BIOQUMICA NUTRIO Caractersticas dos Seres Vivos INTRODUO BIOQUMICA

BIOQUÍMICA NUTRIÇÃO Características dos Seres Vivos

INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA § Ciência que estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela VIDA. Blakiston

PROCESSOS PARA MANTER E PERPETUAR A VIDA § Síntese de biomoléculas § Transporte de íons e moléculas através de membranas § Produção de energia e movimento § Remoção de produtos metabólicos de excreção e substâncias tóxicas

Composição Orgânica § Principais átomos : C, H, O, N, P, S. § Principais Moléculas: 70% a 80% Água; 10% a 15% Proteínas; 2% a 3% Lipídios; 1% Glicídios; 1% Ácidos nucleicos; 1% Sais Minerais; 1% Vitaminas.

CRITÉRIOS § Alimentos – in natura ou processado fonte dos nutrientes necessários ao organismo * Ingestão * Digestão * Absorção * Distribuição

“O corpo depende do bom funcionamento dos processos bioquímicos, os quais são responsáveis pela formação, crescimento e funcionamento das células e tecidos. Para que isto aconteça é indispensável variar os nutrientes. ” Clark, M. G.

Células: unidade básica da vida § Unidades estruturais e funcionais de todos os organismos vivos § Células de eucariotos

ORGANELAS CITOPLASMÁTICAS

Núcleo § Sítio da síntese de maior parte do DNA e do RNA – Concentração e repasse das características inatas.

Retículo Endoplasmático § Membrana contínua com as membranas nuclear e plasmática: parte rugosa apresenta ribossomos ligados

Retículo Endoplasmático § RER - Participa da síntese de proteínas que serão enviadas para o exterior das células. Esse tipo de retículo é muito desenvolvido em células com função secretora. § Ex. : Pâncreas - enzimas digestivas Intestino - muco Alvéolos pulmonares - produzem lipoproteína surfactante

Retículo Endoplasmático § REL – Participa da síntese de esteroides, fosfolipídeos e outros lipídeos. § Desintoxica o organismo atuando na degradação do etanol de bebidas alcoólicas, de medicamentos como antibióticos e barbitúricos. § É abundante em células do fígado, gônadas e pâncreas.

RIBOSSOMOS § Sintetizar fitas proteicas de RNA complementares às já existentes e produzir enzimas. Realiza a tríade do material molecular básico da vida.

COMPLEXO DE GOLGI Sintetizar grande número de diferentes macromoléculas, modificando, classificando e empacotando–as para serem secretadas – exocitose. É uma central de correios onde os "pacotes" são enviados a diferentes destinos no interior da célula.

MITOCÔNDRIA § Responsável por muitos processos catabólicos fundamentais para a obtenção de energia para a célula, como a beta-oxidação de ácidos graxos, Ciclo de Krebs e a Cadeia Respiratória.

Presentes em grande número na musculatura

LISOSSOMOS § Degradação de partículas vindas do meio extracelular, recicla outras organelas e componentes celulares envelhecidos. Age através da digestão intracelular controlada por proteínas, ácidos nucleicos, carboidratos e lipídeos.

PEROXISSOMOS § Degradar compostos tóxicos para a célula, transformando-os em compostos menos tóxicos. Os produtos a degradar sofrem ação das catalases e oxidases transformando-os em peróxido de hidrogênio.

MEMBRANA PLASMÁTICA § Define os limites da célula, separa o conteúdo intracelular do meio extracelular, seleciona as moléculas polares que possam entrar na célula (permeabilidade seletiva), permite a modificação da forma e do tamanho da célula (flexibilidade).

Composição química: 60% de proteínas, 40% de lipídios (fosfolipídios), glicoproteínas, glicolipídios.

Transporte através das membranas § Transporte passivo – não envolve o consumo de energia do sistema, a movimentação dá-se a favor do gradiente de concentração. Ex. : Osmose, difusão simples, difusão facilitada. § Transporte ativo - envolve a utilização de energia pelo sistema - a energia utilizada é na forma ATP. Ex. : Bomba de sódio e potássio.

Considerações Finais § Cada tecido necessita de nutrientes para se potencializar. § Cada uma das organelas citoplasmáticas apresenta funções e quantidades diferenciadas na célula, baseada na funcionalidade do tecido e promovendo energia. § Melhor nutrição Mais saúde Mais vida e energia