Cantine de lEcole europenne de Bruxelles I projet
Cantine de l'Ecole européenne de Bruxelles I projet de plan d’action « CANTINE DURABLE »
Une cantine durable, c’est une cantine qui est bonne pour la santé et l’environnement et qui plaît à tout le monde! Voici quelques principes de base pour y parvenir: 1. Acheter des produits locaux et de saison. 2. Réduire la part des protéines animales et varier les sources de protéines végétales et animales. 3. Éviter le gaspillage alimentaire et produire moins de déchets. 4. Opter pour des produits issus de la culture intégrée ou de l’agriculture biologique. 5. Opter pour des produits issus du commerce équitable. 6. Informer et sensibiliser le personnel, la direction et les clients. 7. Opter pour une approche progressive, intégrée. (Source: BIOFORUM)
OBJECTIF GLOBAL RECONNAISSANCE CANTINE DURABLE
Objectif 1 COMMUNICATION : sensibiliser les usagers et le personnel de notre cantine à l'alimentation saine et durable. Développement des trois axes de la durabilité : Santé (pilier social) Ecologie (pilier environnement) Commerce équitable (pilier économique)
Objectif 2 Favoriser l’équilibre alimentaire des menus tout en : A. augmentant la quantité de produits non-transformés B. diminuant le gaspillage alimentaire C. diminuant la proportion des protéines animales D. introduisant une offre durable et/ou bio en maintenant le foodcost
Objectif 3 Redynamiser les cafétérias des secondaires -Aménagement des locaux -Elargissement de l’offre (offrir pour la majorité des produits des alternatives saines et durables)
Objectif 4 Intégrer certains régimes spécifiques
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