Benedek Zsfia Agrrgazdasgtan s vidkfejleszts kutatcsoport Mirt hasznljk

Benedek Zsófia Agrárgazdaságtan és vidékfejlesztés kutatócsoport Miért használják a termelők a rövid ellátási láncokat?

Közvetlen értékesítés Közösségi marketing alapú, kvázi-lokális értékesítés Közösség által támogatott Termelői piac mezőgazdaság Termelői (fogyasztói) Út menti értékesítés szövetkezeti boltok Gazdaudvari Értékesítés (specializált) értékesítés boltoknak Értékesítés helyi Szedd magad vendéglátóknak Tematikus utak, termék Vendégasztal utak, kamratúrák Webáruház, Fesztiválok házhozszállítás „Heti szatyor” Közétkeztetés (dobozrendszer) Kiterjesztett REL, globális értékesítés Védett eredet, specialitások Minőségbiztosítási rendszerek Tanúsítványok, védjegyek Renting et al. (2003)

Többféle piacot lehet megkülönböztetni • Hagyományosp piac (és vásárcsarnok) (HP) • Termelői piac (TP) • Biopiac (BP) Tradicionális Neotradicionális

HP gazdák Kor Végzettség Tapasztalat Üzemméret Szerződés a piaccal Termékszám Termékfeldolgozás Fő motiváció Tervek, jövőorientáció 2. legfontosabb marketingcsatorna Magasabb (59 év) Alacsonyabb Több (27 év) Kisebb (3. 2 ha) Tipikus (92%) Alacsonyabb (16) Nem tipikus Megszokás, hagyományok „Beállt” piacok, fejlesztési tervek hiánya Termelői piac TP gazdák BP gazdák Alacsonyabb (48 év) Magasabb Kevesebb (14 év) Nagyobb (49 ha) Nem jellemző (38%) Magasabb (32) Alapvető Minden termék Magasabb ár eladható Fejlődőben lévő üzemek, újabb tevékenységek felvétele Gazdaudvari értékesítés Fesztiválok Benedek et al. , 2014

Hipotézis H 1 a Kor, tapasztalat H 1 b Végzettség „Nyitottság” (szövetkezeti tagság, H 2 jövőorientáció, tervek, stb. ) H 3 a Motiváció: magasabb ár H 3 b Motiváció: azonnali fizetés (kp) H 4 a Üzemméret H 4 b Diverzifikálódás H 5 Tranzakciós költségek Várt hatás HP TP + + - + + + + -

Adatgyűjtés – kérdőíves lekérdezés

Város Név B D T Csepeli vásárcsarnok Hunyadi téri vásárcsarnok Lehel téri vásárcsarnok Újpesti vásárcsarnok Kelenvölgyi termelői piac Termelői piac – Rózsák tere Gazdagréti termelői piac Gazdakert Szimpla Kert Virágpiac (Szent László út) SZÖVET termelői piac (Csaba u. ) MOM Biopiac Angyalföld téri kispiac Fényesudvar kispiac Malompark kispiac Nagypiac Ifjúsági ház piaca Homokkert Kandia utcai biopiac Kispiac Típus Piacnap Méret Nyitás HP HP TP TP BP HP HP TP TP BP HP 6 6 1 1 1 2 1 6 6 1 1 1 3 Nagy Mikro Kicsi Közepes Kicsi Nagy Mikro Kicsi Nagy 1989 előtt 2011 2012 2011 2013 2012 2013 1999 1989 előtt 1998 1989 előtt 2013 2009 1989 előtt

A kérdőív fő részei • • • Termelő-specifikus változók (H 1 a, H 1 b) Támogatások, együttműködés, tervek (H 2) Motivációk (H 3 a, H 3 b) Termelés-specifikus változók (H 4 a, H 4 b) Csatornahasználat, az értékesítés jellemzői (H 5) – A különböző értékesítési csatornák fontossága

Az adatelemzés módszere • Kiugró értékek kizárása – „bacon” (Billor et al. , 2000; Weber, 2010) • Bináris döntési modellek – Fél-nemparaméteres regresszió (Gallant-Nyschka, 1987)

Eredmények • 156 kérdőív rögzítése • Növénytermesztők: 81%, állattartók: 13%, vegyes gazdaságok: 6% • 28 bio gazda (17 minősített) • 13 gazda számára nem fontos a piac

Változó Árusítás hagyományos piacon Árusítás termelői piacon Nem Kor (év) a. Végzettség Tapasztalat (év) Gazdálkodó felmenők Támogatások lehívása Informális együttműködés Folytatná b. Bővítést tervezi Csökkentést tervez Új tevékenységet tervez Beruházási tervek N 142 142 140 141 142 142 142 Átlag Szórás Min 0, 68 0, 47 0 0, 3 0, 46 0 0, 61 0, 49 0 54, 68 13, 81 26 2, 35 1, 26 1 21, 52 16, 48 0 0, 75 0, 44 0 0, 29 0, 45 0 0, 21 0, 41 0 0, 11 0, 32 0 0, 92 0, 28 0 0, 27 0, 45 0 0, 11 0, 31 0 0, 18 0, 38 0 0, 37 0, 48 0 Max 1 1 1 85 5 65 1 1 1 1 1

Változó Magasabb ár Készpénz c. Sikerül túladni Megszokás Egyéb Birtokméret (ha) Bérelt terület (ha) Gazdaságban dolgozó családtagok száma d. Állandó alkalmazottak száma Más jövedelem Termékek száma Bio Tárolóeszköz Szállítóeszköz Bérelt asztal e. Törzsvásárlók aránya Feldolgozott termékekből származó jöv. N 142 142 142 140 142 141 139 140 142 130 Átlag Szórás Min 0, 17 0, 38 0 0, 09 0, 29 0 0, 28 0, 45 0 0, 35 0, 48 0 0, 46 0, 5 0 8, 26 21, 31 0 3, 48 17, 64 0 2, 92 2, 67 0 0, 22 0, 76 0 0, 6 0, 49 0 19, 13 19, 99 1 0, 2 0, 4 0 1, 9 0, 92 0 2, 12 1, 13 0 0, 69 0, 46 0 55, 79 23, 18 0 Max 1 1 1 200 150 25 5 1 160 1 3 4 1 100

Változó Log pseudolikelihood Log likelihood arány teszt Wald teszt (p érték) N Nem Kor (év) a. Végzettség Tapasztalat (év) Gazdálkodó felmenők Támogatások lehívása Informális együttműködés Folytatná b. Bővítést tervezi Csökkentést tervez Új tevékenységet tervez Beruházási tervek HP -17, 5557 0, 0016 0 119 -1, 020** 0, 038** -0, 422*** 0, 055*** -3, 319*** -0, 163 0, 562 1, 482*** 7, 362*** -1, 276*** 4, 287*** 0, 277 0, 235 TP -11, 6596 0, 0007 0 119 -1, 846*** -0, 02 -0, 693*** -0, 042*** -1, 384*** 2, 424*** -0, 673* 3, 815*** 1, 312** 0, 021 0, 594 0, 761 3, 007***

Változó HP Magasabb ár 2, 219*** Készpénz 1, 712*** c. Sikerül túladni 0, 041 Megszokás 3, 341*** Egyéb -0, 011 Birtokméret (ha) -0, 042 Bérelt terület (ha) 0, 029*** Gazdaságban dolgozó családtagok sz. 0 d. Állandó alkalmazottak száma -1, 400** Más jövedelem -0, 442 Termékek száma -0, 012 Bio -1, 192*** Tárolóeszköz -0, 764** Szállítóeszköz -0, 481*** e. Bérelt asztal 2, 016*** Törzsvásárlók aránya -0, 007 Feldolgozott termékekből származó jöv. % -0, 013*** TP 0, 931 -3, 456*** 0, 745* -5, 035*** 0, 069 0, 140*** 0, 011* -0, 103* -1, 912*** 2, 606*** 0, 021** -3, 302*** -0, 491*** -0, 868*** -0, 870** 0, 061*** 0, 029***

Változó Log pseudolikelihood Log likelihood arány teszt Wald teszt (p érték) N Nem Kor (év) a. Végzettség Tapasztalat (év) Gazdálkodó felmenők Támogatások lehívása Informális együttműködés Folytatná b. Bővítést tervezi Csökkentést tervez Új tevékenységet tervez Beruházási tervek HP -17, 5557 0, 0016 0 119 -1, 020** 0, 038** -0, 422*** 0, 055*** -3, 319*** -0, 163 0, 562 1, 482*** 7, 362*** -1, 276*** 4, 287*** 0, 277 0, 235 TP -11, 6596 0, 0007 0 119 -1, 846*** -0, 02 -0, 693*** -0, 042*** -1, 384*** 2, 424*** -0, 673* 3, 815*** 1, 312** 0, 021 0, 594 0, 761 3, 007***

Változó HP Magasabb ár 2, 219*** Készpénz 1, 712*** c. Sikerül túladni 0, 041 Megszokás 3, 341*** Egyéb -0, 011 Birtokméret (ha) -0, 042 Bérelt terület (ha) 0, 029*** Gazdaságban dolgozó családtagok sz. 0 d. Állandó alkalmazottak száma -1, 400** Más jövedelem -0, 442 Termékek száma -0, 012 Bio -1, 192*** Tárolóeszköz -0, 764** Szállítóeszköz -0, 481*** e. Bérelt asztal 2, 016*** Törzsvásárlók aránya -0, 007 Feldolgozott termékekből származó jöv. % -0, 013*** TP 0, 931 -3, 456*** 0, 745* -5, 035*** 0, 069 0, 140*** 0, 011* -0, 103* -1, 912*** 2, 606*** 0, 021** -3, 302*** -0, 491*** -0, 868*** -0, 870** 0, 061*** 0, 029***

Változó Log pseudolikelihood Log likelihood arány teszt Wald teszt (p érték) N Nem Kor (év) a. Végzettség Tapasztalat (év) Gazdálkodó felmenők Támogatások lehívása Informális együttműködés Folytatná b. Bővítést tervezi Csökkentést tervez Új tevékenységet tervez Beruházási tervek HP -17, 5557 0, 0016 0 119 -1, 020** 0, 038** -0, 422*** 0, 055*** -3, 319*** -0, 163 0, 562 1, 482*** 7, 362*** -1, 276*** 4, 287*** 0, 277 0, 235 TP -11, 6596 0, 0007 0 119 -1, 846*** -0, 02 -0, 693*** -0, 042*** -1, 384*** 2, 424*** -0, 673* 3, 815*** 1, 312** 0, 021 0, 594 0, 761 3, 007***

Változó HP Magasabb ár 2, 219*** Készpénz 1, 712*** c. Sikerül túladni 0, 041 Megszokás 3, 341*** Egyéb -0, 011 Birtokméret (ha) -0, 042 Bérelt terület (ha) 0, 029*** Gazdaságban dolgozó családtagok sz. 0 d. Állandó alkalmazottak száma -1, 400** Más jövedelem -0, 442 Termékek száma -0, 012 Bio -1, 192*** Tárolóeszköz -0, 764** Szállítóeszköz -0, 481*** e. Bérelt asztal 2, 016*** Törzsvásárlók aránya -0, 007 Feldolgozott termékekből származó jöv. % -0, 013*** TP 0, 931 -3, 456*** 0, 745* -5, 035*** 0, 069 0, 140*** 0, 011* -0, 103* -1, 912*** 2, 606*** 0, 021** -3, 302*** -0, 491*** -0, 868*** -0, 870** 0, 061*** 0, 029***

Hipotézis H 1 a Kor, tapasztalat H 1 b Végzettség „Nyitottság” (szövetkezeti tagság, H 2 jövőorientáció, tervek, stb. ) H 3 a Motiváció: magasabb ár H 3 b Motiváció: azonnali fizetés (kp) H 4 a Üzemméret H 4 b Diverzifikálódás H 5 Tranzakciós költségek Várt hatás HP TP + + - + + + + -

Következtetések • A piacok a kisebb üzemek körében népszerűek • Az eltérő piactípusok gazdálkodói különböznek • A megszokások szerepe fontos lehet - az anyagi segítség önmagában nem elegendő • Korlátok – Reprezentativitás – A szektor változásai

Köszönetnyilvánítás • Fertő Imre, Baráth Lajos, Tóth József • Nagy Zsuzsanna, Privigyei Anett, Baráth Zsolt, Pecze Gáborné • Baráth József, Hellinger Irma, Kucsera Arnold

Köszönöm a figyelmet! benedek. zsofia@krtk. mta. hu