CBAC EDUQAS LEFEL 12 Lletygarwch ac Arlwyo GWYBODAETH

CBAC EDUQAS LEFEL 1/2 Lletygarwch ac Arlwyo

GWYBODAETH I FYFYRWYR Byddwch yn cael aseiniad briff. Bydd gofyn i chi gwblhau sawl tasg. Bydd yn rhaid i chi gwblhau pob maen prawf asesu er mwyn pasio. Cyfeirir at y rhain fel MPA yn y tasgau. Mae gennych naw awr i gwblhau'r tasgau. TASGAU 1. Cynigwch bedair saig faethol ar gyfer ……………. 2. Cynlluniwch ar gyfer cynhyrchu dwy saig y gellir eu cynnwys ar y fwydlen. 3. Paratowch, coginiwch a chyflwynwch y ddwy saig y bydd y prentis yn eu paratoi a’u coginio. MAE'R MARCIAU WEDI'U RHANNU FEL A GANLYN: LLWYDDO 1 LLWYDDO 2 TEILYNGDOD RHAGORIAETH Os ydych chi'n absennol ar unrhyw ddiwrnod yna bydd disgwyl i chi aros ar ôl ysgol i ddal i fyny. Byddwch yn cael cyfanswm o 9 awr yn unig i gwblhau eich gwaith. Mae'n bwysig eich bod yn cwblhau pob maen prawf asesu er mwyn llwyddo. Po fwyaf o fanylion a sgiliau yr ydych yn eu cynnwys, yr uchaf fydd y radd.

Eduqas Lefel 1/2 Lletygarwch ac arlwyo Enw: Enw'r Ganolfan: Rhif yr Ymgeisydd:

Y BRIFF Ysgrifennwch y briff yma. Cofiwch mai 9 awr yn unig sydd gennych i gwblhau'r dasg.

TASGAU. Cynigwch bedair saig faethol i fodloni anghenion y briff. 2. Cynlluniwch i gynhyrchu dwy saig y gellir eu cynnwys ar y fwydlen. 3. Paratowch, coginiwch a chyflwynwch y ddwy saig y bydd y prentis yn eu paratoi a’u coginio. Amser: 3 awr. Adnoddau Cewch ddefnyddio nodiadau dosbarth; defnyddio meddalwedd TGCh: cewch ddefnyddio'r Rhyngrwyd i ymchwilio seigiau posibl. Goruchwyliaeth Byddwch yn cael eich goruchwylio drwyddi draw. Cydweithio Tasg unigol. Adborth Nid oes modd rhoi adborth i chi ar y gwaith sy'n cael ei gynhyrchu gennych tan iddo gael ei farcio. Amser: 2 awr. Adnoddau Cewch ddefnyddio nodiadau dosbarth; defnyddio meddalwedd TGCh: ni chewch ddefnyddio'r Rhyngrwyd. Goruchwyliaeth Byddwch yn cael eich goruchwylio drwyddi draw. Cydweithio Tasg unigol. Adborth Nid oes modd rhoi adborth i chi ar y gwaith sy'n cael ei gynhyrchu gennych tan iddo gael ei farcio. Amser: 4 awr. Adnoddau Cewch ddefnyddio nodiadau dosbarth; cewch ddefnyddio'r cynllun a ddefnyddiwyd ar gyfer Tasg 1; cewch ddefnyddio deunyddiau a chyfarpar sydd eu hangen i baratoi, coginio a chyflwyno seigiau cynlluniedig. Goruchwyliaeth Byddwch yn cael eich goruchwylio drwyddi draw. Cydweithio Tasg unigol. Adborth Nid oes modd rhoi adborth i chi ar y gwaith sy'n cael ei gynhyrchu gennych tan iddo gael ei farcio.

Tasg 1 • MPA 1. 1. Disgrifiwch swyddogaethau maetholion yn y corff dynol. • MPA 1. 2. Cymharwch anghenion maethol grwpiau penodol. • MPA 1. 3. Esboniwch nodweddion cymeriant maethol anfoddhaol. • MPA 1. 4. Esboniwch sut mae dulliau coginio yn effeithio ar werth maeth Pwy sydd angen beth ar gyfer ei gorff? Swyddogaethau maetholion yn y corff Sut mae coginio'n effeithio ar fwyd TASG 1 Sut ydw i'n mynd i gyflwyno'r gwaith hwn? MPA 1. 1 Protein Braster Dŵr Carbohydradau Fitaminau Mwynau Ffibr Deietegol MPA 1. 2 Oedolyn, plentyn, pensiynwyr Deietau arbennig Cyflyrau meddygol Lefelau gweithgarwch Beth sy'n digwydd os nad ydych yn bwyta diet cytbwys? Pa adnoddau y gallwn eu defnyddio? MPA 1. 3 Nodweddion Gweladwy anweladwy Diffygion maeth Gormodedd maeth MPA 1. 4 Berwi, stemio, pobi, gridyllu, tro-ffrio, Rhostio, potsio

TASG 1 MPA 1. 1 Disgrifiwch swyddogaethau maetholion yn y corff dynol

TASG 1 MPA 1. 2 Cymharwch anghenion maethol grwpiau penodol.

TASG 1 MPA 1. 3. Esboniwch nodweddion cymeriant maethol anfoddhaol.

TASG 1 MPA 1. 4 Esboniwch sut mae dulliau coginio yn effeithio ar werth maethol bwyd.

TASG 1 Deall cynllunio bwydlenni ESBONIWCH DISGRIFIWCH COFIWCH MPA 2. 1 Esboniwch ffactorau i'w hystyried wrth gynllunio bwydlenni. MPA 2. 2 Disgrifiwch sut mae seigiau ar y fwydlen yn mynd i'r afael â materion amgylcheddol. MPA 2. 3 Cofiwch bydd angen i chi esbonio sut mae seigiau'r fwydlen yn bodloni anghenion cwsmeriaid Sut ydych chi'n mynd i gyflwyno'r gwaith hwn? Paragraffau, siart, a fyddwch yn cynnwys delweddau? MPA 2. 1 Amser y flwyddyn, tymoroldeb, nwyddau sydd ar gael, sgiliau staff, cyfarpar sydd ar gael, amser, gwasanaeth, costau, cleient, maint. MPA 2. 2 Dulliau paratoi a choginio Cynhwysion, pecynnu Arbed egni a dŵr Lleihau ailddefnyddio ailgylchu, Cynaliadwyedd MPA 2. 3 Anghenion y cwsmer Maethol Cost Blas, arogl, gwead, lliw

Tasg 1 MPA 2. 1 Esboniwch ffactorau i'w hystyried wrth gynnig prydau ar gyfer bwydlenni

Tasg 1 MPA 2. 2 Esboniwch sut mae prydau ar fwydlen yn mynd i'r afael â materion amgylcheddol.

Tasg 1 MPA 2. 2 Esboniwch sut mae prydau ar fwydlen yn bodloni anghenion cwsmeriaid.

Tasg 1 Saig posibl Lliw, blas, gwead Maetholion Dulliau wedi'u coginio a'r cynnwys sgiliau a ddangoswyd Cynigwch bedair saig posibl sy'n addas ar gyfer y briff Sut mae'r saig yn bodloni'r briff

Tasg 1 Saig posibl Lliw, blas, gwead Maetholion wedi'u cynnwys Cynigwch bedair saig posibl sy'n addas ar gyfer y briff Dulliau Sut mae'r saig coginio a'r yn bodloni'r sgiliau a briff ddangoswyd

Tasg 1 Seigiau wedi'u dewis gyda rhesymau

Tasg 2 Cynllun ar gyfer cynhyrchu seigiau ar fwydlen MPA 2. 4 Cynllunio Mae'n rhaid i'ch cynllun fod mewn dilyniant Mae'n rhaid i chi gynnwys amseru Cynnwys: Mis en place, coginio, oeri, cadw'n boeth, cwblhau a gweini. q Meddyliwch am dechnegau paratoi q Cynhwyswch fanylion paratoi a choginio unrhyw gyfwydydd q Defnyddiwch gymaint o sgiliau â phosibl q q q Dylai eich cynllun gynnwys digon o fanylion i rywun arall allu gwneud y seigiau yn union yr un ffordd ag y byddwch chi'n eu gwneud.

Pwyntiau arbennig tasg 2 Bydd angen i chi ddangos bod gennych ddealltwriaeth lawn o'r angen am ddiogelwch a hylendid bwyd wrth gynllunio eich seigiau. Dylai pwyntiau arbennig gynnwys q q q Tymereddau storio a choginio Hylendid personol Tymereddau craidd Mathau o risg, gwenwyn bwyd Golchi llestri yn rheolaidd Gosod pethau mewn lle er mwyn gweini Mae'n rhaid i chi gynnwys gymaint o bwyntiau arbennig â phosibl

Tasg 2 Amser Proses MPA 2. 4 Cynllunio’r broses o gynhyrchu seigiau ar gyfer bwydlen Pwyntiau arbennig

TASG 3 Ffotograffau o seigiau terfynol a wnaed