Cellule adelomorfe Spec Pepsina aa aromatici acidi e

(Cellule adelomorfe) Spec. Pepsina: aa aromatici, acidi e Leu

Ormoni attivi nella digestione Gastrina: ormone peptidico prodotto dalle cellule G presenti nella mucosa pilorica dello stomaco e nella parte prossimale del tenue, la cui funzione principale è regolare la secrezione di HCl e pepsinogeno. Gli stimoli alla sua produzione possono essere di natura: - meccanica (cioè la distensione delle pareti dello stomaco) - chimica (ad opera di peptidi, amminoacidi, alcool o un ambiente intragastrico troppo basico). Secretina: ormone peptidico rilasciato nel sangue dalle cellule S delle cripte del Lieberkühn del duodeno quando il contenuto dello stomaco passa nell’intestino; stimola il pancreas a secernere HCO 3 - nell’intestino. Colecistochinina: ormone peptidico rilasciato nel sangue dalle cellule I dell’intestino quando arrivano amminoacidi e grassi nel duodeno; stimola la secrezione degli enzimi pancreatici e della bile. Sopprime il senso di fame.

Attivazione proteolitica degli zimogeni Proteasi secreta da cellule delle cripte del Lieberkühn del duodeno in risposta al passaggio di cibo dallo stomaco all’intestino. Inibitore pancreatico della tripsina

Assorbimento intestinale degli amminoacidi Trasportatori situati nell’orletto a spazzola degli enterociti – funzionano in simporto con Na+ Identificati 4 sistemi di trasporto: - Trasportatore degli amminoacidi neutri - Trasportatore degli amminoacidi basici (anche Cys) - Trasportatore degli amminoacidi bicarbossilici (acidi) - Trasportatore per Gly e Pro

Amminoacidi essenziali per l’uomo • • • Fenilalanina Isoleucina Istidina Leucina Lisina Metionina Treonina Triptofano Valina (Arginina)

Eliminazione dell’azoto

Destino dell’azoto

Reazione di transamminazione

Piridossale Piridossamina

A

Aspar

Vitamina B 6 VITAMERI: La piridossina, il piridossale e la piridossamina (e i corrispondenti esteri 5' fosfati - il più noto è il piridossalfosfato) sono le forme con cui si presenta la vitamina B 6. Il piridossalfosfato è la forma attiva della vitamina B 6 e un cofattore di enzimi transferasi come le transaminasi. FONTI: La vitamina B 6 è presente nei cibi sia di origine animale che vegetale. Generalmente nei primi vi è una maggior quantità di piridossamina e piridossale fosforilati mentre nei secondi prevale la piridossina. RDA: 1 -2 mg/die CARENZA: La carenza di vitamina B 6 è rara. Studi su volontari che hanno assunto un antagonista della vitamina hanno registrato comparsa di depressione con nausea, vomito, dermatite seborroica, lesioni delle mucose, glossite e neuropatie periferiche.

Aspartato amminotransferasi (AST)

Aspartato amminotransferasi (AST)

Glu deidrogenasi (presente nei mitocondri, formato da 6 subunità)

Ser/Thr deidratasi

Ser/Thr deidratasi a-chetobutirrato decarbossilato a propionil-Co. A

Catabolismo del gruppo amminico (fegato)

Trasporto di ammoniaca come glutammina

Ciclo muscolo-epatico alanina glucosio

Carbamil fosfato sintetasi I

+ H 2 O

Urea ematica 5 m. M Nel caso di grave insufficienza epatica 250 m. M

Nel citosol

Stechiometria del ciclo dell’urea CO 2 + NH 4+ + 3 ATP + Asp + 2 H 2 O Urea + 2 ADP + 2 Pi + AMP + PPi + fumarato

N-acetilglutammato come regolatore del ciclo dell’urea Acetil-Co. A, Glu e Arg segnalano che energia e intermedi per il ciclo dell’urea sono disponibili

Amminoacidi che danno piruvato

Amminoacidi che danno a-chetoglutarato

Amminoacidi che danno ossalacetato

Amminoacidi che danno succinil-Co. A

Ciclo muscolo-epatico alanina glucosio

Berg et al. , BIOCHIMICA 6/E, Zanichelli editore S. p. A. Copyright © 2007

Degradazione di Phe e Tyr * ** *Phe idrossilasi: Phe + O 2 +NADPH + H+ Tyr + NADP+ + H 2 O Deficit: fenilchetonuria (Phe e Phepyr nelle urine, ritardo mentale) ** Omogentisato ossidasi: Omogentisato + O 2 maleilacetato + H+ Deficit: Alcaptonuria (omogentisato nelle urine, all’aria dà un polimero di colore scuro)

Trattamento della carenza di Argininosuccinasi Dieta arricchita in Arg e limitata assunzione di proteine

Trattamento della carenza di carbamil fosfato sintetasi e OTC Dieta povera di proteine integrata con grandi quantità di benzoato e fenilacetato