Buturile alcoolice i nealcoolice CARACTERISTICI GENERALE Buturile se

Băuturile alcoolice şi nealcoolice

CARACTERISTICI GENERALE Băuturile se consumă împreună cu preparatele culinare şi alte produse alimentare pentru stimularea poftei de mâncare şi digerarea mai rapidă a grăsimilor. Băuturile alcoolice se recomandă şi se servesc fie incluse în structura meniurilor, la mesele principale obişnuite si organizate în cursul zilei, fie servite ca atare în cursul zilei, însoţite de mici gustări sau preparate culinare de bază, deserturi, etc. Bauturile alcoolice sunt produse alimentare lichide care au in compozitia lor o anumita proportie de alcool etilic

Clasificarea băuturilor alcoolice după tehnologia de obţinere după concentraţia alcoolică după ordinea servirii într-un meniu după conţinutul de zahăr După tehnologia de obţinere, băuturile alcoolice se clasifică în: calde, reci, naturale; simple, colorate, îndulcite; distilate, nedistilate, industriale

Băuturi alcoolice Distilate: - coniacul - rachiul de vin - romul - ţuica de prune - şliboviţa - rachiul de fructe - rachiul de drojdie - whisky - gin Nedistilate: Ø- bere Ø- vin Ø- şampania Ø- vinul spumos Ø- vermutul Ø- vinul pelin

Băuturi alcoolice Industriale: - industriale simple: - rachiul alb - votca - aromate colorate : - rom - rachiul de anason - rachiul de vişine - colorate îndulcite: - lichioruri aperitiv - lichioruri desert

Caracterizarea băuturilor nealcoolice Aceste băuturi se caracterizează: valoare alimentara valoare psihosenzorială deosebita; satisfac nevoia de lichide a organismului uman au o compoziţie care generează efecte tonice si reconfortante. In aceasta categorie sunt incluse sucurile, băuturile răcoritoare si apele minerale.

Băuturi nealcoolice Naturale Apa potabilă Apele minerale Calde Cafeaua Ceaiul Ciocolata caldă Răcoritoare Sucurile de fructe Nectarele Siropurile Sucurile din legume

VĂ MULŢUMESC!