Aspectos productivosreproductivos de la produccin de leche en

“Aspectos productivos-reproductivos de la producción de leche en el trópico” Lílido Ramírez MV. M. Sc. Universidad de los Andes-Trujillo II Cursillo: “EL USO DE RECURSOS ALIMENTICIOS PARA LA PRODUCCIÓN DE BOVINOS A PASTOREO” INIA-Trujillo

Calor Animal TERMONEUTRALIDAD E’ D’ C’ EUROPEOS CEBUINOS B’ 0 -1 10 A B C D E 16 27 21 27 Temperatura 32 35 ambiente en ºC INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA AMBIENTE SOBRE LA PRODUCCION DE CALOR ANIMAL Fuente: Helman, Mauricio B. 1977. Ganadería Tropical.

ZONAS TERMICAS DE CLIMAS TROPICALES (Amplitud anual menor a 5 ºC) PARA GANADO DE CLIMA TROPICAL Y TEMPLADO Fuente: Helman, Mauricio B. 1977. Ganadería Tropical.

La Curva de Lactancia y el Intervalo Interparto

Ganadería lechera Parto 79 días vacías Preñez 286 días A 1 2 3 4 5 6 7 11 12 305 B días de lactancia 8 9 10 60 días Ganadería de doble propósito Días de lactancia (270 d) Producción kg 1 e rs er. max pro + Días secos Período seco 60 días Vacíos =100 d max + Gestación = 286 d 0 Parto n 42 60 100 130 días 326 386 d Parto n+1 Figura 1. Lactancia e interparto en ganadería lechera

Indicadores Reproductivos

Mestizas GDP * Lecheras * Otros (lecheras) Edad al parto (m) 1 Involución uterina (d) PCP (d) Días vacíos (d) Indicadores reproductivos de ganaderías de leche en el trópico * Primiparas. Datos propios 1 Fuente Román-Ponce; 1992 PCP= primer celo posparto

Mestizas GDP * Lecheras * Otros (lecheras) Peso Primer Parto (kg) 1 Interpartos (días) Indicadores reproductivos de ganaderías de leche en el trópico * Primiparas. Datos propios 1 Fuente Román-Ponce; 1992

Mestizas GDP * (%) Lecheras * < 45 > 45 < 80 > 80 < 100 > 100 Días post parto Primer celo postparto en vacas primíparas de doble propósito y lecheras en el trópico (%) Fuente: Datos propios.

Mestizas GDP 1 (%) Lecheras < 45 > 45 < 80 > 80 < 100 > 100 Días post parto Días vacíos en ganado de doble propósito y lechero en el trópico Fuente: Datos propios. 1 estimados con 62% de fertilidad, Soto-Belloso et al. , 1994

El Intervalo Interparto

(%) < 12 13 14 15 > 15 Meses Distribución porcentual de vacas lecheras de acuerdo al interparto Fuente: Datos propios.

El Rendimiento Lechero: la asociación de Producción / Reproducción

Cálculo del Rendimiento Lechero por día de Interparto (RL-D-IEP) A) Producción día de lactancia = Producción total (Kg / día) Días de lactancia B) Producción día de lactancia x 244 ó 305 RL-D-IEP= Días de intervalo interparto RL-D-IEP= Rendimiento Lechero por Día de Intervalo Entre Partos 244 ó 305 = Días de ajuste de lactancias Fuente: Soto-Belloso, 1992

Producción láctea (kg) NS NS Productividad de las vacas lecheras según el intervalo interparto Fuente: Datos propios. NS= No Significativo

Diaria interparto (kg/d) ** ** ** Productividad (kg / días / interparto) de vacas lecheras según el intervalo interparto Fuente: Datos propios. ** P < 0, 01

Ejemplos de productividad de vacas de acuerdo a rendimiento lechero (RL-D-IED) Fuente: Datos propios.

El Uso de Recursos Genéticos Locales

Características productivas y reproductivas de vacas Carora y mestizas lecheras primíparas y secundíparas 69 842, 50 44, 3 46, 7 54 998 72, 0 62 1. 412 91, 1 50, 8 54 1. 585 127 67 2. 695 86 26, 2 54 2. 736 155 69 270 86 26, 2 54 249 10, 9 69 414, 0 9, 15 18, 4 52 435, 5 12, 6 67 10, 1 0, 21 17, 6 54 10, 8 0, 33 67 3. 082 66 17, 6 54 3. 293 103 66 7, 65 0, 23 25, 0 51 7, 94 0, 33 53, 1 54, 5 41, 8 32, 3 20, 9 23, 1 30, 1 Fuente: Ramírez Lílido. 1995

Seguridad Alimentaria (La humanidad tiene derecho a alimentos inócuos, nutritivos y diversos)

(%) Años Evolución de la subnutrición en Venezuela porcentaje de la población total Fuente: FAO. Inseguridad Alimentaria. . . , 2000

(x 10) cal / per / d (x 10) Consumo (cal/per/d) Consumo subnutridas (cal/per/d) Mínimo diario (cal/per/d) Déficit diario (cal/per/d) Magnitud de la subnutrición en Venezuela Fuente: FAO. Inseguridad Alimentaria. . . , 2000

Producto Animal (%) calorías / persona / día Leche Total 2305 2759 2395 2398 Suministro de calorías por productos animales (calorías / persona / día). Venezuela Fuente: FAO. Hojas de balances de alimentos. 1994 -1996

Producto Animal (%) gramos / día Leche Total 59 66 65 66 Suministro de proteínas por productos animales (gramos / día / hab). Venezuela Fuente: FAO. Hojas de balances de alimentos. 1994 -1996

ocalorías / persona / día Años Suministro total de calorías (calorías / persona / día). Venezuela y España Fuente: FAO. Hojas de balances de alimentos. 1994 -1996

gramos / persona / día Años Suministro total de proteínas (gramos / persona / día). Venezuela y España Fuente: FAO. Hojas de balances de alimentos. 1994 -1996

La Revolución Ganadera

Millones de toneladas métricas Total 138 185 303 Consumo real y estimado de carne en América latina, el mundo desarrollado y en desarrollo (Mill / Tm) * no incluye América Latina. leche y carne de varias especies domésticas Fuente: Oficina Regional de la FAO para América Latina: http: //www. fao. org

Millones de toneladas métricas Total 355 413 652 Consumo real y estimado de leche en América latina, el mundo desarrollado y en desarrollo (Mill / Tm) * no incluye América Latina. leche y carne de varias especies domésticas Fuente: Oficina Regional de la FAO para América Latina: http: //www. fao. org

La Producción de Leche en Venezuela Período 1961 -2000

Figura 2. Vacas en ordeño en Venezuela en el período 61 -2000 (Fuente FAOSTAT)

Toneladas métricas (x 1000) Años Figura 3. Producción de leche en Venezuela Periodo 1961 -2000 (Fuente FAOSTAT)

Guayana Oriente Centro Occidente Los Llanos Los Andes Zulia 0 20 40 60 70 Porcentaje (%) Figura 4. Zonas de Producción de Leche en Venezuela 1990 -1995 (Fuente: Paredes Luis. Posgrado Producción Animal UCV. (Comunicación personal)

l / hab / año Años Consumo de leche por habitante en Venezuela (Fuente: Paredes Luis. Posgrado Producción Animal UCV. (Comunicación personal)

Kg / hab. / año Suministro de leche por persona en Venezuela y España (kg / hab / año) Fuente: FAO. Hojas de balances de alimentos. 1994 -1996