BILJKE I VODA Prvi oblici ivota razvili su

BILJKE I VODA

Ø Prvi oblici života razvili su se u vodenom okružju, u praoceanima. Bez vode nema života! Ø Sva živa bića započinju život u vodenom okružju (oplodnja i embrionalni razvoj) Ø Svi životni procesi zbivaju se u vodenim otopinama. Ø Voda je tvar koje ima najviše u svim živim bićima.

Zadatak 1. • Istraži mrežne stranice i nadopuni tablicu SVJEŽI DIO BILJKE Plod krastavca Zreli plod rajčice Gomolj krumpira Suhe sjemenke graha MASENI UDIO VODE

STRUKTURA I SVOJSTVA VODE Slika 1 Strukturna formula vode Izvor: http: //instrukcije-kemija. blogspot. com/2010/11/instrukcije-iz-kemije-kovalentnaveza_16. html

Polarna molekula Slika 2. Polarna molekula Izvor: https: //www. wikiwand. com/hr/Polarnost

Vodikove veze Slika 3. Vodikove veze Izvor: https: //chemistryonline. guru/hydrogen-bond/

2. zadatak • Koristeći znanja iz kemije opiši građu vode i objasni zašto je voda polarna molekula • Prikaži na primjeru otapanja Na. Cl u vodi kako se raspoređuju molekule vode oko iona natrija i klora

• HIDROFILNE tvari koje privlače vodu npr. bjelančevine. • HIDROFOBNE tvari odbijaju vodu npr. lipidi

3. zadatak • U kojoj bitnoj staničnoj strukturi susrećemo hidrofilne i hidrofobne dijelove molekule? • Obrazloži odgovor. • Skiciraj tu staničnu strukturu i označi hidrofobni i hidrofilni dio.

• KOHEZIJA – međusobna privlačnost molekula vode. • ADHEZIJA – priljubljivanje molekula vode uz druge tvari • POVRŠINSKA NAPETOST – tendencija smanjivanja površine • KAPILARNOST – dizanje vode u kapilari • VISOKI SPECIFIČNI TOPLINSKI KAPACITET – količina toplinske energije potrebna da se 1 g vode zagrije za 1 °C • VISOKA LATENTNA TEMPERATURA ISPARAVANJA – količina energije potrebna za isparavanje 1 g vode. • ANOMALIJA VODE- voda u krutom stanju ima manju gustoću od tekućeg agregatnog stanja

• Koji oblik voda poprima kao posljedica površinske napetosti? 4. zadatak • Gdje kapilarnost ima primjenu u biljci? • Objasni važnost visokog specifičnog toplinskog kapaciteta i visoke latentne topline isparavanja za život biljke. • Koja je važnost anomalije vode za živi svijet u vodi?

MEHANIZMI PRIMANJA VODE • Biljke neprestano primaju i izlučuju vodu. • Osnovni procesi su BUBRENJE i OSMOZA • Pogonska sila je pad (gradijent) kemijskog potencijala vode (vodni potencijal) • Proces kojim se to zbiva je DIFUZIJA.

DIFUZIJA • Sposobnost miješanja molekula tekućina ili plinova do izjednačavanja njihovih koncentracija pri čemu one ne stupaju u kemijsku reakciju. Slika 4 Difuzija Izvor: https: //hr. wikipedia. org/wiki/Difuzija

BUBRENJE • Proces u kojem makromolekulski sustav (tijelo koje bubri) prima tekućinu ili vodenu paru uz povećanje volumena. • Fizički proces, mogu bubriti i neživa tijela Slika 5. Bubrenje Izvor: https: //izradi. croatianmakers. hr/project/osmoza-bubrenjesjemenki/

OSMOZA • Difuzija kroz polupropusnu membranu • U živim stanicama su plazmatske membrane probirno propusne: lako propuštaju vodu i male nenabijene molekule, a ograničavaju kretanje velikih molekula Slika 6. Osmoza Izvor: https: //hr. wikipedia. org/wiki/Osmoza

• Je li difuzija djelotvorna za prijenos na velike udaljenosti? 5. zadatak • Gdje difuzija kod biljaka ima veliku važnost? • Uslijed čega tijelo bubri? • Koji biljni dijelovi primaju vodu pretežno ili isključivo bubrenjem? • Troši li se energija za difuziju, osmozu i bubrenje?

VODNI POTENCIJAL ØMolekule se u otopini kreću niz gradijent kemijskog potencijala vode odnosno iz područja više koncentracije vode (niža koncentracija otopljenih tvari) u područje niže koncentracije vode (viša koncentracija otopljenih tvari) ØU fiziologiji bilja umjesto pojma kemijski potencijal koristi se pojam vodni potencijal ØNa kretanje vode utječu koncentracija, tlak i sila teže

Ø voda ulazi u biljnu stanicu duž gradijenta vodnog potencijala tako dugo dok se vodni potencijal u stanici ne izjednači sa onim izvan stanice Ø strujanje vode u stanicu izaziva u vakuoli hidrostatski tlak koji se naziva turgorski tlak ØTurgor je jako važan za čvrstoću biljke Slika 7 Opadanje trugora Izvor: https: //www. qsstudy. com/biology/defineturgor-pressure

PLAZMOLIZA I DEPLAZMOLIZA Slika 8. Plazmoliza i deplazmoliza Izvor: http: //instrukcije-kemija. blogspot. com/2010/11/instrukcije-iz-biologije-plazmoliza-i. html

6. zadatak • Zaboravili ste zaliti omiljeni cvijet, listovi su klonuli. Ima li spasa za tu biljku? Obrazloži odgovor. • Koja sila uzrokuje plazmolizu i deplazmolizu? • Sadržaj i kretanje vode u tlu ovisi o tipu tla. Istraži na slijedećem linku vrste tla i odgovori koje od njih imaju slab, a koja jak kapacitet zadržavanja vode? http: //prirodahrvatske. com/tlo/