Buffalo Chopper By Eva Yuen History 1825 Model

Buffalo Chopper By Eva Yuen

History ¡ 1825 Model Hobart Buffalo Chopper l l Chop Spanish onions The ‘S’ shaped blade

Why is it called Buffalo Chopper? Place of manufacture : Buffalo ¡ The ability to cut buffalo-tough meat ¡ Buffalo-like appearance ¡ ¡ Official Name: l l ? ? ? ? Bowl Cutter Food Cutter ? ? ? ? ?

What is a Buffalo Chopper? Food Chopper ¡ Uses revolving knives to cut things up ¡ ¡ l Parley and root vegetables l Meats, cheeses, breads The degree of fineness is determined by the number of times the ingredients go under the knife blades

Optional Attachment Vegetable Slicer / Grater / Shredder l l Coleslaw Cheese Meat & Food Chopper l l l Hamburger Pork Sausage

How does a Buffalo Chopper work? A round bowl rotates ¡ Cutting blade spins at a stationary spot to process the food moving through it ¡ Covered by a lid ¡

Safety Features ¡ Sensors l l Prevent the unit from running without the bowl and cover in place No voltage release protection

Manufacturer ¡ Hobart l ¡ Univex l ¡ BC 14, 18 Berkel l ¡ HOB-84145, 84146 1850 Sharfen l S 2

Hobart Food Cutter w/ 14” Diameter Bowl (84145) ¡ 1/2 H. P. Motor ¡ 14” Stainless Steel Bowl ¡ One-piece Burnished Aluminum Housing ¡ 1725 RPM Knife Rotation ¡ Bowl Cover Safety Interlock ¡ 22 RPM Bowl Rotation ¡ Pull/push On/Off Switch ¡ Double Cutlery Grade Stainless Steel Knives ¡ 3” Stainless Steel Legs with Rubber Feet ¡ 6” Flexible Cord and Plug Heavier ¡ Weight: 100 lbs in ¡ Options weight ¡ - #12 Attachment Hub ¡ Accessories ¡ Single Blade Knife ¡ Vegetable Slicer ¡ Meat Chopper Attachment ¡ $4000 -5500 Food Cutter w/ 18” Diameter Bowl (84146) ¡ 1 H. P. Motor ¡ 18” Stainless Steel Bowl ¡ One-piece Burnished Aluminum Housing ¡ 1725 RPM Knife Rotation ¡ Bowl Cover Safety Interlock ¡ 20 RPM Bowl Rotation ¡ Pull/push On/Off Switch ¡ Double Cutlery Grade Stainless Steel Knives ¡ 3” Stainless Steel Legs with Rubber Feet ¡ 6” Flexible Cord and Plug ¡ Weight: 140 lbs ¡ Options ¡ - #12 Attachment Hub ¡ Accessories ¡ Single Blade Knife ¡ Vegetable Slicer ¡ Meat Chopper Attachment ¡ $6000 -7500

Univex 14” Bowl Cutter (BC 14) ¡ 95 lbs (18” x 27” x 16”) ¡ 1/2 H. P. Motor ¡ 14” Stainless Steel Bowl ¡ One-piece Burnished Aluminum Housing ¡ 1725 RPM Knife Rotation ¡ Bowl Cover Safety Interlock ¡ 24 RPM Bowl Rotation ¡ Pull/push On/Off Switch ¡ Cutlery Stainless Steel Knives ¡ 3” Stainless Steel Legs with Rubber Feet ¡ 6” Flexible Cord and Plug ¡ 115 volt ¡ 3500 cuts per minute ¡ $2500 Cheaper 18” Bowl Cutter (BC 18) ¡ 192 lbs (24” x 35” x 20”) ¡ 1 H. P. Motor ¡ 18” Stainless Steel Bowl ¡ One-piece Burnished Aluminum Housing ¡ 1725 RPM Knife Rotation ¡ Bowl Cover Safety Interlock ¡ 22 RPM Bowl Rotation ¡ Pull/push On/Off Switch ¡ Cutlery Stainless Steel Knives ¡ 3” Stainless Steel Legs with Rubber Feet ¡ 6” Flexible Cord and Plug ¡ 115 volt ¡ 3450 cuts per minute ¡ $4500

Berkel Bowl Cutter (Model 1850) ¡ 1 H. P. Motor ¡ 18 -1/4” Stainless Steel Bowl ¡ One-piece Burnished Aluminum Housing ¡ 1720 RPM Knife Rotation ¡ Bowl Cover Safety Interlock ¡ 24 RPM Bowl Rotation ¡ Pull/push On/Off Switch ¡ Cutlery Stainless Steel Knives ¡ 3” Stainless Steel Legs with Rubber Feet ¡ 6” Flexible Cord and Plug ¡ Accessories ¡ FCMC- #12 Taper Hub Meat Grinder ¡ VSPH- #12 Taper Hub Vegetable Slicer/Grater ¡ $6700

Sharfen Buffalo Chopper Food Cutter (S 2) ¡ 0. 92 H. P. Motor ¡ 19” Stainless Steel Bowl ¡ One-piece Burnished Aluminum Housing ¡ ? RPM Knife Rotation ¡ Bowl Cover Safety Interlock ¡ ? RPM Bowl Rotation ¡ Pull/push On/Off Switch ¡ Cutlery Stainless Steel Knives ¡ 3” Stainless Steel Legs with Rubber Feet ¡ 6” Flexible Cord and Plug ¡ $1400

Attachment - Vegetable Slicer ¡ ¡ 9” adjustable knife assembly 700 RPM 115 volts Preparation of vegetables, fruits and cheeses ¡ Hobart $700 ¡ Univex $650 ¡ Berkel $700

Grater/Shredder/ Slicer Attachment

Attachment – Meat & Food Grinder ¡ ¡ ¡ 8 -12 lbs per minute 115 volts Includes: l Cylinder ring l Stainless steel pan l Plunger l Plate l Knife ¡ Hobart $200 ¡ Univex $300 ¡ Berkel $400

References ¡ ¡ ¡ ¡ ¡ “Hobart Food Cutter. ” Valiant Equipment Co. , 10 April, 2007 http: //store. valiantequipment. com/hofochhe. html “Bowl Cutter. ” Univex. 10 April, 2007. http: //www. univexcorp. com/shop/search_results. aspx? QSearch. Text=bowl+cutter “Univex 14” Bowl Buffalo Cutter BC 14. ” ACity. Discount Restaurant Equipment. 10 April, 2007. http: //www. acitydiscount. com/Univex-14 -Bowl-Buffalo-Cutter. BC 14. 0. 31876. 1. 1. htm? PPCID=9& link=2700508 “Food Cutter. ” Hobart. 10 April, 2007. http: //www. hobartcorp. com/hobartg 6/pr/products. nsf/pages/food-prep_food-cutter “Bowl Cutter. ” Instawares Restaurant Supply Superstore. 11 April, 2007. http: //www. instawares. com/bowl-cutter. uvx-bc 14. 0. 7. htm “ 1928 Model Hobart Buffalo Chopper. ” Texas Wiener. 11 April, 2007. www. texaswiener. com/1928_model_hobart_buffalo_choppe. htm “Quality Food Production and Service. ” FSHN 240. 11 April, 2007. http: //www. aces. uiuc. edu/food-lab/classes/240/equip/ “VS 9 Vegetable Slicer Attachment. ” Univex. 12 April, 2007. http: //www. univexcorp. com/shop/product_details. aspx? QProduct. ID=236&QCategory. ID=0 “VS 9 H Grater/Shredder Attachment. ” Univex. 12 April, 2007. http: //www. univexcorp. com/shop/product_details. aspx? QProduct. ID=107&QCategory. ID=0

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