Bioprospeccin de aguacate y passifloras Coralia Osorio Roa

Bioprospección de aguacate y passifloras Coralia Osorio Roa Profesora Titular, Departamento de Química Directora del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Nacional de Colombia-Sede Bogotá

Colombia es un país Megadiverso. Latino. América es una de las despensas alimenticias del mundo. http: //www. arecetas. com/imagenes/gastronomia/ameri ca/sudamerica/colombia/Gastronomia-de-Colombia 26. jpg - Colombia está entre los principales 10 países productores de frutas tropicales. Por su diversidad de climas, tiene la capacidad de producir frutas todo el año. - En el 2019 Colombia exportó 80. 3 millones de dólares. Uchuva, gulupa, mango, piña, granadilla, pitahaya y tomate de árbol, fueron las más exportadas en el 2019. En 2020 como parte de la diversificación en nuevas frutas, se inició con aguacate. Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 2

RIFRUTBIO-Red Nacional para la Bioprospección de Frutas Tropicales: Aprovechamiento integral de especies frutales colombianas y punto de referencia investigativo (2014 -2020) SOLANACEAE: lulo, tomate de árbol, uchuva y pepino dulce (Cundinamarca) BIOPROSPECCION MIRTACEAE: guayaba agria, arazá (Córdoba, Sucre y Amazonía) Es el PROCESO de búsqueda, conocimiento y selección de organismos o metabolitos de la biodiversidad con uso en diferentes industrias. CONOCER SAPOTACEAE: zapote costeño y lucuma (Córdoba, Sucre y Amazonía) TRANSFORMAR PASSIFLORACEAE: gulupa, badea, granadilla y curuba (Cundinamarca y Huila) LAURACEAE: aguacate (Cundinamarca, Bolivar y Nariño) GENERACION DE UN PRODUCTO Aceptación en mercados nacionales e internacionales MERCADEO Fuente promisoria de compuestos bioactivos y nutricionales Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 3

Passifloraceae Lauraceae Gulupa Curuba Aguacate Solanaceae Lulo Tomate de árbol Uchuva CONDICIONES DE CULTIVO: Obtención de materia prima (Frutipaz, Apacarbol) *ECOFISIOLOGIA Y CARACTERIZACION MORFOAGRONOMICA (UNAL Biología) *CONTROL DE PLAGAS (UNAL Agronomía, Univ. Cundinamarca, UNAL Química) CARACTERIZACION : Materia prima *BROMATOLOGICA : Análisis proximal (UNAL-química) *GENOMICA-TRANSCRIPTOMICA-BIOINFORMATICA : (UNAL Farmacia- UNAL-Biología-Ciencias Agrarias) *APROXIMACION A LA METABOLOMICA: Análisis de compuestos volátiles, pigmentos, fenólicos, y proteinas (UNAL Química y Biología, Universidad de Nariño) ACTIVIDAD BIOLOGICA : Bioprospección de su uso farmacológico (UNAL farmacia, química) EVALUACION FUNCIONAL: Bioprospección de su aplicación cosmética y alimenticia (nutricional y sensorial) (UNAL Química, UNAL farmacia) *DISEÑO, DESARROLLO Y CARACTERIZACION DE PRODUCTOS (empresas): Ingrediente natural (activo o auxiliar de formulación) Producto terminado (Fitoterapeútico, cosmético , aseo, alimenticio) (UNAL Química , Farmacia, Ingeniería química) Escalamiento de procesos (Empresas y Departamento de Farmacia) Ind. Alimentos Ind. Farmaceútica Fitoterapeúticos. Labfarve Ind. Cosmética y de aseo Laboratorios QFA Difusión del conocimiento científico Transferencia de conocimiento sector productivo ESPECIES FRUTALES TROPICALES CONOCER TRANSFORMAR • Antioxidantes, y colorantes Alimentos Naranja Verde Ltda. Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 4

SECTOR AGROPECUARIO Asociación de Productores de Aguacate del Carmen de Bolívar -ASPROATEMON Asociación de Productores de Frutos del Sumapaz-Frutipaz SECTOR INVESTIGATIVO Universidad Nacional de Colombia-Sede Bogotá Universidad de Cundinamarca Universidad de Cartagena Universidad de Nariño SECTOR PRODUCTIVO Laboratorio QFA Ltda. (Palmira. Valle) (Cosméticos y aseo) Alimentos Naranja Verde Ltda. (Bogotá) (Alimentos) Laboratorio de Farmacología Vegetal, Labfarve (Farmaceútico)-Universidad Corpas Disaromas Ltda. (Aromas y sabores) AREAS DE DESARROLLO RURAL (ADR) Nabla Ciencia en Movimiento (Desarrollo formulaciones) RED NACIONAL, INTERDISCIPLINARIA E INTERINSTITUCIONAL Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 5

EL AGUACATE (Persea americana): cadena agroproductiva sostenible para diferentes industrias Fotos : Senen Eduardo Arias, ASPROATEMON, Carmen de Bolívar, Bolívar Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 6

Línea de investigación: cadena de aguacate (Persea americana) Caracterización ecofisiológica, fenológica y del crecimiento de plantas de Aguacate var. “Hass”. Ensayo nutriente faltante y dosis de fertilizante en invernadero Novoa MA, Miranda D, Melgarejo LM. Revista Colombiana de Ciencias Horti colas, 2018, 12(29), 293 -307 Gulupa (Passiflora edulis), curuba (Passiflora tripartita), aguacate (Persea americana) y tomate de a rbol (Solanum betaceum). Innovaciones. Editora: Luz Marina Melgarejo. Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia. Universidad de Nariño y Universidad de Cundinamarca Determinación del rendimiento y caracterización de las propiedades fisicoquímicas de 31 accesiones de aguacate. Escogencia variedad HASS Control de plagas Phytophthora cinnamomi Caracterización ADN y ARN de frutos de aguacate var. americana cultivar Lorena y correlación con la caracterización de sus propiedades fisicoquímicas Camilo Ruiz Avila, Tesis de Maestría en Ciencias -Agrarias, Univ. Nacional de Colombia. Codirectora: Esperanza Torres Diseño del producto capilar, ensayos in vitro e in vivo Mariana Henao, Tesis de Maestría en Ciencias Farmaceúticas, Univ. Nacional de Colombia. Directora: Yolima Baena. Transferencia a Lab. QFA Ltda. Cali, Colombia Caracterización del contenido de polifenoles (semillas y cáscara) y evaluación de su actividad contra el crecimiento de Helycobacter pylori Victor Collazos, Tesis de Maestría en Ciencias Agrarias, Univ. Nariño. Director: Alvaro Pazos. Rosero JC, Cruz S, Osorio C, Hurtado N. Molecules, 2019, 24, 3209. Obtención del aceite y diseño de un modulo compacto para la extracción de aceite de aguacate. Hermes Cuastumal, Tesis de Maestría en Ing. Química, Univ. Nacional de Colombia. Director: Oscar Suárez Transferencia a Lab. QFA Ltda. Cali, Colombia Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 7

ASPROATEMON (Carmen de Bolívar) Robayo M. A. ; Delgado, W. ; Cuca, L. El aguacate, Persea americana Mill. (Lauraceae): Origen, propiedades y estado actual en Colombia. Química e industria, 2016, 28: 22 -30. Foto: Angie Tatiana Robayo Medina, Tesis de Maestría en Ciencias -Química, Univ. Nacional de Colombia Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 8

Prototipo de extractor de aguacate para obtención de aceite (Planta de Ingeniería Química-Univ. Nacional de Colombia, Sede-Bogotá) Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 9

Las Passifloras: frutas nativas de America tropical con potencial fitoterapeútico y cosmético Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 10

Línea de investigación: cadena de Passifloras Caracterización ecofisiológica, fenológica y del crecimiento de plantas de gulupa y curuba. Ensayo nutriente faltante y dosis de fertilizante en invernadero Caracterización morfoagronómica y de diversidad genética de gulupa. Ivonne Quiroga, Tesis de Maestría en Ciencias -Agrarias, Univ. Nacional de Colombia. Director: Gerhard Fisher. (gulupa) Mildred Mayorga, Tesis de Maestría en Ciencias -Agrarias, Univ. Nacional de Colombia. Director: Gerhard Fisher. (curuba) Nohra Rodríguez, Tesis de Doctorado en Ciencias-Biología, Univ. Nacional de Colombia. Directora: Luz Marina Melgarejo. Gulupa (Passiflora edulis), curuba (Passiflora tripartita), aguacate (Persea americana) y tomate de a rbol (Solanum betaceum). Innovaciones. Editora: Luz Marina Melgarejo. Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia y Universidad de Cundinamarca. Caracterización fisicoquímica de las frutas Elizabeth Moreno, Tesis de Maestría en Ciencias-Química, Univ. Nacional de Colombia. Directora: Patricia Restrepo Extracción de pectina de los residuos agrícolas de Passifloras y utilización en la industria alimenticia y de aseo (detergente) Mayra Quintero, Tesis de Maestría en Ciencias-Química, Univ. Nacional de Colombia. Directora: Patricia Restrepo. Ortiz BL, Anzola C. Rev. Col. Qca. 2018, 47, 5 -11. Rodri guez Castillo N, Ambachew D, Melgarejo LM, Wohlgemuth Blair M. Hort. Science, 2020, 55 (6), 768 -777. Caracterización del aroma de la curuba, y la gulupa. Conde N. , Sinuco DC, Osorio C. Food Chemistry, 2014, 157, 356 -363. Martin. D. Tesis de Maestría en Ciencias. Química, Univ. Nacional de Colombia. Directora: Diana Sinuco. Desarrollo de exfoliantes para la industria cosmética Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. Caracterización de metabolitos secundarios con actividad antiinflamatoria y sedativa Meneses, C. Tesis de Maestría en Ciencias Química. Director: Freddy Ramos. Urrego, NF. Tesis de Maestría en Ciencias Farmaceúticas. Director: L. Castellanos. Costa GM et al. Braz. J. Pharm. , 2016. 26, 451 -458. Desarrollo, estandarización y escalamiento de fitoterapeútico. Porras D. Tesis de maestría en Ciencias. Farmaceúticas. Directora: Yolima Baena. Mendoza, S. Tesis de Maestría en Ciencias. Farmaceúticas. Univ. Nacional de Colombia. Directora: Marcela Aragón Labfarvé 11

Desarrollo de productos cosméticos a partir de subproductos de las Passifloras (Departamento de Química y Departamento de Ing. Química, Sede-Bogotá) Mosquera, NJ. Trabajo de grado en química. Directora: Coralia Osorio Linares, N. Trabajo de grado en ingeniería química. Directora: Coralia Osorio Arrieta, J. Tesis de Doctorado en Ingeniería Química. Univ. Nacional de Colombia. Director: Alvaro Orjuela Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 12

Take Home Messages: Retos post-pandemia Pandemia del COVID 19 2019 -2021 RETOS POSTPANDEMIA 1. 310. 000 muertos en todo el mundo 34. 031 muertos en Colombia 54 millones contagiados en todo el mundo Múltiples consecuencias económicas, mentales y sociales Seguridad alimentaria Seguridad farmaceútica Fortalecimiento de las redes de comunicación Preservación de la salud mental Simposio: Intensificación sostenible de la fruticultura andina. 13

AGRADECIMIENTOS ✓Colciencias (Contrato 0459 -2013) ✓ Estudiantes pregrado, maestría y doctorado