BIOLOGA Y GEOLOGA 3ESO COLEGIO GINER DE LOS

BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 3ºESO COLEGIO GINER DE LOS RÍOS (CÁCERES)

Índice 1. La organización del cuerpo humano 2. De lo alimentos a los nutrientes 3. Los alimentos y la dieta 4. La eliminación de desechos y el transporte

¿Alimentarse O nutrirse? Funciones de los nutrientes: • Estructurales: Son proteínas, lípidos y algunas sales minerales. • Energéticas: Son glúcidos y lípidos • Reguladoras: participan en las reacciones metabólicas, en la defensa del organismo y en la realización de las funciones vitales. Son Vitaminas y minerales. La respiración celular se realiza en las mitocondrias. Consiste en la combustión de los nutrientes 1 g de glúcidos ￫ 4 kcal ; 1 g de lípidos ￫ 9 kcal ; 1 g de proteínas ￫ 4 kcal Los tipos de nutrientes son: • Inorgánicos: agua y sales minerales. • Orgánicos: glúcidos, lípidos, proteínas y vitaminas.

Conservación Son técnicas que tratan en todo momento de preservar el aspecto del alimento, su sabor y sus propiedades nutricionales. Las causas del deterioro de los alimentos son ambientales, como la temperatura, la humedad o la oxidación, y biológicas, como la proliferación de microorganismos. ◦ ◦ ◦ Conservación en frío. Refrigeración y congelación. Conservación por calor. Pasteurización y esterilización. Conservación por deshidratación. Conservación por irradiación Conservación al vacío Conservación por adición de sustancias químicas

• Intoxicaciones alimentarias. Trastornos asociados a la alimentación • Alergias alimentarias. • Trastornos debidos a la malnutrición: obesidad y desnutrición. IMC. • Trastornos de la ingestión: anorexia y bulimia.

Etiquetado

Proyecto Sin. Azucar. org https: //www. sinazucar. org/ material/

¡Ejercicios del tema! Opcionales suben nota: De 10 a 40 XP Examen: Día 13 temas 1, 2 (test) + 3 ¿ 4? Más cosas… Entrega Ejercicios Tema 3: Día 10 Liga STEM

Dentro de cada tema de la asignatura que nos llame la atención, debemos pensar en ideas de experimentos o proyectos que se te ocurran. En esta fase es importante no descartar ninguna idea por “tonta” que parezca, ya que una idea muy simple puede llevaros a otra idea super original.

HTTPS: //WWW. ROCTAR. C OM/LIGACIENCIAS/BANCOPROYECTOS

Publicidad engañosa Vídeo 1: Actimel, “ayuda a tus defensas”. Recuperado de https: //www. youtube. com/watch? v=XAZmdhv 2 Iv. A Vídeo 2: Gazpacho Alvalle, “de la huerta a casa”. Recuperado de https: //www. youtube. com/watch? v=03 k 6 t. N 9 V 7 ao Vídeo 3: Fanta Light. Recuperado de https: //www. youtube. com/watch? v=f 9 Qrr 6 Cbncw Vídeo 5: Sprite “Las cosas como son”. Recuperado de https: //www. youtube. com/watch? v=LE 6 c. H 3 TKr-g

Ejercicios Tema 3 1. Elige la palabra adecuada de cada para completar las frases. glúcidos/celulosa plástica/energética vitaminas/proteínas lípidos/sales minerales La carne, el pescado o las legumbres son alimentos ricos en ……………. . , que tienen una función plástica, que sirve para el crecimiento. Los hidratos de carbono, como los que hay presentes en las patatas, cumplen una función ………………. . , que sirve para mantener nuestra temperatura corporal. La fibra alimentaria, como la ………………. , resiste la digestión y facilita el movimiento intestinal. Una comida rica en ………………, como la mantequilla, tiene una función energética.

Ejercicios Tema 3 2. Señala las frases que son correctas. Los alimentos ricos en glúcidos aportan nutrientes que cumplen una función energética. Los alimentos ricos en lípidos aportan nutrientes que cumplen una función energética. Los alimentos ricos en proteínas aportan nutrientes que cumplen una función energética. Los alimentos ricos en vitaminas aportan nutrientes que cumplen una función energética.

Ejercicios Tema 3 3. ¿Qué dos recomendaciones harías en esta dieta para conseguir que fuera completamente saludable? La dieta incluye alimentos de los grupos I, III, IV, V y VI en las proporciones que recomienda la rueda de los alimentos: glúcidos (55 %), lípidos (30 %) y proteínas (15 %).

Ejercicios Tema 3 4. Nombra dos trastornos que tengan que ver con la malnutrición causada por una alimentación deficiente y propón una solución para cada uno.

Ejercicios Tema 3 5. TACHA LA PALABRA INCORRECTA DE CADA PAREJA. LOS HIDRATOS DE CARBONO CUMPLEN UNA FUNCIÓN PLÁSTICA/ENER GÉTICA, Y LA ENERGÍA QUE LIBERAN LA USA EL CUERPO EN EL MOVIMIENTO. LAS PROTEÍNAS/VIT AMINAS DESEMPEÑAN UNA FUNCIÓN PLÁSTICA QUE SIRVE PARA CONSTRUIR MATERIA, CRECER Y REPONER SUSTANCIAS PERDIDAS. LAS SALES MINERALES/PR OTEÍNAS CUMPLEN UNA FUNCIÓN REGULADORA Y SON LAS PRINCIPALES RESPONSABLE S DE QUE LOS PROCESOS DE NUESTRO ORGANISMO TRANSCURRAN CON NORMALIDAD. 6. ¿POR QUÉ SE CONSIDERA LA DIETA MEDITERRÁNE A COMO EQUILIBRADA Y SALUDABLE?

7. La malnutrición es el estado que aparece como consecuencia de una dieta desequilibrada y puede deberse tanto a una alimentación deficiente como a un consumo excesivo de alimentos. ¿Qué trastorno tiene que ver con la malnutrición causada por una alimentación excesiva que conlleva un exceso de grasa corporal? Ejercicios Tema 3 ¿A qué estilo de vida se asocia? ¿De qué enfermedades crónicas supone un factor de riesgo? ¿Qué medidas preventivas pueden evitarla?

Ejercicios Tema 3 8. Escribe a qué trastorno de la conducta alimentaria se refiere cada frase y si corresponde a una alimentación deficiente o excesiva. ◦ Está producida por la ingestión excesiva de alimentos energéticos y asociada a un estilo de vida sedentario. ◦ Se produce cuando la cantidad de alimentos que se toma no es suficiente para satisfacer las necesidades del organismo. ◦ Se caracteriza por el miedo intenso a ganar peso y por una imagen distorsionada del propio cuerpo. ◦ Consiste en ingerir grandes cantidades de alimentos y después provocarse el vómito para evitar engordar.

Ejercicios Tema 3 10. ¿Cuál te parece el perfil más saludable de todos? Explica por qué. Manuel ingiere una dieta en la que un cuarto de su alimentación corresponde a alimentos energéticos del grupo I, ricos en hidratos de carbono; la mitad, a alimentos de los grupos V y VI (verduras, hortalizas y frutas); la otra cuarta parte la reparte entre alimentos del grupo IV, ricos en proteínas, y algo menos de los grupos II y III. Bebe bastante agua y realiza ejercicio moderado todos los días. 9. Calcula el IMC de un joven que pesa 75 kg y mide 180 cm de estatura, indicando en qué rango de peso se encuentra. Patricia consume una dieta en esta proporción decreciente de alimentos por grupos: VI, V, III, I y II. Bebe suficiente agua y realiza ejercicio muchas horas al día. Alberto consume fundamentalmente alimentos de los grupos II y IV, consumiendo cantidades muy pequeñas de los grupos V, VI, I y III. Nunca bebe agua, pero lo compensa con zumos y realiza ejercicio moderado todos los días. Elena consume fundamentalmente alimentos del grupo I. Nunca ingiere del grupo II, y el resto en orden decreciente son los grupos VI, V, IV y III. Bebe mucha agua y realiza ejercicio físico un día a la semana.

Tema 4: La eliminación de desechos y el transporte

¿Qué recorrido hacen los nutrientes desde que abandonan el intestino mediante la absorción? ¿Cuál es la principal diferencia entre venas y arterias? ¿Por qué crees que es malo tener mucho colesterol?

Relación alimentación-excreción 01 02 03 Los nutrientes obtenidos por el aparato digestivo y el oxígeno procedente del aparato respiratorio tienen que llegar a las células para que puedan realizar la respiración celular. Del mismo modo, los productos y sustancias de desecho del metabolismo deberán ser transportados a otras partes del organismo o expulsados al exterior por el aparato excretor. El encargado de realizar este transporte es el aparato circulatorio, constituido por un sistema de tubos, los vasos sanguíneos, que llegan a todas las células del organismo, por los que circula la sangre, que es impulsada por el corazón.

Índice 1. Los componentes de la sangre y su función. • Los vasos sanguíneos. El corazón y su anatomía. • El latido cardíaco. La doble circulación de la sangre. 2. Las enfermedades cardiovasculares, de la sangre y del sistema urinario. ◦ Estilos de vida saludables La anatomía y fisiología del sistema urinario. La nutrición y los aparatos que intervienen en ella. Interpretación sencilla de análisis de sangre.

1. El sistema circulatorio: la sangre El sistema circulatorio es el encargado del transporte de sustancias (nutrientes, desechos, etc. ) de unos lugares a otros de nuestro organismo. Dichas sustancias se transportan en un líquido, la sangre, que permanece siempre en el interior de tubos o vasos (venas y arterias) por los que circula impulsada por el corazón. La sangre está constituida por una parte líquida denominada plasma (55% en volumen) y por diferentes células sanguíneas (45% en volumen).

Centrifugación de la sangre https: //www. youtube. com/watch? v=T-NBy. Vz. L 0 j. U El plasma sanguíneo: líquido de color “amarillento” formado fundamentalmente por agua (91%) en la que se encuentran disueltas distintas sustancias Las células sanguíneas: Se forman en la médula ósea roja que es un tejido que “rellena” el interior de algunos huesos. Son de tres tipos: • Glóbulos rojos (eritrocitos o hematíes): son las células más abundantes de la sangre. Son células que “han perdido” su núcleo y se han transformado en “bolsitas” llenas de un pigmento rojo llamado hemoglobina que es el responsable del color de la sangre. • Glóbulos blancos (leucocitos): carecen de hemoglobina, de ahí que al microscopio se “vean” de color blanco. Tienen núcleo. Su función principal es “defensiva”. • Plaquetas (trombocitos): no son células, sino “fragmentos” de células que intervienen en el proceso de coagulación de la sangre. • https: //www. youtube. com/watch? v=7 Bu. CUBH 7 sf. A (68)

Funciones de la sangre (69) Transporte de: • Nutrientes y desechos. • Gases • CO 2 • O 2+Hemoglobina Distribución del calor corporal Defensa: Los glóbulos blancos defienden al organismo frente a las infecciones. Algunos fagocitan los cuerpos extraños, como las bacterias; otros fabrican sustancias que ayudan a su destrucción. Control de hemorragias: Las plaquetas

Los vasos sanguíneos (70) Arterias: Paredes gruesas y elásticas. Llevan la sangre del corazón a los órganos. Se ramifican en vasos más pequeños. Venas: Paredes más delgadas y menos elásticas que las arterias. Con válvulas que impiden el retroceso de la sangre. Llevan la sangre desde los órganos al corazón. Se forman por la unión de vasos más pequeños llamados vénulas. Capilares: Son microscópicos y llegan a todas las células. Unen las arteriolas con las vénulas. Tienen paredes muy delgadas que permiten el intercambio de sustancias y gases con las células.

Es el órgano encargado de impulsar la sangre. Es un órgano musculoso y hueco, situado en la caja torácica entre los pulmones. Dividido en cuatro cavidades • Las aurículas (cavidades superiores): a ellas llegan las venas. Tienen paredes finas y extensibles. En la izquierda desembocan las venas pulmonares y en la derecha desembocan las venas cavas. • Los ventrículos (inferiores): de ellas salen las arterias. Tienen paredes gruesas y potentes. • Se comunican con las aurículas por las válvulas que impiden el retroceso de la sangre. La izquierda es la mitral y la derecha la tricúspide. • Del ventrículo derecho sale la arteria pulmonar (va a los pulmones con sangre pobre en oxígeno) y del izquierdo la arteria aorta (va a todo el organismo con sangre rica en oxígeno). A la salida del corazón se encuentran las válvulas semilunares que impiden el retroceso de la sangre hacia éste. El corazón (71)

El ciclo cardiaco (72) ¿Qué es el miocardio? ¿Sístole o diástole? Contracción Relajación Ciclo: sucesión de síst/diást 4 etapas Cómo funciona el corazón https: //www. youtub e. com/watch? v=N 3 oz. AS 0 Jx. Rw

El ciclo cardiaco (72) • 1ª fase: sístole auricular. Las aurículas llenas de sangre se contraen y pasan la sangre a los ventrículos a través de las válvulas mitral y tricúspide. • 2ª fase: sístole ventricular. Se contraen las paredes de los ventrículos y las válvulas auriculoventriculares se cierran impidiendo que la sangre retroceda. Se abren las válvulas arteriales y la sangre sale por las arterias. • 3ª fase: diástole. Las aurículas vuelven a llenarse, los ventrículos se relajan y se cierran las válvulas arteriales. Comienza de nuevo el ciclo.

La circulación sanguínea El circuito circulatorio humano es completo y doble: • Completo porque no se mezcla la sangre oxigenada con la desoxigenada. • Doble porque consta de dos circuitos. • Circuito pulmonar o menor: La sangre cargada de dióxido de carbono entra al corazón por las venas cavas a la aurícula derecha, pasa al ventrículo derecho, sale del corazón por las arterias pulmonares, llega a los pulmones donde suelta el dióxido de carbono y se carga de oxígeno, sale de los pulmones por las venas pulmonares y llega al corazón por la aurícula izquierda. • Circuito general o mayor: La sangre sale del ventrículo izquierdo por la arteria aorta y llega a todos los órganos del cuerpo, donde reparte oxígeno y nutrientes, recoge el dióxido de carbono y otra vez nutrientes en las vellosidades intestinales, los capilares se reúnen en vénulas que a su vez lo hacen en venas que desembocan en las venas cavas que llevan la sangre de nuevo al corazón por la aurícula derecha. ¿Cuántas veces pasa la sangre por el corazón? Dos

Describe el recorrido de una gota de sangre empezando por la aurícula derecha

El sistema circulatorio y la salud Se pueden clasificar las enfermedades del aparato circulatorio en: • Enfermedades cardiovasculares: afectan a los vasos circulatorios y al corazón. Por ejemplo, infarto de miocardio, arteriosclerosis, trombosis, arritmias e hipertensión. • Enfermedades de la sangre: cuando se produce la alteración de alguno de los componentes de la sangre. Muchas de estas enfermedades se deben al mal funcionamiento de la médula ósea roja, que donde se forman las células sanguíneas. Destacan anemia y leucemia. Trombosis o embolia: Obstrucción de los vasos por la formación de coágulos que impiden el paso de la sangre. Arritmia cardíaca: Alteración del ritmo cardiaco, que pueden ser aceleraciones o ralentizaciones. Arteriosclerosis: Endurecimiento de las paredes de los vasos circulatorios como consecuencia del depósito de colesterol en el revestimiento de la arteria (placa de ateroma) Hipertensión arterial: Tensión arterial elevada. Anemia: Deficiencia de glóbulos rojos. Leucemia: Se conoce como ‘cáncer de la sangre’. Los glóbulos blancos se producen en exceso, pero no son capaces de realizar la función de defensa.