AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL Objetivos Coletar informaes Identificar

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL Objetivos: Coletar informações Identificar problemas Abordagens: Antropometria Anamnese alimentar Parâmetros bioquímicos Exame físico Dados psicossociais

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL • • • Peso Altura IMC ANTROPOMETRIA Classificação do estado nutricional de adultos segundo o IMC (Kg/m 2) Classificação < 16, 0 Magreza grau III 16, 0 – 16, 9 Magreza grau II 17, 0 – 18, 4 Magreza grau I 18, 5 – 24, 9 Eutrofia 25, 0 – 29, 9 Sobrepeso 30, 0 – 34, 9 Obesidade grau I 35, 0 – 39, 9 Obesidade grau II ≥ 40, 0 Obesidade grau III Fonte: Organização Mundial de Saúde (OMS), 1995 e 1997.

Relação entre IMC e mortalidade

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL ANTROPOMETRIA • IMC Estado nutricional de idosos segundo o IMC (Kg/m 2) Classificação < 22 Magreza 22 - 27 Eutrofia > 27 Excesso de peso Fonte: LIPSCHITZ, D. A. Screening for nutritional status in the elderly. Primary care, 21(1): 55 -67, 1994.

Estado nutricional de crianças e adolescentes segundo o IMC - Meninos

Estado nutricional de crianças e adolescentes segundo o IMC - Meninas

Caderneta de Saúde da Criança

Caderneta de Saúde da Criança Gráfico peso x idade – 0 a 2 anos

Caderneta de Saúde da Criança Gráfico altura x idade – 0 a 2 anos

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL ANTROPOMETRIA • Circunferência do braço • Pregas cutâneas • Circunferência muscular do braço: CMB = CB – ( PCT X 0, 314 ) • Circunferência da cintura e quadril • Razão cintura/quadril

CIRCUNFERÊNCIA BRAQUIAL

PREGAS SUBCUT NEAS

CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA E DO QUADRIL

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL ANTROPOMETRIA Valores de normalidade HOMENS MULHERES CB (cm) 29, 3 28, 5 CMB (cm) 25, 3 23, 2 PCT (mm) 12, 5 16, 5 RCQ < 1, 0 < 0, 85

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL ANTROPOMETRIA Risco de Complicações Metabólicas Associadas à Obesidade CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA DE ACORDO COM O GÊNERO ELEVADO MUITO ELEVADO HOMEM 94 cm 102 cm MULHER 80 cm 88 cm FONTE: OMS, 1998.

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL ANTROPOMETRIA Níveis de Adequação CB CMB PCT Desnutrição grave Desnutrição moderada < 70% 70 -80% Desnutrição leve 80 -90% Eutrofia Sobrepeso 90 -110% >90% 90 -110% 110 -120% >90% 110 -120% Obesidade > 120% >90% > 120%

MÉTODOS PARA ESTIMAR A COMPOSIÇÃO CORPORAL • Bioimpedância elétrica

• Tomografia computadorizada

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL Objetivos: Coletar informações Identificar problemas Abordagens: Antropometria Anamnese alimentar Dados psicossociais Parâmetros bioquímicos Exame físico

AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL ANAMNESE ALIMENTAR • História alimentar • Métodos retrospectivos: recordatório de 24 h questionário de frequência alimentar • Métodos prospectivos: registro alimentar estimado registro alimentar pesado

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL É AQUELA QUE PROPORCIONA AO INDIVÍDUO OS NUTRIENTES QUE SEU ORGANISMO NECESSITA PARA FUNCIONAR DA MELHOR MANEIRA, DE ACORDO COM AS SUAS PREFERÊNCIAS ALIMENTARES E REGRAS DE EQUILÍBRIO NUTRICIONAL.

GUIAS ALIMENTARES

GUIAS ALIMENTARES

PIR MIDE ALIMENTAR BRASILEIRA