BIOENERGTICA METABOLISMO ENERGTICO E FERMENTAO BIOENERGTICA Parte da

BIOENERGÉTICA METABOLISMO ENERGÉTICO E FERMENTAÇÃO

BIOENERGÉTICA Parte da Biologia que estuda a transformação de energia. Visão geral do metabolismo energético da célula. METABOLISMO- é o conjunto de reações químicas e de transformação de energia. É dividido em: ANABOLISMO - CONJUNTO DE REAÇÕES EM QUE A ENERGIA É UTILIZDA PARA SITENTIZAR MOLÉCULA. UNÍÃO, SÍNTESE. SÃO CLASSIFICADAS EM REAÇÕES ENDERGÔNICAS ( CONSOMEM ENERGIA) EX. FOTOSSÍNTESE E SÍNTESE PROTEÍCA CATABOLISMO- CONJUNTO DE REAÇÕES EM QUE A MATERIA ORG NICA É DEGRADADA, RESULTA EM MOLÉCULAS MENORES. QUEBRA. SÃO CLASSIFICADAS COMO EXERGÔNICAS ( LIBERAM ENERGIA ) EX. FERMENTAÇÃO E RESPIRAÇÃO CELULAR

ATP Formadas por ribose, adenina e três fosfatos As moléculas de ATP ( adenosina trifosfato) fornecem energia para impulsionar as reações e atividades celulares A energia liberada pela degradação de moléculas no interior das células é transferida e armazenada nas moléculas de ATP Para liberar a energia contida na molécula de ATP, a ligação entre um dos grupos fosfatos do ATP é quebrada por hidrólise, formando ADP ( adenosina difosfato) e um grupo de fosfato inorgânico ( Pi)

ATP – MOLÉCULA DE ENERGIA

ATP

ATP

ATP A hidrólise do ATP é uma reação exergônica, e a energia liberada é utilizada nas atividades do metabolismo celular Esse processo denomina fosforilação, o grupo de fosfato ( Pi) pode ser transferido por uma molécula reagente que é fosforilada. Genericamente a síntese de ATP na fotossíntese é chamada de fosforilação.

CARREGADORES ATIVADOS Além da adição de grupos fosfatos na molécula de ADP para formar ATP, a troca de energia nas células pode ocorrer pela transferência de elétrons. Quando isso ocorre tem-se uma reação de oxidação-redução, onde um átomo, ion ou molécula perde um ou mais elétrons ( oxidação) e outro recebe ( redução) O Hidrogênio é um elemento químico que está envolvido nas reações de transformação de energia nas células, liberando energia, também caracterizando uma reação de oxirredução Algumas moléculas no interior das células acabam tendo afinidade com os HIDROGÊNIOS e acabam transportando em diferentes reações

CARREGADORES ATIVOS Entre essas moléculas estão o NAD+ ( nicotinamida adenina dinucleotídeo) e o FAD+ ( flavina adenina dinucleotídeo) Essas moléculas NAD+ e FAD+ quando capturam HIDROGÊNIOS ( redução) formam NADH e FADH. NAD+ tem papel central no metabolismo energético das células , capturando e transportando os elétrons em reações de respiração celular, e fermentação. O NADH vão ser transferidos e fornecidos a síntese de ATP FAD+ atua nas reações de respiração celular

NAD e NADH

GLICOLISE GLICÓLISE- é a molécula orgânica utilizada pela maior parte dos seres vivos como fonte primária de energia. Para que o processo possa ocorrer nas condições de temperatura normais da célula, são necessárias várias reações sequenciais , que possibilitam uma liberação gradual de energia. Sua quebra começa pela formação da glicólise no CITOSOL das células As reações são catalisadas por enzimas com liberação de hidrogênio que será captado pelo NAD+ e FAD+ O produto da GLICÓLISE é formado por 2 moléc Piruvato ( 3 carbonos)

REAÇÕES DA GLICÓLISE

FERMENTAÇÃO É um processo anaeróbico para a obtenção de energia – ATP É a transferência da molécula de glicose ( 6 carbonos) em 2 moléculas de Piruvato (3 carbonos) Esse processo da quebra da glicose é chamada Glicólise Quando o piruvato tem carência de Oxigênio – faz Fermentação

PRINCIPAIS TIPOS DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA Processo quebra da GLICOSE em 2 moléc PIRUVATO formando CO 2 e ALCOÓL e + 2 moléc ATP Quem faz fermentação alcoólica ? Bactérias Fungos e leveduras

ESQUEMA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA Exemplo de fermentação alcoólica: Fungo Saccharomyces Se der suco de uva ( fonte de açúcar) – vai produzir álcool – VINHO Se der suco de malte ( fonte de açúcar) – vai produzir álcool – cerveja Se der cana de açúcar ( fonte de açúcar) – vai produzir álcool – cachaça Se de suco de batata ( fonte de açúcar) – vai produzir álcool – vodka Fermentação produz ETANOL – usado combustível - Biocombustível verde – emite menos CO 2 do que os combustíveis fósseis - COBRADO no ENEM

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA A fermentação alcoólica é utilizada : Bebidas alcoólica Combustíveis Etanol Fabricação de pães

FERMENTAÇÃO

FERMENTAÇÃO LÁCTICA Feita por bactérias , fungos e fibras musculares Quebra a glicose- 2 moléc Piruvato – ácido láctico Realizadas principalmente por lactobacilos Utilizadas na fabricação de leite fermentado, iogurtes, queijos, coalhada Nosso corpo, em geral as células musculares realizam fermentação lática em exercícios anaeróbios intensos, como uma corrida de 100 metros rasos, de força com peso, como a musculação.

Fermentação láctica

FERMENTAÇÃO ACÉTICA Utilizada para fazer vinagre Realizada por uma bactéria acetobacter Produto final será acetato

RESUMO FERMENTAÇÃO Processo anaeróbico quebra a glicose ( 6 C ) em 2 moléculas de Pirivato ( 3 C ) Dependendo do organismo que está fazendo a fermentação o produto pode ser: ÁCIDO ACÉTICO ÁCIDO LÁTICO ETANOL Gera um saldo de 2 ATP.