BAB 9 KOMODITAS IKAN KONSUMSI Sumber shutterstock com

BAB 9 KOMODITAS IKAN KONSUMSI Sumber: shutterstock. com PRAKARYA

A PENGERTIAN DAN MANFAAT IKAN KONSUMSI • Ikan konsumsi adalah ikan yang lazim dikonsumsi sebagai makanan sehari oleh manusia. • Berbagai cara telah ditempuh untuk memenuhi kebutuhan masyrakat dalam mengonsumsi ikan, seperti pengembangan budi daya ikan secara intensif. PRAKARYA Kandungan gizi yang terdapat pada ikan konsumsi antara lain protein, lemak, dan vitamin.

1 Protein ikan sangat mudah dicerna dan mengandung berbagai asam amino yang sangat bermanfaat untuk merangsang pertumbuhan sel otak, khususnya jika dikonsumsi oleh balita. 2 Lemak • Asam lemak ikan merupakan asam lemak esensial yang sifatnya tidak jenuh. • Lemak bermanfaat untuk mempertahankan kesehatan tubuh dan menjaga kestabilan kadar kolesterol. PRAKARYA

3 Vitamin a. Vitamin A b. Vitamin D c. Vitamin B 6 d. Vitamin B 12 PRAKARYA

4 Mineral a. b. c. Zat besi d. Seng e. Fosfor Yodium Selenium PRAKARYA

JENIS-JENIS TERNAK IKAN KONSUMSI B 1 Ikan Konsumsi Berdasarkan Tulang Penyusunnya Ikan bertulang keras (osteichthyes). Contohnya, ikan mujair, ikan bandeng, ikan salmon, dan ikan tuna. Sumber: pixabay. com Ikan salmon PRAKARYA

Ikan bertulang rawan (chondroichtyes). Contohnya, ikan pari dan ikan hiu. Sumber: pixabay. com Ikan pari Sumber: flickr. com Ikan hiu PRAKARYA

2 Ikan Konsumsi Berdasarkan Habitatnya Ikan air tawar, contohnya ikan bandeng, ikan mas, ikan nila, ikan lele, ikan patin, ikan gurame, dan ikan bawal. Sumber: commons. wikimedia. org Ikan gurame PRAKARYA

Ikan air laut, contohnya ikan tongkol, ikan belanak, ikan baronang, ikan kakap, dan ikan tuna. Sumber: shuyterstock. com Ikan kakap merah PRAKARYA

Ikan air payau, contohnya ikan bandeng. Sumber: shutterstock. com Ikan bandeng PRAKARYA

C PENENTUAN KOMODITAS IKAN KONSUMSI 1 Ikan Konsumsi Air Tawar a. Ikan mujair (prepchromis mossambicus) Ikan mujair memiliki bentuk badan pipih dengan warna abu-abu, cokelat, dan hitam. Sumber: shutterstock. com Ikan mujair PRAKARYA

b. Ikan lele (clarias batracus) • Habitat ikan lele di sungai dengan arus air yang tenang, seperti di rawa, telaga, waduk, dan sawah yang tergenang air. • Ikan lele bersifat noktural, yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari. PRAKARYA Sumber: shutterstock. com Ikan lele

c. Ikan patin (pangasius sp) • Ciri-ciri ikan patin di antaranya berwarna putih perak, bentuk tubuhnya panjang, memiliki dua pasang kumis pendek, tidak memiliki sisik dan sirip, senang berkelompok, danmemijah di musim penghujan. • Habitat ikan patin di sungai, rawa, dan waduk. PRAKARYA Sumber: shutterstock. com Ikan patin

d. Ikan gurami (osphronemus gouramy) • Habitat ikan gurami di air tawar, sungai, dan rawa-rawa pada ketinggian 50− 600 mdpl. • Ciri-cirinya di antaranya berwarna kecokelatan, ukuran sirip bawah lebih besar, memiliki sisik, dan sepasang benda yang mirip dengan benang di dekat sirip bagian bawah. PRAKARYA Sumber: shutterstock. com Ikan gurami

e. Ikan mas (cyprinus carpio) • Ikan mas merupakan ikan omnivor yang habitatnya di air tawar dengan suhu 25− 30◦ C. • Ciri-cirinya antara lain memiliki sisik yang berwarna emas, ukuran tubuhnya memanjang, dan memiliki kumis. Sumber: shutterstock. com Ikan mas PRAKARYA

e. Ikan nila (oreochromis niloticus) Ciri-ciri ikan nila di antaranya memiliki sisik berwarna perak kehitaman, bentuk badannya agak pipih, siripnya memiliki duri yang cukup tajam, dan hidup secara berkelompok. Sumber: shutterstock. com Ikan nila PRAKARYA

2 Ikan Konsumsi Air Laut a. Ikan tongkol (euthynnus affinis) Ciri-ciri ikan tongkol di antaranya memiliki kulit yang licin, bentuk tubuhnya seperti torpedo, sirip dadanya melengkung, ujung badannya lurus dan di bagian pangkalnya sangat kecil, dan memiliki dua sirip punggung. Sumber: shutterstock. com Ikan tongkol PRAKARYA

b. Ikan kakap Ciri-ciri ikan kakap merah: bersifat karnivor, memiliki sisik berwarna kemerah-merahan, hidup di perairan dengan kondisi dasar berbatu, serta memiliki badan yang lebar dan panjang. Sumber: shutterstock. com Ikan kakap merah PRAKARYA

• Ciri-ciri ikan kakap putih: bersifat katadromous, yaitu dibesarkan di air tawar dan kawin di air laut sehingga ikan kakap putih dapat dibudidayakan di air tawar, air laut, dan tambak. • Ikan kakap putih memiliki sisik yang besar, berwarna putih, dan bersifat hermaprodit. PRAKARYA Sumber: shutterstock. com Ikan kakap putih

c. Ikan tenggiri • Ikan tenggiri termasuk ikan karnivora dengan panjang mencapai 2 m. • Di bagian samping tubuhnya terdapat garis lateral yang memanjang dari insang hingga akhir sirip dorsal kedua, sedangkan di punggungnya terdapat warna biru kehijauan. PRAKARYA Sumber: shutterstock. com Ikan tenggiri

d. Ikan tuna • Ikan tuna berwarna perak keabu-abuan, bentuk tubuhnya seperti torpedo dengan mulut meruncing. • Ikan tuna memiliki dua sirip punggung, yaitu sirip yang berukuran kecil dan terpisah dengan sirip kedua. PRAKARYA Sumber: shutterstock. com Ikan tuna

3 Ikan Konsumsi Air Payau Ikan bandeng (chanos) • Ikan bandeng memiliki sisik berwarna perak, arah sirip anus menghadap ke belakang, tidak memiliki gigi, mulutnya kecil, matanya ditutupi selaput bening, dan bentuk badannya seperti torpedo. • Ikan bandeng merupakan ikan herbivora dengan sirip ekor bercabang. PRAKARYA Sumber: shutterstock. com Ikan bandeng