BUENAS PRACTICAS AGROPECUARIAS Tambo Plan de Prevencin y
BUENAS PRACTICAS AGROPECUARIAS -Tambo Plan de Prevención y Control De Mastitis Ambientales MV Alberto Rampone CONSULTOR III Jornadas Leche SANTA FE 13 de octubre de 2011 – Esperanza – Santa Fé Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
FLUJO DE LA PRODUCCION DE LECHE Forraje Insumos Animales Ordeño Leche Sistemas de Gestión Reproductiva/Producción Sistemas de Gestión Económica Financiera Sistemas de Gestión de la Calidad Gestión del Flujo Físico Gestión Flujo Información B. P. A. TRAZABILIDAD Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Porque BPA en producción primaria alimentos Cuando aparecieron casos que afectaron la salud del consumidor y la imagen de los alimentos como: § Mal de la Vaca loca en Inglaterra §Dioxinas en pollos en Bélgica y Holanda. §Malos tratos del ganado durante el transporte, U. E. . §Intoxicación con lácteos en Japón. §Gran problemática medio ambiental en países con alto confinamiento: vacas, cerdos, pollos, etc. (USA, U. E. ) §Influenza aviar, Peste porcina, Fiebre aftosa GENERO DESCONFIANZA EN LOS CONSUMIDORES CADA SUPERMERCADO CON SU PROTOCOLO UNIERON TODOS GLOBAL G. A. P. Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Marco conceptual de las BPA - tambo FORRA JES e INSU MOS C i c l o P r i m a r i o PRE-PARTO CRIANZA TERNERA SECADO PARTO LACTANCIA RECRIA VAQUILLONA SERVICIO -PARTO C i c l o PRE S e c u n d a r i o ORDEÑO OBJETIVO PRINCIPAL PILARES B. P. A. DOCUMENTOS LECHE obtenida de animales sanos, bien alimentados, ordeñados higiénicamente sin contaminantes, respetando el Medio Ambiente, el Bienestar Animal, la Seguridad e Higiene Trabajador Rural con Sustentabilidad SANIDAD ANIMAL HIGIENE ORDEÑO ALIMENT. AGUA BIENESTAR MEDIO SEG. HIG. ANIMAL AMBIENTE TRAB. RURAL SUSTENTA BILIDAD Manual de Buenas Practicas Agropecuarias, Procedimientos Operativos, Instructivos, Roles, Carteles, Registros , Auditorias y Certificaciones.
Contenido de los Pilares BPA en el Flujo ALIMENTACION y AGUA ANIMALES Agroquímicos: Registros Aplicaciones Depósitos, Roles, Instructivos, Archivo Marbetes Micotoxinas: Archivos análisis, Agua: Archivos análisis Forraje: Proced. Confección Archivo Análisis calidad SEGURIDAD HIGIENE TRABAJADOR RURAL Ley 24. 557/96 Decreto 617/97 Riesgos trabajo ART Capacitación SANIDAD ANIMAL Archivo compras: Harinas Proteicas Archivos de: Prospectos medicamentos MEDIO AMBIENTE Registros y plan: Fertilizantes Balances: NPK, Mineral Trazas SUSTENTABILIDAD Rotación cultivos Labranza cero Ahorro y energías alternativas PRODUCCION DE FORRAJES – COMPRA INSUMOS Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Contenido Ítems de las BPA en el Flujo PL SANIDAD ANIMAL RENSPA-CUIG SEGURIDAD Identificación ALIMENTACION y HIGIENE animal AGUA ANIMALES TRABAJADOR Plan sanidad oficial: RURAL Archivos Plan Alimentación: Ley 24. 557/96 Plan sanidad general Diferentes Decreto 617/97 Archivos categorías Riesgos trabajo Plan prevención: Procedimientos ART Mastitis, Enf. de alimentación Capacitación del peri-parto, crianza ANIMALES BIENESTAR ANIMAL Instalaciones externas: Corrales, ensenadas, Comederos Bebederos Sombras Estado Corporal (VO, VS, PP, VAQ. TER. , TOROS) Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com MEDIO AMBIENTE Manejo y Aprovechamiento Deyecciones
Contenido Ítems de las BPA en el Flujo PL Instalaciones: Salas, servicios Equipam’to: Maq. Ordeño Filtro leche, placas ref. Procedimientos: Rutina de Ordeño y de Higiene Instructivo de: Limpieza maquina de ordeñar Descarte de leche no apta Registro de: Tratamientos veterinarios Mantenimiento maquina de ordeñar HIGIENE ORDEÑO Ley 24. 557/96 Decreto 617/97 Riesgos trabajo ART Capacitación Limpieza depósito Eq. Protección Personal y sistema de alimentación : SEGURIDAD Vacas ordeño HIGIENE ALIMENTACION y TRABAJADOR RURAL AGUA ANIMALES Instalaciones tambo: Pisos, sombra, Refrescado de animales Trato a los Animales Manejo efluentes y aprovechamiento agua Manejo integrado de plagas BIENESTAR ANIMAL MEDIO AMBIENTE PROCESO DE ORDEÑO Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Contenido Ítems de las BPA en el Flujo PL Instalaciones: Salas de leche Ley 24. 557/96 Equipam’to: Equipo de frío Decreto 617/97 Riesgos trabajo Instructivo de: Limpieza ART equipo de frio Capacitación Eq. Protección Registro de: Personal Producción diaria de leche SEGURIDAD Calidad de leche HIGIENE TRABAJADOR HIGIENE RURAL ORDEÑO Manejo efluentes Manejo integrado de plagas MEDIO AMBIENTE LOGISTICA DEPOSITO y CONSERVACION DE LA LECHE Un Mundo una Salud Equipamiento: Especificaciones Técnicas de las cisternas Instructivos: - Manual procedimientos del transportista - Recolección de La leche en el tambo Información del tambo: Producción diaria de leche Calidad de leche RECOLECCION DE LA LECHE ramponea@gmail. com
SANIDAD ANIMAL RENSPA-CUIG Identificación animal Plan sanidad oficial: Archivos Plan sanidad general Archivos Plan prevención Mastitis PLAN CONTROL PREVENCION de la MASTITIS BOVINA Porque: CALIDAD DEL PRODUCTO +++ RCS por exigencia del cliente : CONSUMIDOR para evitar pérdidas productivas, cuartos y animales Causa principal MASTITIS BOVINA Secundaria Días en lactancia, N° Partos, Nivel productivo, calostro, leche mastitis Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Puntos del PLAN de CONTROL y PREVENCION de la MASTITIS BOVINA AMBIENTAL § § § § § Funcionamiento y mantenimiento de la maquina de ordeñar. Rutina Higiénica de ordeño Desinfección pre y post ordeño Rápido y adecuado tratamiento de las mastitis clínicas Antibiótico terapia al secado Refugo de las vacas crónicamente infectadas Vacunación con J 5 (Rotatec-J 5) 3 dosis Mantenimiento externo donde se mueven los animales Monitoreo del RCS del control lechero, CULTIVO POOL Control insectos en animales (Ternera, Vaq. y Vacas) Alimentación VO y pre-parto Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Puntos a implementar/verificar del Plan Mastitis § § § § § Mantenimiento MO Recambio, Archivo servicios y reemplazos Rutina ordeño Procedimiento operativo de ordeño Tratamiento mastitis clínicas Protocolos de tratamiento, Archivo resultados cultivo de cuartos Antibiótico terapia al secado Procedimiento de secado Refugo de crónicas Registro de tratamientos Monitoreo del RCS del control lechero Archivo / software Mantenimiento encierro Procedimiento de mant. Control insectos Manejo integrado de plagas Alimentación VO y Pre-parto Plan de alimentación integral Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Puntos estratégicos del PLAN control Mastitis Ambiental Mayor impacto en Mastitis Clínicas Mayoría de los casos en Verano (Nov. -Marzo) Alto ITH con alta contaminación ambiental Ag. etiológicos: Coliformes (E. coli, Klebsiela) y S. uberis (otros strep. ) 1. Rutina de Ordeño Desinfección pezones Pre-Ordeño y Post-Ord 2. Adecuado lugar, Sombra y mantenimiento externo donde mueven 3. 4. 5. 6. los animales Confort animal ++ Refrescado Corral espera Adecuado tratamiento de las mastitis clínicas. Vacunación J 5 3 dosis 1° 60 días PP, 2° 30 días PP y 3° dosis, 3 días post-parto Alimentación P-parto Hipo-Ca++, edema, acidosis, cetosis, Vit-Min CAPACITACION Rutina Ordeño, Confort An , Procedimientos Tratamientos. Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Rutina de Ordeño Objetivo: Pezón limpio, seco, desinfectado y estimulado CARGA BACTERIANA CONTAMINANTE Un Mundo una Salud DETERIORO SALUD DE LA PIEL DEL PEZON OPORTUNISTAS Estafilococos coagulasa negativo (CNS) ramponea@gmail. com
Rutina de Ordeño: Prevenir Mastitis Perdidas: Disminución de la producción 4 x ¼ x Tóxina (Shuster et al. 1991) (40 L 8 L) Perdida del cuarto Muerte del animal Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Rutina de Ordeño Limpio Leve 2 -10% Objetivo : Entre Score 1 y 2 Moderado 10 -30% Fuente: www. uwex. edu/milkquality/Udder_Health/index. htm Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com Cubierto >30%
Ambiente de las vacas Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Ambiente de las vacas Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Rutina de Ordeño: Evitar agua en la rutina MUY POCO RECOMENDABLE Un Mundo una Salud NO RECOMENDABLE ramponea@gmail. com
El agua moviliza las bacterias hacia la punta del pezón Slide: S. Nickerson, Arg. , 2009 Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Rutina de Ordeño: Desinfección previa al ordeño = Pre-dipping Convencido de la práctica Liquido Espuma DEJAR ACTUAR 30 SEG. NO USAR CLORO (ISOCIANURATO-sólido o HIPOCLORITO-liquido) Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Rutina de Ordeño Remover el pre-dipping y detritus ENFASIS REMOVER SUCIEDAD PUNTA PEZON Papel individual descartable Toalla individual re-lavables SIEMPRE SECAR LOS PEZONES QUIMICO Y SUCIEDAD VAN AL TANQUE Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Rutina de Ordeño Desinfección post-ordeño y cosmética DEBE PENETRAR EN CANAL ESFINTER PEZON Un Mundo una Salud BARRERA ramponea@gmail. com
Rutina de Ordeño: Salida del ordeño a comer, paradas +90 min Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
Adecuado tratamiento de las mastitis clínicas: Grado de Severidad 1 2 3 Leche alterada sin inflamación Leche alterada con inflamación, ¼ duro Leche alterada con inflamación, fiebre, depresión, diarrea Pomos IMM Penetamato Pomos IMM + INYECTABLE (Penetamato) + AINES X 3 días Un Mundo una Salud AINES x 3 días ATB INYECTABLE (Danofloxacin, Trmetrop+Sulfa o Ceftiofur) Suero Sal. Hipertonico 7, 5% Fluidos Orales ramponea@gmail. com
Adecuado tratamiento de las mastitis clínicas: Si NO remiten los síntomas en Grado 1 y 2 Cambiar grupo ATB ESPIRAMICINA Grado 1 y 2 resistencia ? POMOS IMM X 5 DÍAS 1 X DIA INYECTABLE X 2 - 3 DÍAS INFLAMADO 1 Meloxican Ultimo intento a cuartos crónicos CEFACETRIL + RIFAXIMIN POMOS IMM X 5 DÍAS 1 X DIA Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
MUCHAS GRACIAS Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
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Eliminar la carga bacteriana Pre-sellado de pezones Mantenimiento de exteriores INSTALACIONES Entradas y Salidas, Bretes mangada, Iluminación EQUIPAMIENTO: Maquina de Ordeñar PROTOCOLOS TRATAMIENTOS: Mastitis Clínicas – SECADO ALIMENTACION VO y PP FIBRA EFECTIVA + MINERALES CAPACITACION Rutina Ordeño, Confort animal , Tratamientos Un Mundo una Salud ramponea@gmail. com
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