Cardpio para Gestantes e Nutrizes Sadias Andr Bento

Cardápio para Gestantes e Nutrizes Sadias André Bento Erika Gabriel Taubert Fernanda Kosoniscs Jacqueline Hochberg Rita Besson Silvia Maestrelo Yago Matos

Necessidade nutricionais para gestantes sadias • Exigências energéticas aumentadas por : – Aumento da taxa metabólica basal (TMB) – Crescimento e desenvolvimento dos produtos da concepção – Ajustes fisiológicos da gestante – Atividade física da gestante

Necessidade nutricionais para gestantes sadias • O atendimento a estes requerimentos durante a gravidez são importantes para que ela seja levada a termo com sucesso, com: – Ganho de peso gestacional adequado – Bom resultado obstétrico – Perfeito desenvolvimento do bebê – Nascimento em idade gestacional apropriada • Ingestão de alimentos condizente com seu gasto energético

Necessidade nutricionais para gestantes sadias (DRI = Dietary Reference Intakes)

Necessidade nutricionais para gestantes sadias

Necessidade nutricionais para gestantes sadias Proteínas: OMS (1998) recomenda que a necessidade protéica da mulher grávida deve ser estimada pela referência 0, 91 g/ kg/dia, acrescida de 6 g ao dia. Já o NRC/RDA (1989) recomenda o acréscimo de 10 g/dia. Carboidratos: 50 % a 60 % do valor energético total / dia Lipídios: 30 % • < 10 % - gorduras saturadas • < 10 % - gorduras poliinsaturadas (ômega 3 e 6) • zero TRANS Fibras: 20 g a 35 g por dia

Necessidade nutricionais para gestantes sadias Substâncias nocivas Bebidas alcoólicas são associadas: • ao baixo peso ao nascer; • ao descolamento prematuro da placenta; • à má formação congênita; • abortamento Cafeína: • A ingestão abusiva de cafeína parece estar associada a resultados obstétricos desfavoráveis (recomendação de ingestão moderada de cafeína: máximo 330 mg/dia ou dois copos de café/dia

Cardápio típico da região Nordeste brasileira Pernambuco

Café da Manhã Mungunzá doce + Tapioca com banana da terra + Suco de graviola Fonte imagem da graviola: http: //www. cuisineandhealth. com/graviola-plant-that-cures-cancer/

Café da Manhã / Mungunzá doce Este doce é originário da África e muito tradicional em alguns estados do Brasil, em particular nos do Nordeste. O mungunzá ou canjica pode ser consumido no café da manhã ou como uma sobremesa no meio da tarde. Ingredientes 250 g de mungunzá ou milho amarelo água 1/2 litro de leite 1/2 vidro de leite de coco 1 xícara (chá) de açúcar cravo da índia a gosto 1 canela em pau Fonte: http: //www. cozinhandocomjosy. com/2013/08/mungunza-doce. html

TACO • Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível Nº Descrição Saturada (g) Mono (g) Poli (g) Kcal Prot Lip CHO Fibra Cálcio 19 Canjica, branca, crua 0, 3 0, 2 0, 4 358 7, 2 1, 0 78, 1 5, 5 2 175 Banana, da terra, crua - - - 128 1, 4 0, 2 33, 7 1, 5 4 201 Graviola, crua Tr 0, 1 Tr 62 0, 8 0, 2 15, 8 1, 9 40 458 Leite, de vaca, integral 1, 4 0, 7 0, 1 * * * 123 523 Leite de coco 15, 6 0, 9 0, 2 166 1, 0 18, 4 2, 2 0, 7 6

Lanche matutino Bolo de macaxeira Leite com canela Fonte da imagem: http: //www. cybercook. com. br/bolo-de-aipim-oumandioca-r-12 -107378. html Fonte da imagem: http: //www. mundoboaforma. com. br/dieta-leitecom-canela-como-funciona-cardapio-e-dicas/

Almoço (Carne de sol assada, arroz, feijão rico, jerimum refogado, suco de caju e cartola) Carne de sol assada Feijão Jerimum refogado Arroz Suco de Caju Cartola

Lanche da tarde Cuzcuz de milho Pinha ou Fruta do Conde

Jantar (Canja de galinha com maxixe, suco de pitomba e mangaba) Pitomba Suco de mangaba Fonte: http: //revivanutricao. com. br/produto/canja-degalinha-light-sem-gluten-e-sem-lactose-300 -g-143 -kcal/ Fonte: http: //panelinhadafafa h. blogspot. com. br/201 2/04/suco-demangaba. html

Lanche da Noite (Pão de inhame com queijo de manteiga e suco tamarindo) http: //www. receitastudogostoso. com/paode-inhame/ http: //www. oslaineartes. com. br/2012/ 10/suco-de-tamarindo. html Fonte: http: //www. gourmetidos. com. br/blog/wpcontent/uploads/2012/02/141008114847. jpg

Referências 1. 2. 3. Andrea Fraga Guimarães e Sandra Maria Chemin Seabra da Silva, Necessidades e Recomendações Nutricionais na Gestação, CADERNOS' Centro Universitário S. Camilo, São Paulo, v. 9, n. 2, p. 36 -49, abr. /jun, 2003 BRASIL, MS, Caderno de Micronutrientes Disponível em http: //www. sbp. com. br/pdfs/Cadernos_Micronutrientes_MS. pdf (acessado em 20/08/2015) Melere, Cristiane et al , Índice de Alimentação Saudável para Gestantes, Rev Saúde Pública 2013, 47 (1): 20 -8

Imagens 1. 11. 12. Andrea Fraga Guimarães e Sandra Maria Chemin Seabra da Silva, Necessidades e Recomendações Nutricionais na Gestação, CADERNOS' Centro Universitário S. Camilo, São Paulo, v. 9, n. 2, p. 36 -49, abr. /jun, 2003 Imagem Purê de Jerimum Disponível em http: //nordestinosnacozinha. blogspot. com. br/2009/09/pure-deabobora-mais-conhecido-no. html Acessado em 22/08/15 Imagem Mugunzá Disponível em Imagem Carne de Sol Assada Disponível em http: //www. receitinhasdavovo. org/ Acessado em 22/08/15 Imagem da Graviola Disponível em http: //www. cuisineandhealth. com/graviola-plant-that-cures-cancer/ Acessado em 22/08/15 Imagem Leite com Canela Disponível em http: //www. mundoboaforma. com. br/dieta-leite-com-canelacomo-funciona-cardapio-e-dicas/ Acessado em 22/08/15 Imagem da Tapioca com Banana da Terra Disponível em Imagem Cartola Disponível em http: //receitas. folha. com. br/receita/2275 Acessado em 22/08/15 Imagem do Maxixe Disponível em http: //www. saudedica. com. br/os-4 -beneficios-do-maxixi-para-saude/ Acessado em 22/08/15 Imagem Pitomba Disponível em http: //www. saudedica. com. br/os-6 -beneficios-da-pitomba-para-saude/ Acessado em 22/08/15 Imagem Bolo de Milho Disponível em http: //roubadinhas. com/v 1/? p=2049#home Acessado em 22/08/15 Imagem Feijão Disponível em http: //easyelight. com. br/produto/feijao-carioca-de-caldo/ Acessado em 22/08/15 13. 14. 15. Imagem Suco de Caju Disponível em http: //institutomarciocafe. com. br/bebidas Acessado em 22/08/15 Imagem Cuzcuz de Milho Disponível em http: //minutoreceitas. com. br/cuscuz-de-milho/ Acessado em 22/08/15 Imagem Pinha Disponível em http: //www. remedio-caseiro. com/os-beneficios-da-pinha-fruta-do-conde/ Acessado em 22/08/15 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.