Case Vale dos Vinhedos Brazil Indicao de Procedncia

Case Vale dos Vinhedos - Brazil Indicação de Procedência A valorização de um produto agrícola Por: Eng. Agr. (Enólogo) Mauro Zanus EMBRAPA UVA E VINHO Primer Foro Subregional para la promoción del uso de la propiedad intelectual en las PYME agroalimentarias Montevideo - Uruguay, 3 -5 Julio de 2006

- INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS VINHO FATORES NATURAIS FATORES HUMANOS © Jorge Tonietto - Embrapa 2005

FATORES NATURAIS São aqueles sobre os quais o homem não pode ter influência direta: latitude, altitude; formação geológica, declividade, textura, estrutura e composição do solo; clima - chuvas, umidade do ar, temperaturas, insolação, ventos; flora natural, dentre outros. FATORES HUMANOS (Biológicos, Agronômicos, Enológicos) São aqueles sobre os quais o homem tem influência direta e que também são determinantes da qualidade e características dos vinhos: porta-enxertos e variedades recomendadas, espaçamento, sistema de condução e poda, época de colheita, sistemas de vinificação e envelhecimento, dentre outros. © Jorge Tonietto - Embrapa 2005

O BRASIL E AS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS DE VINHOS PERÍODOS EVOLUTIVOS 1º 1ºPERÍODO 2º 2ºPERÍODO 3º 3ºPERÍODO 4º 4ºPERÍODO Anos 1870 Anos 1930 Anos 1970 PERÍODO aos Anos 2000 aos Anos 1920 (em fase Anos 1960 Anos 1990 de transição) GERAÇÃO 1ª GERAÇÃO 2ª GERAÇÃO DOS VINHOS 3ª GERAÇÃO 4ª GERAÇÃO Implantação Diversificação da Incremento de ESTÁGIO vitivinicultura Afirmação da produtos da identidade qualidade regional Vinhos de de VINHOS Vinhos de híbridos e Vinhos americanas qualidade: de viníferas varietais indicações Fonte: TONIETTO, J. 2001 geográficas Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

A PIR MIDE POTENCIAL DOS VINHOS FINOS BRASILEIROS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS Denominação de Origem DO Indicação de Procedência IP Vinhos Finos Por Tonietto, J. , 2000 Lei de Propriedade Industrial Organização: Elaboração: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

Organização e Gerenciamento da Produção APROVALE Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos 1995 - Criação da Aprovale 1997 - Abertura do Processo para IG no I. N. P. I. 2001 - Criação do Conselho Regulador da IG Vale dos Vinhedos - Regulamento da IP Vale dos Vinhedos 2002 - Reconhecimento pelo I. N. P. I. Registro de Indicação Geográfica Nº 200002, de 22. 11. 2002 Área Geográfica - 81, 23 Km 2 (Vale em Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul) Denominação - Vale dos Vinhedos Produtos - Vinhos Tintos, Brancos e Espumantes Base legal - Lei nº 9. 279, de 14. 05. 1996 Espécie de IG - Indicação de Prodecência País - Brasil Titular - Aprovale Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

ASSOCIADOS Adega Casa de Madeira Adega Cavalleri Adega de Vinhos Finos Dom Cândido Angheben Adega de Vinhos Finos Colza Junior Casa Graciema Casa Valduga Cooperativa Vinícola Aurora Famiglia Tasca Tecnovin do Brasil DA APROVALE Vallontano Vinhos Nobres Villagio Larentis Vinhos Don Laurindo Vinhos Titton Vinícola Cave de Pedra Vinícola Cordelier Vinícola Lídio Carraro Vinícola Marco Luigi Vinícola Miolo Vinícola Pizzato Wine Park Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

INTERNALIZAÇÃO DOS CONCEITOS DAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS ANOS 90. . . Publicações, Palestras com expertos, Internalização de conceitos, Propostas iniciais de desenvolvimento, . . . Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

APOIOS INSTITUCIONAIS Embrapa Uva e Vinho Universidade de Caxias do Sul Aprovale Embrapa Solos Embrapa Clima Temperado Fapergs Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

APOIOS INSTITUCIONAIS Aprovale Embrapa Uva e Vinho Regulamento da IP Vale dos Vinhedos Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

LA RÉGION VITIVINICOLE Serra Gaúcha Mapa Vale dos Vinhedos 29º 11’ Serra Gaúcha Elaboration : Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho

Vale dos Vinhedos Paysage Elaboration : Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho

- INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS - Vale dos Vinhedos A primeira indicação geográfica reconhecida do Brasil 12 I N O V A Ç Õ E S N A P R O D U Ç Ã O D E VINHOS DE QUALIDADE NO BRASIL Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - Indicação de Procedência - Normativa de Produção e Tipicidade dos Vinhos Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - Indicação de Procedência - - Área de Produção Delimitada Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

Vale dos Vinhedos Uso e Cobertura do Solo USO Área urbana, uso urbano em área rural, solo exposto e sistema viário Mata (nativa, cultivada, secundária e galeria) ÁREA (ha) 813 % 10 3. 496 43 Agricultura (47%) Viticultura Outros 2. 123 1. 691 26 21 TOTAL 8. 123 100 Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - Indicação de Procedência - Cultivares Autorizadas - Origem da Matéria-Prima - Rendimento Máximo por Unidade de Área - Produtos Autorizados - Elaboração na Área de Produção Delimitada - Envelhecimento na Área de Produção Delimitada - Engarrafamento na Área de Produção Delimitada - Controles de Produção Vitícola e Enológica Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - Indicação de Procedência - - Padrões de Identidade e Qualidade Química dos Produtos - Padrões de Identidade Organoléptica dos Produtos - Autocontrole: Conselho Regulador - Sinal Distintivo para o Consumidor Vale dos Vinhedos Indicação de Procedência - Respeito às Indicações Geográficas Reconhecidas Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

Reconhecimento dos Vinhos IP Vale dos Vinhedos DE DIREITO - Nacional (Registro no I. N. P. I. ) DE FATO - Local, Regional e Nacional (Brasil) - Consórcio de Exportação (Internacional - em construção) Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

CONTROLE DA PRODUÇÃO E GERENCIAMENTO DA COMERCIALIZAÇÃO IP Vale dos Vinhedos - Cadastro das Vinícolas - Controles para Certificação - Declaração de safra - Declaração dos produtos elaborados - Avaliação por análise físico-química do vinho - Avaliação por análise sensorial do vinho - Fornecimento do Certificado - Fornecimento do Selo de Controle Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

CUSTOS E PRAZO DE DURAÇÃO DOS PROCESSOS IP Vale dos Vinhedos PRAZO 3 a 4 meses CUSTO Para a empresa vinícola: R$ 0, 10 por garrafa de vinho com IP (25% corresponde ao custo de certificação) Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

Processos de Certificação IP Vale dos Vinhedos - grau de interação e dificuldades INTERAÇÃO Embrapa Uva e Vinho - análise química - análise sensorial (grupo de expertos em degustação) - participação no Conselho Regulador Secretaria da Agricultura do RS - análise de isótopos estáveis - base de dados - qualitativo e quantitativo DIFICULDADES - Necessidade de mudança de cultura (produção convencional para IG) - Aprimoramento e valorização da tipicidade dos vinhos Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - IP Certificação SAFRA VINHO FINO ELABORADO VINHO COM IP Total (Litros) (solicitado/aprovado) VALE DOS VINHEDOS (Nº de Selos) 2001 4. 965. 936 1. 393. 457 (24%)/1. 181. 173 (85%) 2002 5. 562. 128 1. 677. 480 (29%)/1. 590. 730 (95%) 2003 7. 687. 118 1. 688. 144 (19%)/1. 487. 644 (88%)* * Critérios mais exigentes para qualificação na avaliação sensorial (qualidade/tipicidade). Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - IP Impactos na Área Geográfica de Produção Valorização das Propriedades Rurais - 200 a 500% em 5 anos. Incremento da Área Plantada - Em crescimento. Sistemas de Produção de Qualidade / Uvas Mais Valorizadas - Assistência técnica - espaldeira, mudas de qualidade, . . . - Valorização da qualidade da uva. Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - IP Impactos na Área Geográfica de Produção Aumento do Número de Vinícolas e do Padrão Tecnológico - Número crescente de novos empreendimentos (10 novas vinícolas nos últimos 5 anos; 5 estão em projeto). Maior Oferta de Empregos - Emprego cresceu no campo, na indústria, na construção civil, no turismo e nos serviços de apoio (transporte, restaurantes, . . . ). Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - IP Impactos na Área Geográfica de Produção Outros Investimentos - Agroindústria (2 queijarias, produção de sucos e alimentos); - Turismo (2 hotéis e vários restaurantes); - Serviços. Enoturismo/Gastronomia - Crescimento anual e constante de visitantes (80 mil em 2003). - Ampliação dos cursos de degustação e elaboração de vinhos nas vinícolas. Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - IP Impactos na Área Geográfica de Produção Preservação Ambiental - Grupo de trabalho da Aprovale, comunidade e poder público dos 3 municípios. Conscientização e planejamento para: - tratamentos fitossanitários, manejo da flora e fauna, preservação dos recursos hídricos (repovoamento dos arroios e combate ao borrachudo e outras pragas). Plano Diretor - Participação de representantes das comunidades na elaboração do Plano Diretor do Interior para ordenar o desenvolvimento da zona rural, preservando a vocação local. Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS - IP Vantagens Mercadológicas Obtidas Após os Processos de Certificação Outras Vantagens (período 2001 e 2003) - Vinhos com IP tem preferência de colocação no mercado; - Não houve redução de preços dos vinhos com IP, enquanto que para os demais houve redução; Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

VALE DOS VINHEDOS Novos Projetos de Pesquisa e Desenvolvimento DO VALE DOS VINHEDOS Denominação de Origem Vale dos Vinhedos DO Indicação de Procedência IP Vinhos Finos Por Jorge Tonietto, 2002 Organização: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

COMPOSICIÓN DEL VINO X NATURALEZA METABOLISMO SECUNDÁRIO (AMBIENTE) Aromas COMPLEXIDADE VOLUME Pigmentos e Taninos ESTRUTURA METABOLISMO PRIMÁRIO Álcool e Acidez MATRIZ DO SABOR