Building models to study the structure of macromolecules

Building models to study the structure of macromolecules Linus Pauling (1901 -1994) Today, scientists use computer 4

The synthesis of a polymer 6

The Breakdown of a polymer 7

The structure and classification of some monosaccharides 10

Linear and ring forms of glucose 11

Examples of disaccharides synthesis 13

Polysaccharide ���� carbohydrate ทมขนาดใหญมาก ประกอบดวย monosaccharides จำนวนมากตอกนดวย glycosidic linkage Øชนดของ polysaccharide ขนอยกบ. 1ชนดของ monosaccharide 2. ชนดของ Glycosidic linkage Øตวอยาง polysaccharide ������ starch, glycogen, cellulose ��� chitin 14

Storage polysaccharides 15

Starch: 1 -4 linkage of glucose monomers Cellulose: 1 -4 linkage of glucose monomers 16

The arrangement of cellulose in plant cell walls 18

Chitin, a structural polysaccharide Chitin forms the exoskeleton of Arthropods Chitin is used to make a strong and flexible surgical thread 19

Saturated fat and fatty acid Unsaturated fat and fatty acid 29

The structure of phospholipid 33

Cholesterol, a steroid Cholesterol ยงเปน precusor สำหรบการสงเคราะห steroid อนๆหลายชนด เชน hormones 37

Steroid Testosterone 38

Amino acid กลม Nonpolar 42

กลม Polar 43

กลม Electrically charged 44

45

Making a polypeptide chain Amino acid ตอกนเปนสายยาวดวย covalent bond เรยกวา peptide bond 46

A protein’s function depends on its specific conformation Ribbon model Space filling model 51

โครงสรางของโปรตนถกแบงออกเปน Primary structure Secondary structure Tertiary structure Quaternary structure สำหรบโปรตนท ����� polypeptide มากกวา 1 สาย 52

โครงสรางของโปรตน http: //courses. cm. utexas. edu/jrobertus/ch 339 k/overheads-1/ch 5 -16. JPG 54

The four levels of protein structure 55

A single amino acid substitution in a protein causes sickle-cell disease 58

The secondary structure of a protein ØSecondary structure เปนโครงสรางทเกดขนจาก H -bond ระหวางหม carboxylและหม amino ØSecondary structure ทพบบอยในธรรมชาต ไดแก Helix และ Pleated sheet 59

Tertiary structure of a protein 61

ประเภทของโปรตน ������ (fibrous protein) ������� (globular protein) )���������� 3 ���� ) http: //courses. cm. utexas. edu/jrobertus/ch 339 k/overheads-1/ch 6_collagen. jpg 67

Nucleic acid (Informational polymer) 76

. 2สายของ nucleic acid ประกอบดวย polymer ของ nucleotides แตละ nucleotide ประกอบดวย 3 สวน ไดแก Nitrogen base Pentose sugar Phosphate group 80

นำตาล pentose ใน RNA คอ ribose ใน DNA คอ deoxyribose 83

The components of nucleic acids 85