Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen Verhalten des Personals Ausgabestellen

Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Verhalten des Personals Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Verhalten des Personals Rauchverbot im Essenausgabebereich & Speisesaal Essen & Trinken nur in bestimmten Bereichen gestattet Einhaltung der Hygieneregeln Ausgabestellen und Durchsetzung gegenüber anderen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Allgemeine Reinigung Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

! Allgemeine Reinigung Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

! Allgemeine Reinigung Absolute Sauberkeit in der Essenausgabe & Speisesaal Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

! Allgemeine Reinigung Tägliche Reinigung von Tischen, Stühlen, Ausgabestrecke, einschließlich und Besteck Geschirrrückgabe Korrekte Durchführung der Flächenreinigung Speisereste in verschließbare Sonderbehälter Sonderpflege der vorhandenen Nirosta-Ausrüstung Ausgabestellen Hygiene allgemeine Mit den vorg Reinigungsm Arbeitsanweisungen

Reinigungs- & Desinfektionsplan Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Reinigungs- & Desinfektionsplan Reinigung In denen sich Krankheitser aufhalten können regelmäßige Entfernung v. Schmutz / Produktresten Zerlegung vieler Arbeitsgeräte. Arb. geräte vor der Reinigung & Maschinen, damit Produk Toträumen entfernt werden können Alle Lappen, Bürsten usw. reinigen / desinfizieren regelmäßig; da beliebter Aufenthaltsort von Bakter Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Reinigungs- & Desinfektionsplan Reinigung Desinfektion Nur gründliche Vorreinigung erhält Wirksamkeit der Die Reinigung der Spülmaschine bei Desinfektion wirksames thermisches Desinfektion Vorgeschriebene Konzentration und Einwirkzeiten einhalten Da Desinfektionseffekt nicht mit bloßem Auge- nur mit mikrobiologischen Prüfungen erkennbar Nicht täglich desinfizieren! Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Reinigungs- & Desinfektionsplan Reinigung Desinfektion Standzeiten Nach Reinigung und Desinfektion müssen Geräte und Flächen vollständig abtrocknen können Bakterien, Hefen u. Schimmelpilze vermehren sich überall dort, wo ausreichend Feuchtigkeit Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Reinigungs- & Desinfektionsplan Reinigung Desinfektion Standzeiten Gesundheitsschutz Flächen u. Geräte die mit Lebensmitteln in Berührung kommen Nach Reinigung / Desinfektion nachspülen Schutzkleidung bei Umgang mit Desinfektionsmitteln Ausgabestellen Zum eigenen Schutz Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Weitere Regeln Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Weitere Regeln Bestellung & Anwendung der Reinigungsmittel nach Reinigungsplan und Wirtschaftlichkeit Mitarbeit bei der Ausgestaltung von Speiseraum und Essenausgabe Bei Schädlingsbefall sofortige Meldung Ausgabestellen Hygiene allgemeine Arbeitsanweisungen

Unternehmensimage allgemeine Arbeitsanweisungen

allgemeine Arbeitsanweisungen

Unternehmens. Image Enge Zusammenarbeit mit Fahrern Teamarbeit Freundlichkeit gegenüber den Kunden Toleranz gegenüber ausländischen Kindern Verständnis freundliches Lächeln Optisch einwandfreies Auftreten Farblich abgestimmtes Outfit BM <>MT-kleidung, Ordentliche & saubere Kleidungfarblich abgestimmt mit M zw. eigenen Sachen nicht nur Schürze allgemeine Arbeitsanweisungen

Der Bereich Service spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Anlieferung spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Anlieferung Kontrolle der Qualität & Quantität der Produkte Portionszahl x Kellmenge Liefermenge Fehlmengen und Bedenken zur Qualität sofort an Lieferküche melden spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Anlieferung Vorbereitung spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Vorbereitung Herunterstellen der Stühle Bereitstellen von Geschirr und Besteck z. B. Bockwurt Eintopfeinlagen werden prinzipiell extra erwärmt nicht kalt in d Vorportionieren von Obst und Desserts Z. B. entscheid Salate, Kompott grundsätzlich in Kompottschalen Apfelmus in M spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Vorbereitung z. B. Bockwurt nicht kalt in d Z. B. entscheid Apfelmus in M spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Anlieferung Vorbereitung Durchführung spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Durchführung Aller Speisekomponenten; Soßen nicht über panierte Optisch ansprechende Anrichteweise Ausgabe der Speisekomponenten nach vorgegebenen Kellmengen und Kellgrößen Bei Sättigungsbeilagen, Gemüse, Soßen und Eintopf ist Nachschlag zu geben Sicherung: Alle Möglic nutzen: bei Pausen Th schließen Sicherung & Kontrolle der Qualität und Temperatur Schutz vor Verlust der spezifische ! Kontrolle: ständiges Produkte. Temperaturmessblä Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Durchführung Aller Speisekomponenten; Soßen nicht über panierte Sicherung: Alle Möglic nutzen: bei Pausen Th schließen Kontrolle: ständiges Temperaturmessblä spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Anlieferung Vorbereitung Durchführung Nachbereitung spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Nachbereitung Blaue Tonnen, oder Futtertonn Speiseresterückführung in die Sonderbehälter müssen verschließbar sein Reinigung von Thermoporten u. Ausgabebereich Ausspritzen verboten ! Abwaschen von Geschirr, Besteck, Kellen usw. Reinigung der Tische / Stühle hoch stellen war fr nur noch in Küche Bereitstellung der Thermoporte, Speiserestebehälter, Verpackungsmaterialien etc. für Rücktransport spezifische ! Arbeitsanweisungen

Technologie der Essenausgabe Nachbereitung Reinigung und Desinfektion auf Grundlage des Reinigungs- u. Desinfektionsplanes Kontroll-Liste Reinigung/Desinfektion muss täglich geführt werden spezifische ! Arbeitsanweisungen