BAB 15 MEMBUAT BAHAN PANGAN SETENGAH JADI HASIL

BAB 15 MEMBUAT BAHAN PANGAN SETENGAH JADI HASIL PETERNAKAN DAN PERIKANAN MENJADI PRODUK PANGAN JADI Sumber: shutterstock. com PRAKARYA

• Makanan setengah jadi adalah produk makanan yang diolah menjadi makanan setengah siap saji. • Tujuannya meningingkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan. PRAKARYA Sumber: pixabay. com A PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAN JADI HASIL PETERNAKAN MENJADI PANGAN JADI Telur asin

1 Lemper Ketan 2 Sumber: shutterstock. com Pepes Telur Asin Sumber: shutterstock. com Pepes telur asin Lemper ketan PRAKARYA

Pepes Pindang 2 Sambal Goreng Petis Sumber: shutterstock. com 1 Sumber: shutterstock. com B PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SETENGAN JADI HASIL PERIKANAN MENJADI PANGAN JADI Pepes pindang Sambal goreng petis PRAKARYA

Bandeng Presto Renyah • Olahan ikan bandeng presto merupakan salah satu produk olahan ikan dengan nilai jual tinggi. • Hal tersebut karena bandeng presto memiliki rasa yang nikmat, renyah, dan bergizi. Sumber: dokumen penuils 3 Bandeng presto renyah PRAKARYA

4 Mangut Ikan Pari Asap 5 Sumber: wanitaindonesia. co. id Orak-Arik Ikan Asin Sumber: pixabay. com Orak-arik ikan asin Mangut ikan pari asap PRAKARYA

D 1 PENYAJIAN DAN PENGEMASAN MAKANAN DARI PETERNAKAN DAN PERIKANAN Penyajian merupakan suatu cara menyuguhkan makanan yang disusun secara menarik untuk meningkatkan selera makan. PRAKARYA

Fungsi penyajian makanan a. Memberi keindahan pada menu makanan yang disajikan. b. Menambah selera makan. c. Menghormati tamu. PRAKARYA

2 Pengemasan • Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi untuk mempersiapkan barang untuk didistribusikan, dijual, disimpan, dan dipakai. • Pengemasan berfungsi untuk menempatkan hasil pengolahan menjadi bentuk yang mudah untuk disimpan, diangkut, dan didistribusikan. PRAKARYA

Tujuan pengemasan makanan Membuat usia penyimpanan bahan pangan a. menjadi lebih lama. b. Mencegah rusaknya nutrisi bahan pangan. c. Memudahkan distribusi bahan pangan. d. Menambah estetika dan nilai jual bahan pangan. PRAKARYA

Syarat-syarat bahan pengemas makanan Memiliki permeabilitas udara yang sesuai dengan a. jenis bahan pangan yang akan dikemas. b. Tidak beracun c. Kedap air d. Tahan panas c. Mudah dikerjakan secara maksimal d. Harga relatif murah PRAKARYA

Hal-hal yang dicantumkan pada label kemasan makanan a. Nama makanan atau merek dagang b. Komposisi c. Neto d. Nama dan alamat perusahaan yang memproduksi/ mengedarkan e. Nomor pendaftaran f. Kode produksi, tanggal kadaluwarsa, dan label halal PRAKARYA