BIOTEKNOLOGI BIOTEKNOLOGI Pemanfaatan prinsipprinsip ilmiah yang menggunakan mahluk

BIOTEKNOLOGI

BIOTEKNOLOGI Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan mahluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia MIKROBIOLOGI ENZIMOLOGI BIOKIMIA BIOLOGI SEL GENETIKA TEKNIK KIMIA

A. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk memproduksi alkohol, asam asetat, gula atau bahan makanan. Ciri : mempergunakan mahluk hidup secara langsung. Belum tahu adanya penggunaan enzym. Mempergunakan Proses fermentasi Contoh : Pembuatan tempe, tape, kecap, yoghurt

A. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Pengolahan produk susu Y O G H U R T SUSU PASTEURISASI SEBAGIAN BESAR LEMAK DIBUANG Ditambahkan : Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus Disimpan 5 jam, 45 o C sampai p. Hnya 4, 0 Didinginkan diberi cita rasa

A. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Pengolahan produk susu K E J U PASTEURISASI (90 o C ) SUSU Didinginkan hingga 30 o C Ditambahkan : Lactobacillus dan Streptococcus p. H turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin (enzym buatan) untuk menggumpalkan dadih Whey : Diperas untuk makanan sapi Dadih dipanaskan 32 o – 420 o C dan diberi garam lalu di tekan & dibuang airnya

A. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Non susu K E C A P Kedelai Jamur Aspergillus oryzae dibiakkan pada kulit gandum Direbus Didinginkan bakteri asam laktat fermentasi hancur Kecap

A. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Non susu T E M P E Kedelai dicuci Bungkus, beri lubang, simpan 2 -3 hari. Direndam 3 jam, buang kulit Kukus, Dinginkan, Beri ragi : a. Rhysopus oligosporus b. Rhyzopus stolonifer c. Rhyzopus arrhizus d. Rhyzopus oryzae

FUNGSI TEMPE : • • • Mencegah dan mengendalikan diare Penyembuhan duodenitis Memperlancar pencernaan Menurunkan kolesterol Mengurangi toksisitas Meningkatkan vitalitas Mencegah anemia Menghambat penuaan Menghambat resiko jantung koroner, gula dan kanker

A. BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pengolahan Bahan Pangan : Non susu T A P E Ketela pohon / singkong dikupas & dicuci Direbus / dikukus Ditaburi ragi Ditutup & disimpan selama kurang lebih satu minggu

B. BIOTEKNOLOGI PERTANIAN A. HIDROPONIK : Metode bercocok tanam dengan media air. Metodenya ada 3 : Kultur pasir, air, dan pori (kerikil, pecahan batu) B. AEROPONIK : Metode bercocok tanam dengan cara menyemburkan kabut air dan nutrisi hara hingga ke akar tanaman.

C. BIOTEKNOLOGI MODERN C. Bioteknologi bidang Pertanian A. Rekayasa Genetika B. Bioteknologi bidang Kedokteran

A. Rekayasa Genetika • Dalam biologi adalah proses menghasilkan individu-individu dari jenis yang sama (populasi) yang identik secara genetik • Dalam bioteknologi, kloning merujuk pada berbagai usaha-usaha yang dilakukan manusia untuk menghasilkan salinan berkas DNA atau gen, sel, atau organisme

Hal positif dan negatif dari KLONING • POSITIF : - Meningkatkan agrobisnis - Untuk upaya konservasi tumbuhan / hewan langka - Menyelamatkan penderita gagal ginjal, kerusakan jantung & penyediaan organ tubuh untuk dicangkokkan kepada pasien -

• NEGATIF : - Karena menghasilkan keturunan yang sama, maka akan mengurangi BIODIVERSITY - Dikhawatirkan disalahgunakan untuk menciptakan species / ras yang bertentangan dengan kemanusiaan.