BANKET je slavnostn hostina kdy host konzumuj pokrmy

BANKET ► je slavnostní hostina, ► kdy hosté konzumují, ► pokrmy a nápoje u stolu, ► podle zasedacího pořádku. http: //www. fotograftichy. cz/sites/fotograftichy/sluzby/svatebnifotograf/svatebni-hostina. jpg

BANKET ► Cílem banketu je zapůsobit na hosty co nejlepším dojmem, ► dokonalým prostředím i obsluhou. http: //www. intercatering. cz/CS/catering/bankety

OBJEDNÁVKA ► Objednávání je první činnosti při organizaci všech slavnostních hostin. ► Úplnost a přesnost objednávky ► je jednou z podmínek ► úspěšného průběhu banketu i jeho zakončení. ► Může být telefonická, písemná, elektronická ale vždy ► musí být v konečné fázi stvrzena podpisem objednavatele. http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=po%C 4%8 D%C 3%ADta%C 4%8 D&ex=1#pg: 2| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=telefon&ex=1

PŘÍPRAVA SLAVNOSTNÍ TABULE ► musí být včasná, odborná, má skončit cca ½ hodiny před začátkem akce ► tvar volíme dle požadavku hostitele, ► počtu hostů, ¨ ► velikosti a tvaru místnosti. http: //www. google. cz/search? hl=cs&q=svatební%20 hostina&tb

PŘÍPRAVA INVENTÁŘE ► prostřeme ubrusy, ► založíme výzdobu, ¨ ► talíře, ► příbory, ► sklenice, ► jmenovky, ► menu. http//www. stredniskolarymarov. cz/soubory/htm/. . . /Legenda_vzor 2. pdf

ORGANIZACE OBSLUHY ► Používá se slavnostní způsob obsluhy. ► V kuchyni připraví na mísy: ► předkrmy, ► přílohy, ► polévky, ► moučníky. http: //www. google. cz/search? hl=cs&q=předkrmy%20 studené&tbs http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=kucha%C 5%99&ex=2

► Obsluhující nabízí a překládá hostům jednotlivé pokrmy z připravených mís. ► V tomto případě je obsluha z levé strany hosta. http: //www. souhorky. cz/ucebnice/st/hostiny/banketniobsluha. htm

OTÁZKY A ÚKOLY Správně doplňte. Banket je s……. . h……. pro více jak 12 h…. Pokrmy se podávají …. . a překládají z m. . p……. Jaký inventář si připravíte na založení slavnostní tabule. Jakou dekoraci založíte na velikonoční tabuli. Napište o jakou slavnostní hostinu se jedná http: //www. obrazky. cz/detail? q=slavnostn%C 3%AD%20 tabule &offset=73&limit=20&b. Url. Par=filter%3 D 1&res. Num =78&ref=http%3 A//www. obr

ZDROJE http: //www. fotograftichy. cz/sites/fotograftichy/sluzby/svatebni-fotograf/svatebni-hostina. jpg http: //www. intercatering. cz/CS/catering/bankety http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=po%C 4%8 D%C 3%ADta%C 4%8 D&ex=1#pg: 2| http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=telefon&ex=1 http: //www. google. cz/search? hl=cs&q=svatební%20 hostina&tb http//www. stredniskolarymarov. cz/soubory/htm/. . . /Legenda_vzor 2. pdf http: //www. google. cz/search? hl=cs&q=předkrmy%20 studené&tbs http: //office. microsoft. com/cs-cz/images/results. aspx? qu=kucha%C 5%99&ex=2 http: //www. souhorky. cz/ucebnice/st/hostiny/banketniobsluha. htm http: //www. obrazky. cz/detail? q=slavnostn%C 3%AD%20 tabule&offset=73&limit=20&b. Url. Par=filter% 3 D 1&res. Num=78&ref=http%3 A//www. obr ŠINDELKOVÁ, Alena. Stolničení: učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce. 1. vyd. Praha: Parta, 2001, 51 s. ISBN 80 -859 -8985 -9.