CENSO NACIONAL DE MERCADOS DE ABASTOS Principales Resultados

CENSO NACIONAL DE MERCADOS DE ABASTOS Principales Resultados CENAMA 2016 Juan Carlos Mathews Salazar Viceministro de la Producción Junio 2017

CONTENIDO I. Localización II. Origen III. Operatividad IV. Informalidad V. Gestión VI. Competencia VII. Capacitaciones VIII. Ingresos económicos IX. Financiamiento 2

LOCALIZACIÓN: Distribución por tipo y concentración geográfica Concentración de los mercados de abastos según regiones, 2016 (%) Número de mercados de abastos por tipo y ámbito geográfico, 2016 Tipo de mercado Total Nacional N° Part. % Ámbito Urbano Rural Mayorista 44 2% 41 3 Minorista* 2 568 98% 2 253 315 Total 2 612 100% 2 294 318 Nota: (*) Incluyen a los mercados mixtos (minorista y mayorista). Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE Tumbes Loreto , Piura , , Lambayeque , Amazonas , San Martín , , , La Libertad Ucayali Huánuco Ancash , , , , Junín Lima y Callao Madre de Dios , , , Cusco , ü A nivel nacional 2 612 mercados de abastos se encuentran operativos. De los cuales el 87, 8% (2 294) se ubican en zonas urbanas y el 12, 1% (318) en zonas rurales. ü Lima y Callao concentran el 53, 7% del total de mercados de abastos, seguido por La Libertad (6, 1%), Junín (4, 6%), Arequipa (4, 5%), Ancash (4, 2%), y el resto (26, 9%). Mercados Mayoristas Mercados de Abastos (%) Ica , , , Puno , , Arequipa , Moquegua Tacna Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos - PRODUCE , 3

ORIGEN: ¿Cómo se iniciaron los mercados de abastos? En el momento de su formación, el mercado de abastos fue: Total Nacional Comprado por comerciantes 32. 5% Creado por la Municipalidad 29. 6% Persona Natural 14. 5% Ocupado informalmente 14. 1% Ambulantes reubicados 3. 5% Comprado por una cooperativa 2. 8% Otro 2. 3% No sabe 0. 8% Minorista Mayorista Comprado por comerciantes 34. 1% Creado por la Municipalidad 22. 7% Ocupado informalmente 20. 5% Ambulantes reubicados 11. 4% Persona Natural 2. 3% No sabe 2. 3% Otro 6. 8% Comprado por comerciantes 32. 4% Creado por la Municipalidad 29. 8% Persona Natural 14. 7% Ocupado informalmente 13. 9% Ambulantes reubicados 3. 4% Comprado por una cooperativa 2. 8% Otro 2. 2% No sabe 0. 7% Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos - PRODUCE ü A nivel nacional, el 32, 5% de mercados de abastos en el momento de su formación fue comprado por comerciantes, mientras que el 29, 6% fue creado por las Municipalidades. 4

OPERATIVIDAD: Licencias y reglamentación Mercados de abastos que cuentan con Licencia de Funcionamiento, Certificado de Defensa Civil y Reglamento Interno, según ámbito geográfico Total Nacional Urbano Rural 80. 8% 60. 4% 78. 3% 58. 0% 44. 3% 50. 3% 56. 3% 48. 4% Licencia de funcionamiento Certificado de Defensa Civil 34. 6% Reglamento Interno Licencia de funcionamiento Certificado de Defensa Civil Reglamento Interno Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos - PRODUCE ü A nivel nacional, el 56, 3% de los mercados de abastos cuentan con licencia de funcionamiento, el 48, 4% cuentan con certificado de defensa civil y el 78, 3% con reglamento interno. ü Según ámbito geográfico, el 58, 0% de los mercados de abastos ubicadas en zonas urbanas cuentan con Licencia de funcionamiento, mientras que en zonas rurales solo el 44, 3% de los mercados cuentan con dicha licencia. 5

INFORMALIDAD: Título de propiedad del mercado Porcentaje de mercados de abastos que cuentan con Título de propiedad Mercados de abastos que cuentan con Título de propiedad según ámbito geográfico Urbano 29. 6% 28. 9% 70. 4% Rural No tiene Título 71. 1% 65. 7% 34. 3% Sí tiene Título Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE Si No ü El 70, 4% de los mercados de abastos cuentan con título de propiedad y el 29, 6% no tienen título. ü El 71, 1% de los mercados de abastos en las zonas urbanas cuentan con título de propiedad, mientras que en las zonas rurales el porcentaje es menor (65, 7%). 6

GESTIÓN: ¿Quiénes administran en los mercados de abastos? Administración del mercado de abastos según tipo de mercado Nacional 60. 5% 25. 4% 13. 6% Minorista 60. 3% 25. 5% 13. 7% 72. 7% Mayorista Junta Directiva/Propietarios 20. 5% Municipalidades 6. 8% Persona Natural Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE ü El 60, 5% de los mercados de abastos son administrados por las Juntas Directivas o Propietarios, el 25, 4% por las Municipalidades y el 13, 6% por personas naturales. 7

GESTIÓN: Participación de la mujer en la administración del mercado Personal que administra el mercado de abastos según sexo 63. 6% 58. 7% 58. 6% 36. 4% Mayorista 41. 4% 41. 3% Minorista Hombre Número de mercados de abastos administrados según sexo Tipo Hombre Mujer Total Mayorista 28 16 44 Minorista 1 504 1 064 2 568 Nacional 1 532 1 080 2 612 Nacional Mujer Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE ü El 41, 3% (1 080) de los mercados de abastos son administrados por mujeres y el 58, 7% (1 532) por hombres. ü El 36, 4% de los mercados mayoristas son administrados por mujeres, mientras que en los mercados minoristas su participación es mayor (41, 4%). 8

GESTIÓN: Edad del administrador Mercados de abastos por rango de edad del administrador (Porcentaje) 47. 7% 32. 6% 4. 5% 1. 0% De 18 a 24 años 2. 3% 6. 4% De 25 a 34 años 19. 7% 11. 4% De 35 a 44 años 25. 0%27. 8% 9. 1% De 45 a 54 años Mayorista De 55 a 64 años 12. 5% De 65 años a más Mercados de abastos por rango de edad del administrador (Número) Rangos de edad (años) 18 a 24 25 a 34 35 a 44 45 a 54 55 a 64 65 años a más Total Mayorista Minorista Nacional 2 1 5 21 11 4 44 25 164 507 838 713 321 2 568 27 165 512 859 724 325 2 612 Minorista Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE ü El 47, 7% de los mercados mayoristas es conducido por administradores entre 45 y 54 años, y el 25, 0% por administradores entre 55 y 64 años. ü El 32, 6% de los mercados minoristas es conducido por administradores entre 45 y 54 años, y el 27, 8% por administradores entre 55 y 64 años. 9

GESTIÓN: Nivel de estudios del administrador Mercado de abastos mayorista: Nivel de estudio del administrador Mercado de abastos minorista: Nivel de estudio del administrador Sup. No Universitaria Incompleta 2. 3% Sin Nivel 0. 2% Sup. Universitaria Completa 34. 1% Primaria Completa 4. 5% Secundaria Incompleta 4. 5% Secundaria Completa 37. 2% Sup. Universitaria Incompleta 4. 5% Secundaria Completa 34. 1% Sup. No Universitaria Completa 15. 9% Primaria Incompleta 3. 3% Sup. No Universitaria Incompleta 3. 9% Sup. Universitaria Incompleta 5. 6% Primaria Completa 8. 7% Sup. Universitaria Completa 18. 4% Secundaria Incompleta 9. 0% Sup. No Universitaria Completa 13. 7% Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE ü El 34, 1% (15) de los administradores de mercados mayoristas cuentan con secundaria completa, mientras que el otro 34, 1% (15) con educación superior universitaria. ü El 37, 2% (956) de los administradores de mercado minoristas cuentan con secundaria completa, mientras que el 18, 4% (472) con educación superior universitaria completa. 10

COMPETENCIA: Competencia Informal y formal Presencia de comercio ambulatorio dentro o alrededor del mercado, según tipo de mercado Nacional Mayorista Minorista 64. 4% 35. 6% 59. 1% 40. 9% 64. 5% Si 35. 5% No Presencia de locales comerciales alrededor de los mercados de abastos, según tipo de mercado Nacional 70. 4% 29. 6% Mayorista 70. 5% 29. 5% Minorista 70. 4% 29. 6% Si No Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE ü El 64, 5% de mercados de abastos minoristas cuentan con presencia de comercio ambulatorio, siendo mayor que en los mercados mayoristas (59, 1%). ü Alrededor del 70% de los mercados de abastos, tanto minorista como mayorista, cuenta con presencia de locales comerciales alrededor. 11

CAPACITACIÓN: Socios y/o comerciantes que recibieron capacitación Mercados de abastos cuyos socios y/o comerciantes recibieron alguna capacitación, según ámbito geográfico Nacional 60. 5% 39. 5% Temas en los que fueron capacitados los socios o comerciantes de mercados de abastos Manipulación de alimentos 78. 0% Seguridad y salud ocupacional Urbano Rural 61. 9% 38. 1% 49. 3% 50. 7% Gestión de residuos sólidos Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE No 32. 6% Gestión empresarial 27. 4% Marketing 26. 8% Habilidades socioemocionales Si 42. 4% 7. 7% Tecnología de información y comunicación 3. 6% Otro 4. 2% Nota: No suma 100% debido a que un mercado puede elegir más de un tema. ü A nivel nacional, el 60, 5% de los mercados de abastos manifiestan que sus socios y/o comerciantes recibieron alguna capacitación. En las zonas rurales sólo el 49, 3% de los mercados de abastos recibieron sus socios y/o comerciantes alguna capacitación. ü El 78, 0% de los mercados de abastos recibieron capacitaciones para sus socios y/o comerciantes en temas de Manipulación de alimentos, el 42, 4% en Seguridad y Salud Ocupacional y el 32, 6% en Gestión de residuos sólidos. 12

CAPACITACIÓN: Instituciones que brindaron capacitación en los mercados Principales Instituciones que brindaron las capacitaciones en los mercados de abastos Municipalidad 58. 7% MINSA 17. 1% PRODUCE 3. 4% Gobierno Regional 3. 1% Otros 17. 7% Nota: No suma 100% debido a que un mercado puede recibir capacitación en más de una institución. Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE ü El 58, 7% de los mercados de abastos que recibieron alguna capacitación fueron brindadas por las Municipalidades, el 17, 1% por el Ministerio de Salud, el 3, 4% por el Ministerio de la Producción y el 3, 1% por los Gobiernos Regionales. 13

CAPACITACIÓN: Motivos por los que no reciben capacitación Principales motivos de los mercados de abastos por lo que no reciben capacitaciones Urbano Total Nacional Falta de información 58. 0% Falta de interés 24. 6% Rural Falta de información Falta de interés 59. 9% 22. 9% Falta de información Falta de interés Falta de recursos 14. 4% Falta de recursos 13. 2% Falta de recursos Falta de tiempo 13. 1% Falta de tiempo 12. 9% Falta de tiempo Poca concurrencia 12. 8% Poca concurrencia 12. 9% No cuenta con ambientes para las charlas 7. 3% 47. 3% Poca concurrencia No cuenta con ambientes para las charlas 34. 0% 21. 3% 14. 7% 12. 7% 11. 3% Nota: No suma 100% debido a que un mercado puede tener más de un motivo. Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE ü El 58, 0% de los mercados de abastos a nivel nacional no reciben capacitaciones, manifiestan que el principal motivo es por la falta de información, el 24, 6% falta de interés, el 14, 4% falta de recursos y el 13, 1% por falta de tiempo. 14

INGRESOS ECONÓMICOS: Fuentes de ingresos en los mercados Distribución de los ingresos en los mercados de abastos por tipo de fuente y según tipo de mercado 13. 7% 8. 8% 6. 8% 59. 7% 2. 3% 5. 7% 32. 5% 26. 3% 33. 8% de 101 a 250 Alquiler de puestos fijos Alquiler de servicios higiénicos Ingresos financieros Mayorista 39. 3% 38. 1% de 11 a 100 de 1 a 10 Nacional 24. 3% 15. 3% 3. 2% 16. 1% 16. 2% 32. 5% 27. 9% mayor a 250 Número de puestos 17. 5% 2. 3% 6. 1% Distribución de los ingresos en los mercados de abastos por tipo de fuente y tamaño del mercado 25. 1% 27. 4% 7. 8% 27. 2% 52. 7% 15. 4% 10. 7% 7. 2% 10. 2% 23. 3% 8. 5% 1. 9% 28. 3% Minorista Cuotas ordinarias Cuotas extraordinarias Otros Cuotas ordinarias Alquiler de servicios higiénicos Otros Alquiler de puestos fijos Cuotas extraordinarias Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE ü El 32, 5% de los ingresos en los mercados de abastos a nivel nacional, corresponden al alquiler de puestos fijos, mientras que para los mercados mayoristas y minoristas esta fuente de ingreso representa el 26, 3% y 33, 8%, respectivamente. ü En mercados con más de 101 a 250 puestos operativos tienen como principal fuente de ingresos a las Cuotas Ordinarias (38, 1%). Mientras que en los mercados de 1 a 10 puestos su principal fuente de ingresos son los Alquileres de puestos fijos (52, 7%). 15

FINANCIAMIENTO: Inversiones en infraestructura Principales fuentes de financiamiento de las inversiones en infraestructura Cuotas ordinarias 28. 5% Cuotas extraordinarias 26. 9% Recursos propios Cuotas ordinaria/extraordinarias Otro Nacional 96. 0% 4. 0% 18. 4% Municipalidad Entidad financiera Mercados de abastos que solicitaron financiamiento a alguna entidad financiera según tipo de mercado 17. 2% Mayorista 88. 1% 11. 9% 2. 8% 2. 1% Minorista 96. 1% 4. 0% 3. 9% No Si Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos – PRODUCE ü Las Cuotas Ordinarias (28, 5%) y las Cuotas Extraordinarias (26, 9%) son las principales fuentes de financiamiento de las inversiones en infraestructura de los mercados de abastos. ü Sólo el 4% de los mercados de abastos a nivel nacional solicitaron financiamiento a alguna de una entidad financiera. 16

FINANCIAMIENTO: Razones por las que no solicitan financiamiento Principales razones por la que los mercados de abastos no solicitan financiamiento a una entidad financiera, según tipo de mercado Mayorista Total Nacional Minorista Trámites engorrosos 14. 3% Intereses elevados 13. 5% Trámites engorrosos 14. 4% Intereses elevados 14. 1% Falta de garantía 13. 5% Intereses elevados 14. 2% Falta de garantía Tener deudas pendientes Trámites engorrosos 10. 0% Tener deudas pendientes 3. 9% Se encarga la municipalidad 3. 2% Falta regularizar documentos de licencia y/o Título de propiedad Otro 3. 0% Otro No necesitó 57. 6% Falta de garantía 10. 8% Tener deudas pendientes 8. 1% 5. 4% No necesitó 8. 1% 56. 8% 10. 0% 3. 8% Se encarga la municipalidad 3. 2% Otro 3. 0% No necesitó 57. 6% Nota: No suma 100% debido a que un mercado puede tener más de un motivo. Fuente: Censo Nacional de Mercados de Abastos 2016 Elaboración: Oficina de Estudios Económicos - PRODUCE ü Los Trámites engorrosos (14, 3%) e Intereses elevados (14, 1%) son las principales razones por la que los mercados de abastos no solicitan financiamiento. ü El 57, 6% de los mercados de abastos a nivel nacional no necesitaron financiamiento. 17