la UMF +20/+25. • In ianuarie 2008 prof. Thomas Henle de la Universitatea din Dresda a identificat Methylglyoxal ca fiind principuil activ in Mierea de Manuka. • Acesta este aratat pe eticheta produselor cu indicele MGO. • De exemplu: MGO 100 reprezinta 100 mg de Methylglyoxal per kilogram. • Cea mai puternica este cea UMF +25