Bio die Ziele der Labels und des Staat

Bio - die Ziele der Labels und des Staat Labels Einbezug des Sozialen, z. T. auch Kulturellen und Wirtschaftlichen Lebensmittel, welche die Gesundheit fördern Schutz der Konsumenten vor Täuschung schonende Verarbeitung der Lebesmittel GVO-Freiheit Nachhaltige Bodenfruchtbarkeit

Hoffnung: gemeinsame Basis für die gemeinsame Entwicklung der Biolandwirtschaft Staat Labels Einbezug des Sozialen, z. T. auch Kulturellen und Wirtschaftlichen Lebensmittel, welche die Gesundheit fördern Schutz der Konsumenten vor Täuschung schonende Verarbeitung der Lebesmittel GVO-Freiheit Nachhaltige Bodenfruchtbarkeit

Ziele Demeter (nicht bezogen auf Kommunikation) • gesunde Lebensmittel • Die umfassende Verbindlichkeit der Bio-Wertschöpfungskette die Soziale Charta von Demeter

Wieso gesunde Lebensmittel als Ziel? “Der Mensch ist, was er isst” Er baut seinen Körper aus den Stoffen auf, die er sich zuführt.

Beispiel 1: die Ernährungsstudie (Klosterstudie) Einige Resultate nach 4 Wochen Ernährung mit frischen Demeterprodukten: • Die Nonnen nahmen in der Demeter-Phase weniger Kalorien auf als in der Zeit davor und darnach, obschon vor- und nachher nach dem gleichen Speiseplan gekocht wurde. • Der Blutdruck sank (die Nonnen waren zwischen 59 und 80 Jahre alt) • Das seelische Wohlergehen wurde von den Nonnen als besser eingestuft • Bei einigen Teilnehmern konnte während der Studie eine Harmonisierung eines zu sauren oder basischen p. H-Wertes zu einem neutralen p. H-Wert hin festgestellt werden

Beispiel 2: Milch vom Bauernhof (sie ist nicht homogenisiert) Überraschendes Resultat der Allergiestudie Parsifal: (europaweite Studie) Zitat Dr. Marco Waser: Sämtliche Kinder, welche Milch direkt vom Bauernhof trinken, zeigen denselben Schutzlevel gegen Asthma und Allergien, ungeachtet dessen, ob sie auf einem Bauernhof leben oder nicht. Ob roh oder gekocht, hatte ebenfalls keinen Einfluss. Demeter-Milch wird seit jeher nicht homogenisiert.

Die soziale Charta von Demeter die umfassende Verbindlichkeit der Bio-Wertschöpfungskette Oekologie Wirtschaftliches Soziales Kulturelles