Bases de la botanique Les fruits LE FRUIT

Bases de la botanique : Les fruits LE FRUIT DANS TOUS SES ETATS Photos : Didier ROUBAUDI

1 -Qu’est ce qu’un fruit? 2 -Les fruits secs Fruits secs indéhiscents - akènes Plan 3 -Les fruits charnus - Drupes - Baies - caryopses Fruits secs déhiscents. -follicules -gousses -siliques -capsules 4 -Les fruits composés et faux-fruits °provenant d’une seule fleur °provenant de plusieurs fleurs

Qu’est ce qu’un fruit ? son origine : Le fruit provient de la transformation du pistil d’une fleur après fécondation corolle étamines Ovaire contenant une série d’ovules Gousse de Lathyrus en formation calice

L’ovaire ou chaque carpelle d’une fleur fécondée un fruit: Péricarpe Epicarpe Mesocarpe Endocarpe Paroi de l’ovaire ovule graine

Carppelles séparés-ovaire Une fleur : • à carpelles séparés Un ensemble de fruits • à carpelles soudés Un seul fruit *il arrive que chaque loge uniséminée d’un ovaire devienne un fruit : diakène, tétrakène, polyakène …. Le fruit récapitule la fleur

D’autres parties de la fleur peuvent participer Le stigmate peut se transformer en aigrette Le calice peut être conservé et se développer (calice accrescent) Clématite Platane Physalis Figue Le Le réceptacle floral peut devenir « succulent » : fraise, figue, cynorrhodon

Les fruits secs : - lignification de la paroi de l’ovaire qui entoure une graine, parfois 2 ou 4, rarement plus. - l’enveloppe du fruit, très résistante ne sera détruite qu’une fois enfouie dans le sol sous l’influence des intempéries et des bactéries -la graine est protégée par la paroi du fruit ; ses propres téguments sont minces.

Les akènes : Définition : - fruit sec --uniséminé (une seule graine) - indéhiscent Clématite Platane Châtaigne

Clematis vitalba Renonculacées Akène de Clématite Graine + péricarpe sec et ligneux = akène Akène de Clématite Stigmate développé + soies Une fleur à carpelles séparés

Gland du Chêne cupule Quercus ilex. Akène

Châtaigne+faîne Fruit Bogue Hêtre Faînes Bogue Châtaignier 3 fleurs forment 3 fruits entourées de bractées soudées et épineuses

Diakènes Tétrakènes Diakènes et tetrakènes F/ Apiacées Daucus carotta F/ Lamiacées Melittis melissophyllum

Polyakènes des Malvacées

NOISETIER Bractées soudées Paroi osseuse Graine C’est une nucule Corylus avellana.

Un akène avec une aile = samare Frêne Fraxinus excelsior Orme Ulmus minor

Disamare Paroi du fruit embryon enroulé aile Acer sp : érable C’est une samare

Zea mais caryopses Les caryopses Triticum sp.

Tégument 2 du fruit Caryopse Tégument de la graine réserves embryon g e n i ra

Les fruits secs déhiscents 2 possibilités de déhiscence 1 fente de déhiscence 2 fentes de déhiscence d’après « Abrégé de botanique » de Guignard

Les follicules Définition : - fruit sec et déhiscent - issu d’un carpelle unique - s’ouvrant par une fente ventrale

Helleborus foetidus Renonculacées Helleborus foetidus

Quelques exemples de follicules : Genre Aconitum F/ Renonculacées Genre Vincetoxicum F/ Asclepiadacées

Le cas particulier de la Nigelle Il y a soudure des follicules par leurs parois latérales F/ Renonculacées

Les gousses Définition : - fruit sec - déhiscent par 2 fentes - se séparant en 2 valves - synonyme = légume - caractéristiques des Légumineuses Le pois

La gousse du haricot : F/ Fabacées graines Genre Phaseolus

les nombreuses variations : Articles monospermes akénoides La gousse lomentacée Genre : Hedysarum

Luzerne en arbre Medicago arborea Gousse spiralée Luzerne Medicago orbicularis

Autre exemple de gousse lomentacée : Sophora japonica F/ Fabacées

Arachis hypogea La gousse pauciséminée et indéhiscente

Colutea arborescens La gousse vésiculeuse

Les siliques Définition : - fruit sec - 4 fentes de déhiscence délimitent 2 valves - graines portées par une fausse cloison Typique de la famille des Brassicacées Schéma : Abrégé de Botanique » de Guignard

Différentes sortes de siliques : * Le fruit est plus long que large : c’est une silique * le fruit est aussi large que long : c’est une silicule Lunaria annua = monnaie du Pape silique silicule Schémas : Abrégé de Botanique de Guignard

Quelques exemples de siliques : bec Famille des Brassicacées Diplotaxis erucoides Sinapis alba= moutarde

F/ Brassicacées Cakile et Raphanus Silique à 2 articles Cakile maritima Silique lomentacée Raphanus raphanistrum

Quelques exemples de silicules : F/ Brassicacées Bunias orientalis Rapistrum rugosum Capsella bursa- pastoris

Les capsules Définition : - fruits secs - multiséminés Buis - provenant d’un ovaire formé de carpelles soudés

Origine des capsules 1° cas : ovaire uniloculaire 2° cas : ovaire pluriloculaire Cloison = septum D’après « Abrégé de botanique » de Guignard

Les mécanismes de déhiscence Capsule septicide Ovaire uniloculaire Ovaire pluriloculaire Capsule loculicide D’après Abrégé de botanique de Guignard

Narcissus pseudonarcissus F/ Amaryllidacées Fente de déhiscence Capsule loculicide

Autres types de déhiscence : Par des pores Capsule poricide Genre : Papaver

Déhiscence explosive : F/ Balsaminacées Impatiens glandulifera

Par un couvercle : une pyxide (le mouron) F/ Primulacées Anagallis arvensis

autre pyxide Autre pyxide F/ Solanacées Hyoscyamus albus = la jusquiame

Déhiscence par des dents : Capsule denticide Genre : Silene Placentation axile

Les fruits charnus tomate cerise olive piment courgette Drupe ou baie ?

la paroi d’un fruit charnu =Péricarpe épicarpe mésocarpe endocarpe Prune Agrumes Prune

Les drupes 1 - Définition : - c’est un fruit charnu - c’est un fruit uniseminé - l’endocarpe se lignifie pour former le noyau - la partie externe devient succulente 2 - Dispersion : Assurée par la gourmandise des animaux

F/ Rosacées Prunus persica Pêche et olives Olea europea F/ Oleacées

Pru « Noyau » Prunus domestica F/ Rosacées Juglans regia F/Juglandacées

Drupéole - le cas de la framboise : F/ Rosacées Rubus idaeus

Les baies : 1 - Définition. - fruit charnu - multiséminé - dépourvu de noyau 2 - Dissémination : - pourrissement des parties molles - passage dans le tube digestif des animaux

Tomate F/ Solanacées Solanum lycopersicum

Quelques exemples de baies : F/ Caprifoliacées F/ Ericacées Vaccinium myrtilus Lonicera xylosteum

Péricarpe Melon =datte GRAINE Datte Phœnix dactylifera péponide Cucurbita pepo F/ Cucurbitacées

F/ Vitacées Vitis vinifera

Le cas des agrumes Hespéride épicarpe mésocarpe endocarpe graine F/ Rutacées Poils succulents

Le cas de la Banane : F/ Musacées Fruit parthénocarpique Absence de graines Genre : Musa

Les fruits composés et faux-fruits Ils proviennent d’autres parties de la fleur, de toute une inflorescence ou d’autres parties de la plante Le cas de la Figue : F/Moracées Akènes provenant de nombreuses fleurs Réceptacle de l’inflorescence Ficus carica

Les Rosacées : Le cas de la fraise Fragaria vesca Le réceptacle floral devient charnu akène F/ Rosacées

C’est un fruit multiple schéma

Le cas particulier de la pomme : Réceptacle floral +paroi de l’ovaire F/ Rosacées Graine=pépin Restes des pièces la fleur Malus domestica

F/ Broméliacées Le cas de l’Ananas : Les fleurs sont coalescentes avec l’axe de l’inflorescence. Ananas comosus

Musée du Louvre Archimboldo-1573 - Archimboldo - 1573 - Merci pour votre attention. . .