CARIENA calatayud somontano CAMPO DE BORJA ARAGN TINTOS
CARIÑENA calatayud somontano CAMPO DE BORJA ARAGÓN (TINTOS) CORAL GIL DELGADO
LOCALIZACIÓN
D. O. P CARIÑENA la mas antigua de Aragón y de las D. O. más antiguas de España 1932 Provincia de Zaragoza Ø Ø Ø 16 variedades de uva 14. 388 hectáreas de viñedo 14 poblaciones 34 bodegas 1. 540 viticultores Ø 92 mill. Kg de uva en 2020
Øviñedos situados entre 400 -800 m de altura Ømicroclimas diferentes destaca el continental ØInviernos fríos y veranos muy calurosos Øpaisaje semiárido Ø“cierzo” viento que contribuye a la sequedad del clima ØPocas precipitaciones (de 350 a 540 mm en las proximidades montañosas).
VARIEDADES Cabernet Sauvignon , Garnacha tinta, Juan Ibáñez (MORISTEL), Cariñena (mazuelo), Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo y Vidadillo Blancas: Chardonnay, Garnacha Blanca, Macabeo , Moscatel de Alejandría, Parellada, Verdejo , Sauvignon Blanc La uva tinta predominante es la cariñena, la única variedad del mundo que toma su nombre de su región de origen. En blancas macabeo.
MACABEO GARNACHA MOSCATEL DE ALEJANDRIA JUAN IBAÑEZ PARELLADA MONAS TRELL VERDEJO VIDADILLO
SUELOS variedad: cerca de las montañas suelos pobres, al descender de éstas nos encontramos suelos formados por guijarros de los depósitos aluviales y en la llanura suelos de cascajo, royal, tierra fuerte arcillosa y calar.
D. O. CALATAYUD Øreconocida D. O. en 1989 Øprovincia de Zaragoza Ø 16 bodegas, Ø 3. 500 hectáreas Ømil viticultores Ø 12. 5 mill. kg Uva en 2020
ØEntre 550 -1. 040 m de altitud Øclima continental Øviñedo viejo, en vaso, adaptados a terrenos áridos ØEs la más tardía de Aragón y una de las que más tarde comienza la recolección en España ØLas zonas altas y escarpadas obliga a los viticultores a realizar más del 60% de la vendimia de forma manual
CALATAYU D SUPERIOR Øelaboración vino con + de un 85% de uva de garnacha tinta perteneciente a viñedos de más de 50 años de edad Baja producción, 3. 500 kg/ha Se hace porque un alto porcentaje de las viñas superan los 35 años de edad
PRODUCCIÓN EXPORTACIÓ N
VARIEDADES 92% Tempranillo, Syrah, Garnacha tinta, Mazuela, Merlot, Cabernet Sauvignon, Bobal y Monastrell BLANCAS: 8% Dstacan: Viura, Garnacha blanca, Malvasía, Chardonnay, Gewurtraiminer y Sauvignon Blanc. predomina la Garnacha tinta 54 % 1. 730 ha
SUELOS terreno ondulante, con suelos pedregosos de gravas, pizarras rojas y grises, margas y Arcillo-ferruginosos Gravas Arcillo-ferruginosos Margas Pizarras grises Pizarras rojas
D. O. CAMPO DE BORJA • Reconocida D. O. en 1978 • 17 bodegas • 6. 700 hectáreas de viñedo • Producción de 35, 5 mill. Kg uva en 2020 • 14 variedades de uva • EL IMPERIO DE LA GARNACHA • Altitud media entre 350 y 700 m • Clima continental extremo, cierzo
LOCALIZACIÓN
VARIEDADES Garnacha tinta, Tempranillo, Mazuela, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, BLANCAS: Macabeo, Garnacha Blanca, Moscatel de Alejandria, Moscatel de grano menudo, Chardonnay, Sauvignon blanc y Verdejo.
SUELOS predominan suelos arcillosos y calizos, suelos de terraza, y suelos arcillo-ferrosos en las laderas más próximas al Moncayo, donde la pedregosidad es mayor.
D. O. SOMONTANO “A pie de monte” • desde 1984 • 4644 hectáreas de viñedo • 32 bodegas 370 viticultores • En la provincia de Huesca • 16 mill. De botellas vendidas • es la de mejor posicionamiento en el mercado de las 4. • 15 variedades
VARIEDADES Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Garnacha Tinta, Moristel, Parraleta y Pinot Noir. BLANCAS Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo, Sauvignon : Blanc, Garnacha Blanca, Riesling y Alcañon.
CABERNETSAUVIGNON CHARDONNAY MERLOT TEMPRANILLO GEWüRZTRAMINER MACABEO SYRAH SAUVIGNON BLANC GARNACHA TINTA GARNACHA BLANCA
SUELOS Están formados por arenisca y arcilla, aluviales y abundante piedra caliza.
FINAL MUCHAS GRACIAS!!
NOTA DE CATA: PUENTE DE PIEDRA ROBLE D. O. CARIÑENA Bodega: Puente de piedra Variedad: Garnacha, tempranillo, cariñena y cabernet sauvignon Añada: 2019 Grado: 12. 5% Vista: rojo cereza Nariz: regaliza, frutos rojos especias, vainilla Boca: suave, un poco inestable, final largo, con cuerpo, equilibrado Servir a temperatura: 16 -18ºC Maridaje: Ideal para acompañar con setas, platos de bacalao salseado y en general pescados en salsa. 2. 20€
NOTA DE CATA: TINTO ABADIA DE ARAGÓN D. O. CARIÑENA Bodega: Abadia de Aragón Variedad: Garnacha tinta Añada: 2019 Grado: 13% Vista: oscuro de capa alta Nariz: afrutado Boca: cuerpo ligero, desequilibrado en boca por su acidez, muestra juventud, sencillo, altos taninos, final especiado, seco. Maridaje: perfecto para carnes, para uso diario Consumir a temperaturas entre 16 -18ºC 1€
NOTA DE CATA: Paisajes urbanos Denominacion de origen: Calatayud Bodega: San Gregorio Variedad: Garnacha Añada: 2017 Grado: 15. 5% Visual: Color granate medio, capa media y ribete rubí. Limpio y brillante. Nariz: de intensidad media, fruta roja fresca, fresas y frambuesas. Ligeras notas especiadas y tostadas Boca: Taninos amables y maduros, que denotan el bajo rendimiento de los viejos viñedos aportando una boca plena y sabrosa. Acidez media, pero un poco plano sin sorprender. Retronasal a fruta roja, típico de la garnacha. 5. 99€
NOTA DE CATA: D. O. Calatayud Bodega: Ateca Variedad: Garnacha HONORO VERA Vista: Rojo picota Nariz: Cerezas, Fruta roja madura, Frambuesa regaliz y leves tostados, Especias, Balsámicos Boca: Fresco, Sabroso, Agradable Maridajes: Setas / Pasta / Carnes a la brasa Temperatura de servicio óptima: Entre 14 ºC y 16 ºC Añada: 2019 Grado: 14. 5% 5. 50€
NOTA DE CARTA: Denominacion de Origen: Campo de Borja Bodega: Borsao BORSAO-JOVEN Vista: Color evolucionado Nariz: escasa, aromas minerales, chispa. Boca: largo postgusto, madera, no está muy logrado Maridaje: Berenjenas rellenas, Pasta con salsa de carne, Legumbres, Carnes rojas a la parrilla, Patés, Arroces de carne, Embutidos Servir a 16. 0ºC Añada: 2019 Variedad: Garnacha, tempranillo y cabernet sauvignon Grado: 13. 5. 2. 53€
NOTA DE CATA: BORSAO BOLE Vino tinto Roble. 3 meses en barrica de roble francés Vista: rojo picota, intenso y vivo. Nariz: una potente nariz con aromas de fruta madura y especias, recuerdos de madera nueva Boca: boca estructurada, con un paso vivo y sabroso. Muy equilibrado y de una gran persistencia. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Campo de Borja BODEGA: Borsao VARIEDADES: Garnacha 70% y Syrah 30% AÑADA: 2016 Vol. De Alcohol: 15% TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC. Maridaje: Cocidos, arroces de carne, embutidos, legumbres, carnes blancas, carnes rojas asadas, estofados, quesos semicurados. . . 5. 85€
NOTA DE CATA: Denominación de origen: Campo de Borja Bodega: Don Ramón Variedad: Garnacha Añada: 2016 Graduación alc. (%): 13. 5% GARNACHA IMPERIAL-ROBLE Vista: capa media, rojo cereza itensa, abundante lágrima Nariz: poco aroma, fruta roja, especias, sutil tostado Boca: persistencia media, cuerpo ligero, tanino agradable, redondo Maridaje: ternera, aves, pasta, cordero, carne de caza Temperatura de servicio: 16ºC 3. 96€
NOTA DE CATA: CRIANZA VIÑAS DEL VERO 6. 64€ • Vista: aspecto brillante, rojo intenso y capa cerrada • Nariz: aromas expresivos y contundentes, fruta roja bien madura y elegantes tostados y lácteos DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Somontano BODEGA: Viñas del Vero UVA: Cabernet saubignon-tempranillo AÑADA: 2016 • Boca: sabroso, amable y placentero. Persistencia larga y elegante, recuerdos afrutados, sobre un muy agradable fondo de roble, frescor, buena estructura. • TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 15 -17ºC • GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14% • MARIDAJE DEL VINO: carnes rojas, caza menor, guisos especiados, pescados sabrosos y quesos
NOTA DE CATA: 6. 04€ Vista: Color cereza de media capa, picota. Denominación: D. O. Somontano Bodega: Enate Variedades: Cabernet Sauvignon-Merlot Añada: 2018 Graduación (% vol. ): 15 Nariz: sugestiva y compleja de frutos del bosque (grosella, zarzamora), con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque. Boca: Paladar suave y redondo, sobre un mullido colchón tánico, que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto. Acidez equilibrada, que le hará mejorar en botella durante los próximos cinco años. Servicio: Servir entre 14 y 16º C
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