Arbeitswirtschaft Arbeitszeiterhebung und Vergleichszahlen Dr Stefanie Reith Kuratorium

Arbeitswirtschaft: Arbeitszeiterhebung und Vergleichszahlen Dr. Stefanie Reith Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e. V. (KTBL), Darmstadt Fortbildung „Chancen für Betrieb und Familie durch Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen“, Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der ländlichen Räume, Schwäbisch Gmünd, 12. November 2018

Gliederung • Kurzporträt des KTBL • Arbeits- und Zeitwirtschaft • Methoden der Datenerhebung • Gesamtbetriebskalkulation für die Milchviehhaltung • Arbeitsaufriss • Fazit

KTBL Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e. V. ● gemeinnütziger Verein ohne Gewinnerzielungsabsicht, politisch neutral, wissenschaftlich unabhängig Kernaufgaben ● Erstellung und Veröffentlichung von Planungs- und Kalkulationsdaten ● Beantwortung von Fragen zu einer verbraucherorientierten, sozialverträglichen und umweltschonenden Landbewirtschaftung sowie einer tiergerechten und umweltverträglichen Nutztierhaltung ● Beratung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) bei der Vorbereitung von Gesetzen und Verordnungen ● Angebot einer Plattform zum Austausch mit Beratung, Forschung, Industrie und landwirtschaftlicher Praxis

Zielgruppen ● Politik und Verwaltung z. B. Stellungnahmen zu fachlichen Fragen, Mitwirkung an Verfahren der Gesetzgebung, Verordnungserstellung (Düngeverordnung, TA Luft) ● Forschung Datengrundlage für die modellbasierte Agrarforschung (Abschätzen von Einsparungspotenzialen (Energiebedarf, Emissionen), Maßnahmen (Kosten von mehr Raumangebot bei Zuchtsauen)) ● Sachverständige, Gutachter, Versicherungen, Gerichte Richtwerte zu Schadensregulierung und Entschädigung (Bewertung von Gebrauchsgütern (Maschinen), Mehraufwänden, Beständen etc. ) ● Beratung und Praxis Daten und Informationen als Planungsgrundlage (Schließen von Datenlücken, Planen neuer Produktionsverfahren) ● Ausbildung und Lehre Planung und Abrechnung (Maschinenkosten, Arbeitsvorgänge, Produktionsverfahren)

Entstehung der KTBL-Datenerhebung Datenmaterial sichten und prüfen Rohdaten Daten auswerten, gruppieren, zuordnen Datenbasis Daten mit Modellen weiterverarbeiten Planungsdaten Daten zur Veröffentlichung aufbereiten Produkte 6

Arbeits- und Zeitwirtschaft

Arbeits- und Zeitwirtschaft Betätigungsfelder Arbeitswissenschaften

Arbeits- und Zeitwirtschaft - Arbeitszeitstudie - Übergreifendes Ziel der Arbeitszeitstudie • Verbesserung der (Zeit)Wirtschaftlichkeit eines Betriebes unter Beachtung der Leistungsfähigkeit und der Bedürfnisse des Menschen Vorgehensweise • Betriebsauswahl (Verfahrensauswahl) • Betriebsbeschreibung (Verfahrensbeschreibung) • Einflussgrößenbestimmung • Datenerfassung (Zeiten und Einflussgrößen) • Auswertung • Planzeiterstellung • Modellierung Ergebnisse • Daten zur Planung von Arbeits- und Produktionsverfahren • Daten zur Kalkulation von Kosten und Entlohnung • Daten zur Arbeitszeitkontrolle durch Soll-Ist-Vergleich • Daten zum Vergleich bestehender und Bewertung neuer Arbeitsverfahren • Daten zur Optimierung von Arbeitsabläufen und – bedingungen

Arbeits- und Zeitwirtschaft - Arbeitszeitstudie Arbeitsablauf ● zentrales Element der Zeitstudie ● Erfassung - wer (welche Arbeitsperson) - wo (an welchem Arbeitsort) - wann (in welcher zeitlichen Reihenfolge) - womit (mit welchen Mitarbeitern und Betriebs-/Arbeitsmitteln) einen Arbeitsgegenstand verändert (REFA, 1997) ● hierarchische Ordnung Gesamtarbeit Arbeitsvorgang Teilarbeit Arbeitsteilvorgang ● Erstellung von Arbeitsablaufmodellen Arbeitselement (Bewegungselement)

Arbeits- und Zeitwirtschaft - Arbeitszeitstudie - Arbeitsablauf

Arbeits- und Zeitwirtschaft Arbeitsperson (Fremd-AK, Fam. -AK) ● Berücksichtigung der individuellen Unterschiede bei der Gestaltung von Arbeitssystemen Belastungsfaktoren Individuelle Faktoren Arbeitsumwelt: Klima, Lärm, Staub, Schwingungen Konstitution: Geschlecht, Körperbau, Erbanlagen, Kulturkreis Arbeitsort: Abmessungen, Gestaltung, Sicht Disposition: Persönlichkeit, Alter, Intelligenz, Gewicht, Gesundheitszustand Leistungsvermögen Arbeitsdurchführung: Arbeitsaufgabe, Arbeitsablauf, Arbeitsmethode Kompetenz: Erfahrung, Wissen, Fähigkeiten, Fertigkeiten, Bildung Zeit: Zeitverbrauch Anpassung: Beanspruchung, Ermüdung, Motivation, Zufriedenheit, Stimmung Göhlich 1987, verändert

Arbeits- und Zeitwirtschaft Arbeitsablaufmodelle Systematisierung der Arbeit in der Landwirtschaft Betrieb/Unternehmen Betriebsführung nicht auf Betriebszweige zuteilbar Produktion Innerbetriebliche Dienste auf Betriebs- zweige zuteilbar Innenwirtschaft Außenwirtschaft Frisch, Funk, Reith (KTBL Darmstadt)

Betriebsführungsarbeiten Nicht auf Betriebszweige zuteilbar (= Produktionsführung) Tierhaltung Pflanzenbau Planung und Organisation Arbeitsplanung Fremdarbeit Arbeitsanleitungen Betriebsbesprechungen Futter-/Weide-/Zuchtplanung Rationsberechnung Anbau-/Dünge/Pflanzenschutzplanung Planung des Maschineneinsatzes Kontrolle Betriebskontrolle Arbeitskontrolle Tierbeobachtung Gesundheitskontrolle Leistungskontrolle Bestandskontrolle Lagerkontrolle Dokumentation Aufzeichnungen Qualitätsmanagement Bestandsregister Datenerfassung/-verarbeitung Bewegungsmeldungen Schlagkartei Datenerfassung/-verarbeitung Antragswesen Beschaffung von Informationsmaterial, Ausfüllen von Antragsformularen, Zusammenstellen von Unterlagen Tätigkeiten Prüfung von Bescheiden Einkauf Büromaterial Verbrauchsmaterial Versicherungen Futter Zuchttiere Reinigungsmittel Tierpflegegeräte Saatgut Finanz-/Rechtsberatung Tierärztliche Bestandsbetreuung Beratung durch Firmenvertreter Landtechnische Beratung Verkauf Geldverkehr und Finanzen Buchführung Information und Weiterbildung Beratung Planung Düngemittel Maschinen und Geräte Kontrolle Aufzeichnungen Homepage Tiere Marktfrüchte Lieferverträge Tiere, Nebenprodukte Antragswesen Wirtschaftsdünger Gebrauchtmaschinen Einkauf Versicherungen Kreditverhandlungen, Ausstellen von Lieferscheinen, Verkauf Arbeitsbewilligungen Rechnungsbearbeitung Geldverkehr Steuerabrechnung Buchungen Finanz- und Lohnbuchhaltung Erfassung von Belegen Buchführung Besuch von Messen, Teilnahme an Kursen, Lesen von Fachzeitschriften, Informationsgespräche Information Beratung

Innerbetriebliche Dienste nicht auf Betriebszweige auf Produktionsverfahren zuteilbar (= Produktionsführung) Tierhaltung Pflanzenbau Gebäude Spezialmaschinen Reparatur Anlagen Futterautomat Drainage Maschinen allgemein Wasseranschlüsse Arbeitsvorgang Fahrzeuge Gebäude allgemein Silos Entwässerungs- Wartung/ Hofflächen Lagerbehälter /Bewässerungssysteme Instandhaltung Güllebehälter Melktechnik Investitionen Photovaltaik-Anlage Wertvermehrende An-/Umbauten Hof kehren Stallfenster putzen Reinigung Werkstatt aufräumen Stall - Mistplatte Rübenmiete - Hof Arbeiten Hoftor streichen Transportarbeiten Allgemeingut

Produktionsführung Produktionsbezogene Arbeitsvorgänge Tierhaltung Pflanzenbau i. d. R. täglich nicht täglich Füttern Einstallen Bodenbearbeitung Entmisten Bestellung Umstallen Einstreuen Ausstallen Düngung Melken Wiegen Pflanzenschutz Tierbeobachtung Sortieren Ernte (Technikkontrolle) Reinigung/Desinfektion Bonitur Tierbehandlungen Bodenproben Kadaverentsorgung Beregnung Transport

Arbeits- und Zeitwirtschaft Arbeitsablaufmodelle für die Betriebsführung Arbeitsablaufmodell Arbeitsauftrag - Planung und Organisation - Kontrolle - Antragswesen - Ein- und Verkauf - Geldverkehr und Finanzen - Information und Weiterbildung - Beratung Prozess Planen und Organisieren eines Bauvorhabens Arbeitskräfte - Betriebsleiter - Büroangestellte Arbeitsmittel - Büro - PC, Drucker, Telefon, Fax - … Betriebsmittel - Büromaterial - Software - Dienste (Telefon/Internet) - … Funk (KTBL, Darmstadt)

Arbeits- und Zeitwirtschaft Arbeitsablaufmodelle für die Tierhaltung Arbeitsauftrag - Melken von Milchkühen - Füttern von Zuchtsauen - Entmisten eines Tieflaufstalles Arbeitsablaufmodell Prozess Melken im 2 x 6 Fischgrätenmelkstand mit automatischer Abnahme Arbeitskräfte - Melker Arbeitsmittel - Melkstand - Melkzeug - … Prozessparameter Technische Einflussgrößen und Zeitelemente - Anzahl an Melkboxen - Melkdauer - Milchleistung/Kuh - … Strukturparameter Lage, Größe und Maße der Arbeitsorte - Länge - Breite - Tierplätze/Herdengröße - … Funk, Hartmann (KTBL, Darmstadt)

Arbeits- und Zeitwirtschaft Arbeitsablaufmodelle für den Pflanzenbau Arbeitsauftrag - Bearbeiten der Schlages - Ausbringen eines Betriebsmittels - Bergen des Ernteproduktes Arbeitsablaufmodell Prozess Pflügen eines Schlages mit angebautem Drehpflug und Allradtraktor Strukturparameter Lage, Größe und Maße des Arbeitsortes Schlag: - Länge - Breite - Entfernung - Bodenart - Hangneigung - … Arbeitskräfte - Traktorfahrer - Saisonarbeitskräfte Prozessparameter Technische Einflussgrößen und Zeitelemente: - Arbeitsbreite - Arbeitsgeschwindigkeit - … Betriebsmittel/Produkt Stoff mit seinen Eigenschaften: - Menge - Stückgut/Schüttgut - Wassergehalt - … Arbeitsmittel - Traktor/Selbstfahrer - Maschine (Pflug) - … Funk (KTBL, Darmstadt)

Methoden der Datenerhebung (Zeiten und Einflussgrößen)

Methoden der Zeitdatenerhebung ● Vielzahl von Methoden zur Ermittlung (reproduzierbarer) Zeitwerte ● Variation hinsichtlich Genauigkeit, Durchführungsaufwand, Zuverlässigkeit und Nachprüfbarkeit ● Verwendungszweck bestimmt die statistische Sicherheit und den Umfang der zu erhebenden Daten ● Datenerhebung liefert Ist-Zeiten (Arbeitszeitaufwand) Ist-Zeiten = die tatsächlich von Arbeitspersonen und Betriebsmitteln für die Ausführung von Arbeit/Arbeitsablaufabschnitten benötigte Menge an Zeit ● Datenberechnung liefert Soll-Zeiten (Arbeitszeitbedarf) Soll-Zeiten = planmäßig für die Ausführung von Arbeit/Ablaufabschnitten aufgewendete Menge an Zeit, Ableitung aus Ist-Zeiten

Methoden der Zeitdatenerhebung Finale Methoden Kausale Methoden Befragung/Interview Selbstaufschrieb Zeitmessung Multimomentaufnahme Face-to-Face- Arbeitstagebuch/-app, Arbeitsbeobachtung, Interview, Arbeitszeitkarte, Arbeitsversuch, Telefonbefragung, Arbeitszeitkonto automatische Papier-/Online- Zeiterfassung fragebogen Gesamtarbeit X X X X Arbeitsvorgang X X Arbeitsteilvorgang (X) X X Arbeitselement X X

Methoden der Zeitdatenerhebung - Arbeitswirtschaftliche Befragung Face-to-Face-Interview ● Persönliche Befragung am Arbeitsplatz (z. B. Stall, Feld) oder an einem neutralen Ort (z. B. Büro) ● Erläuterung komplexer Fragestellungen durch den Interviewer ● Ergänzung von Fragestellungen durch eigene Beobachtungen ● Beeinflussung der Antwortmotivation und somit der Befragungsdauer durch Fragebogengestaltung, Art und Weise des Gesprächs (Unterhaltsamkeit) und Verhalten (Auftreten, persönliche Bemerkungen) des Interviewers Telefonbefragung ● geringe Ausschöpfungsrate ● Vermeidung komplizierter Fragestellungen ● geringerer organisatorischer, zeitlicher und finanzieller Aufwand

Methoden der Zeitdatenerhebung - Arbeitswirtschaftliche Befragung Papierfragebogen ● keine Rückfragen und keine Klarstellungen bei unklaren Formulierungen ● anspruchsvolle Fragebogenkonstruktion: Reihenfolge der Fragen, Wortwahl, Design, Fragenformat, Kontrollfragen ● Erfassung von Daten zu Betriebsausstattung, Bau- und Verfahrenstechnik, Arbeitskräftebesatz, Arbeitszeitaufwand nach Tätigkeiten ● Erfassung von Häufigkeiten und Einflussgrößen zu den Tätigkeiten als Grundlage für die Modellierung des Arbeitszeitbedarfs (Arbeitsablaufmodelle, Planzeitelemente) Onlinefragebogen mit Datenbankanbindung, Apps ● kostengünstige und schnelle Durchführung von Befragungen mit großen Stichproben ● Automatisierung der Auswertung ● Erhöhung der Verständlichkeit und Interessantheit durch Implementierung multimedialer Elemente (Bildmaterial, Videosequenzen) ● Erreichbarkeit der Zielgruppe gewährleistet?

Methoden der Zeitdatenerhebung - Arbeitswirtschaftliche Befragung - Geschlossene Fragen mit vorgegebenen Antwortmöglichkeiten Wie hoch schätzen Sie den täglichen Arbeitszeitbedarf für Rüstarbeiten vor und nach dem Füttern? 0, 50 AKmin/Tier……………………… 0, 30 AKmin/Tier……………………… 0, 15 AKmin/Tier……………………… Halboffene Fragen mit offener Antwortmöglichkeit am Ende der Kategorienliste Welche der folgenden Schweinerassen werden auf Ihrem Betrieb gehalten? Deutsche Landrasse…………………. . … Deutsches Edelschwein……………… … Piétrain-Schwein…………………. . …… Angler Sattelschwein…………………. . Duroc-Schwein……………………… Sonstiges…………………………. . Offene Fragen mit erweitertem „Antworthorizont“ Was könnte Ihrer Meinung nach getan werden, um die Qualität der Arbeitserledigung zu verbessern? _________________________

Methoden der Zeitdatenerhebung - Selbstaufschrieb Arbeitstagebuch zur Arbeitsaufwandserfassung ● tagesbezogene Einträge zu Arbeitsart, Arbeitsvorgängen, eingesetzten Betriebs- und Arbeitsmitteln, Arbeitsperson(en) Arbeitstagebuch Milchviehhaltung Datum Betrieb Name der Arbeitsperson Anzahl Milchkühe Tägliche Arbeiten Minuten Arbeitsmittel Kommentar Fütterung Rüstarbeiten Grundfuttervorlage Kraftfuttervorlage Melken Melkvorgang Melkstandreinigung ● Notwendigkeit von klaren Absprachen und einheitlichen Definitionen Einstreuen Rüstarbeiten Liegeboxen/-fläche ● Ergebnisvergleich mit anderen Betrieben desselben Produktionsverfahrens Abkalbebox Krankenbucht Entmisten Rüstarbeiten Liegeboxen/-fläche Laufflächen Abkalbebox Krankenbucht … Tagessumme 26 Gesamtarbeitszeitaufwand/Tag ● mehrwöchiger Erhebungszeitraum Rüstarbeiten (hohe Aussagekraft, Zeitaufwand für den Landwirt, Trennung nach Arbeitspersonen schwierig) Zeitaufwand/APh Ableitung von Einsparpotentialen

Methoden der Zeitdatenerhebung - Selbstaufschrieb Tagebuch-App mit verschiedenen Funktionen ● Suche ● Sortierung (nach Ort, Datum, Tag etc. ) ● Reminderfunktion ● Sharing-Funktion ● Exportmöglichkeiten ● Einbindung multimedialer Elemente ● statistische Auswertung ● Lokalisierungsfunktion des jeweiligen Arbeitsortes (Einträge auf Google Maps, über GPS-Koordinaten automatische Speicherung der Kommen- und Gehen-Zeiten bei mehreren Arbeitsorten)

Methoden der Zeitdatenerhebung - Zeitmessung ● genaueste und am häufigsten angewandte Methode zur Erfassung von Arbeitszeiten ● direkte Messung der Arbeitszeit für einzelne Ablaufabschnitte ● Erfassung von Tätigkeiten und Tätigkeitsunterbrechungen (= Spiegelbild der Arbeitsvorgänge unter praktischen Bedingungen) Durchführung 1. Analyse von Arbeitsort 2. Erhebung der Arbeitsbedingungen 3. Beschreibung der Einflussfaktoren und Bezugsmengen 4. Beschreibung der Arbeitsabläufe

Methoden der Zeitdatenerhebung - Zeitmessung Rüsten im Vorraum 5. Gliederung der Abläufe in Abschnitte (Teilvorgänge) Wegezeit zwischen Ausgangsort und Arbeitsort Rüsten im Stall Arbeitsvorbereitungszeit am Arbeitsort … Gehen vom Vorraum zum Stall … Betreten der Bucht Brustumfang des Tieres messen Arbeitsverrichtungszeit im engeren Sinne … und Zuordnung zu den Teilzeiten der Zeitgliederung … (siehe Arbeitsablaufmodell) Arbeitsvorbereitungszeit am Ausgangsort Bucht verlassen Rüsten im Stall Arbeitsnachbereitungszeit am Arbeitsort Gehen vom Stall zum Vorraum Wegezeit zwischen Arbeitsort und Ausgangsort Rüsten im Vorraum Arbeitsnachbereitungszeit am Ausgangsort

Methoden der Zeitdatenerhebung - Zeitmessung Definition der Messzeitpunkte einzelner Arbeitsablaufabschnitte Arbeitsablaufabschnitt Beschreibung Anfangsereignis Endereignis Gehen ohne Last Die Arbeitsperson geht auf ebenem erster Schritt befestigtem Boden. Einstreuen einer Einzelbox Eine Einzelbox wird mit Langstroh mittels einer Gabel eingestreut. Gabel sticht ins Stroh Einzelbox ist vollständig eingestreut. auf Traktor steigen und starten Die Arbeitsperson steigt auf den Traktor und startet ihn. erster Tritt auf Trittbrett Motor läuft Wendevorgang mit Traktor um 180 Grad Ein Traktor (Frontlenkung) wird um 180 Grad gewendet. Einlenken in Wendevorgang Traktor steht um 180 Grad gedreht schriftliche Notizen Die Arbeitsperson trägt handschriftliche Notizen (z. B. Geburtsdatum, Erntemenge, Kraftstoffverbrauch) in ein Buch oder Heft ein. Hinlangen zum Stift Loslassen des Stiftes E-Mail versenden Die Arbeitsperson versendet eine E -Mail Hand greift nach der Maus zum Ansteuern des Symbols E-Mail ist versendet. letzter Schritt 30

Methoden der Zeitdatenerhebung - Zeitmessung 6. Zeitmessung ● Stoppuhr ● tragbarer PC mit eigener Software ● spezielle Datenerfassungssysteme z. B. ORTIM, dmc-group, MULTIDATA-Zeitstudiensysteme, DRIGUS ● Apps für Tablet und Smartphone ● videobasierte Zeitmessungen 7. Auswertung 8. Schlussfolgerung

Methoden der Zeitdatenerhebung - Zeitmessung Videobasierte Aufnahme Beispiel „Kran fahren zur Heuaufnahme“ 32

Gesamtbetriebskalkulation für die Milchviehhaltung

Arbeitszeitgesetz Ziel ● Schutz für die arbeitenden Menschen (z. B. Regelung der täglichen Arbeitszeit, Mindestdauer für Pausen, Ruhezeiten) ● Flexibilität für den Betrieb/das Unternehmen Ausnahmeregelungen für die Landwirtschaft ● Verkürzung der Ruhezeit nach Arbeitsende (11 Stunden 10 Stunden, Ausgleich schaffen) ● Anpassung der Tages- und Nachtarbeitszeit an die Bestellungs- und Erntezeit und an Witterungseinflüsse (Saisonarbeit) ● Arbeit an Sonn- und Feiertagen (61 % der Landwirte (destatis 2015)) ● weniger freie Sonntage (15 Tage 6 Tage)

Arbeitszeitgesetz Arbeitszeitberechnung nach Tarifvertrag Tarifliche Arbeitszeit: 40 Std. /Woche x 52 Wochen + 8 Std. = 2. 088 Std. abzüglich: 24 Urlaubstage (Arbeitstage) 9 gesetzliche Wochenfeiertage (bundesweit) 11 Krankheitstage (Krankenstand je Arbeitnehmer im Jahr 2017 (destatis 2017)) Tatsächliche Arbeitszeit: 2. 088 Std. minus 44 Tage x 8 Std. = 1. 736 Std. Kalkulationswert: 1. 800 Std.

Arbeitszeitangebot von Familienarbeitskräften Betriebliche Arbeitszeit: 48 Std. /Woche x 52 Wochen + 8 Std. = 2. 504 Std. abzüglich: 10 Urlaubstage (Arbeitstage) 9 gesetzliche Feiertage 11 Krankheitstage Tatsächliche Arbeitszeit: 2. 504 Std. minus 30 Tage x 8 Std. = 2. 264 Std. (49 % der Selbständigen arbeiten mehr als 48 Std. /Woche (destatis 2017) Kalkulationswert: 2. 300 Std.

Gesamtbetriebskalkulation für die Milchviehhaltung 4 landwirtschaftliche Modellbetriebe Kenndaten der Betriebe Betrieb Hauptproduktionszweig MV 60 Tierbestand Acker. Grünland- Familien(Milchkühe, fläche, ha AK Jungrinder, Kälber) 60, 30, 8 17 15 2, 5 120, 60, 16 34 30 2, 5 MV 180, 90, 24 51 45 2, 5 MV 240, 120, 32 68 60 2, 5 MV 120 Milcherzeugung

Produktionsprogramm Modellbetrieb: MV 60 Milchviehhaltung: zweireihiger Liegeboxenlaufstall mit Auslauf, 2 x 6 FGM Jungrinderhaltung: Liegeboxenlaufstall mi Gruppenbuchten Kälberaufzucht: Gruppenbuchten mit Einstreu Gebäudezeichnung: KTBL-Wirtschaftlichkeitsrechner Tier

Arbeitszeitbedarf für den Betriebszweig Tierhaltung Modellbetrieb MV 60 Produktionsrichtung (PR) Produktions- Produktionsverfahren AKh/(Tier * a) umfang AKh/ (PR * a) Milchviehhaltung 60 Liegeboxenlaufstall, zweireihig, 2 x 6 FGM, Auslauf Jungrinderhaltung 30 Liegeboxenlaufstall 11, 5 345 Kälberaufzucht 8 Gruppenbucht, Einstreu 5, 8 46 Summe 42, 1 2. 526 2. 917 KTBL-Datensammlung 2018/2019

Arbeitszeitbedarf für den Betriebszweig Pflanzenproduktion Modellbetrieb MV 60 Produktionsverfahren (PV) Produktionsumfang, ha AKh/PV Winterweizen 5 6, 7 33, 5 Dauergrünland 15 12, 7 190, 5 Silomais 12 13, 1 157, 2 Summe 381

Arbeitszeitbedarf für die Betriebsführung Modellbetrieb MV 60 Art der Betriebsführungsarbeiten Allgemeine Betriebsführungsarbeiten für die Tierhaltung Betriebsführungsarbeiten für den Pflanzenbau Summe AKh/a 200 586 305 1. 091

Kenndaten der Betriebe - Tierhaltung Milchkuhhaltung Jungrinder Kälberaufzucht Betrieb Tiere Arbeitszeitbedarf AKh/ Tier * a AKh/PR MV 60 60 42, 1 2526 30 11, 5 345 8 5, 8 46, 4 MV 120 32, 8 3936 60 10, 7 642 16 5, 8 92, 8 MV 180 29, 7 5346 90 9, 25 832, 5 24 5, 8 139, 2 MV 240 29, 2 7008 120 8, 3 996 32 5, 8 185, 6 Arbeitszeitbedarf für die Tierhaltung • MV 60: 2917 AKh/a • MV 120: 4671 AKh/a • MV 180: 6318 AKh/a • MV 240: 8190 AKh/a

Kenndaten der Betriebe - Pflanzenbau Silomais Grünland Betrieb Schlaggröße Arbeitszeitbedarf Schlaggröße Winterweizen Arbeitszeitbedarf Schlaggröße AKh/ha* AKh/ PV WW 5 6, 7 33, 5 264 10 6, 7 67 10, 2 367, 2 15 6, 1 91, 5 8, 5 408 20 5, 4 108 ha AKh/ha* AKh/ PV GL ha AKh/ha* AKh/ PV SM ha MV 60 15 12, 7 190, 5 12 13, 1 157, 2 MV 120 30 11, 5 345 24 11 MV 180 45 9, 5 427, 5 36 MV 240 60 8, 4 504 48 * abhängig von Mechanisierung, Schlaggröße, Hof-Feld-Entfernung Arbeitszeitbedarf für den Pflanzenbau • MV 60: 381 AKh/a • MV 120: 676 AKh/a • MV 180: 886 AKh/a • MV 240: 1020 AKh/a Arbeitszeitbedarf

Kenndaten der Betriebe - Betriebsführung Allgemeine Betriebsführungsarbeiten Betriebsführung Tierhaltung Betriebsführung Pflanzenbau Betrieb AKh/a MV 60 200 586 305 MV 120 200 954 330 MV 180 200 1357 340 MV 240 200 1802 340 Arbeitszeitbedarf für die Betriebsführung • MV 60: 1091 AKh/a • MV 120: 1484 AKh/a • MV 180: 1897 AKh/a • MV 240: 2342 AKh/a

Arbeitszeitbedarf der Betriebe 12000 2342 AKh/(Betrieb * a) 10000 1897 8000 1020 886 1484 6000 676 4000 2000 8190 1091 381 6318 4671 2917 0 MV 60 BZ Tierhaltung MV 120 BZ Pflanzenbau MV 180 Betriebsführung MV 240

Arbeitszeitangebot von Familienarbeitskräften Betriebliche Arbeitszeit: 48 Std. /Woche x 52 Wochen + 8 Std. = 2. 504 Std. abzüglich: 10 Urlaubstage (Arbeitstage) 9 gesetzliche Feiertage 11 Krankheitstage Tatsächliche Arbeitszeit: 2. 504 Std. minus 30 Tage x 8 Std. = 2. 264 Std. Kalkulationswert: 2. 300 Std. 2. 300 AKh/AK x 2, 5 AK/Betrieb = 5. 750 AKh/Betrieb

Arbeitszeitbedarf der Betriebe Auslastung von 76 % 119 % 158 % 201 % 12000 2342 AKh/(Betrieb * a) 10000 1897 8000 1020 886 1484 6000 5. 750 Akh/Betrieb 4000 2000 676 8190 1091 381 6318 4671 2917 0 MV 60 BZ Tierhaltung MV 120 BZ Pflanzenbau MV 180 Betriebsführung MV 240

Anpassungsreaktionen der Betriebe Veränderung des Arbeitskräfteangebotes - Einfluss organisatorischer Veränderungen • Auslagerung/Verpachtung der Außenwirtschaft • Auslagerung der Jungrinderaufzucht - Einfluss technischer Veränderungen • Einführung eines AMS • Automatisierung von Fütterung und Entmistung

Arbeitszeitbilanz der Betriebe Auslagerung der Außenwirtschaft Auslastung von 76 % 119 % 158 % 201 % 64 % 101 % 137 % 177 % 12000 AKh/(Betrieb * a) 10000 2002 8000 1557 6000 5. 750 Akh/Betrieb 4000 2000 1154 8190 786 6318 4671 2917 0 MV 60 MV 120 BZ Tierhaltung MV 180 Betriebsführung MV 240

Arbeitszeitbilanz der Betriebe Auslagerung der Jungviehaufzucht Betriebsname Produktionsrichtung Produktions- AKh/(Tier * a) umfang AKh/(Betriebszweig * a) 30 11, 5 345 60 10, 7 642 MV 180 90 9, 25 832, 5 MV 240 120 8, 3 996 MV 60 MV 120 Jungrinderhaltung

Arbeitszeitbilanz der Betriebe Auslagerung der Jungviehaufzucht Auslastung von 76 % 119 % 158 % 201 % 64 % 101 % 137 % 177 % 12000 58 % 90 % 122 % 160 % AKh/(Betrieb * a) 10000 2002 8000 1557 6000 5. 750 Akh/Betrieb 1154 4000 7194 786 2000 5485 4029 2572 0 MV 60 MV 120 BZ Tierhaltung MV 180 Betriebsführung MV 240

Arbeitszeitbilanz der Betriebe Einführung eines Automatischen Melksystems Auslastung von 76 % 119 % 158 % 201 % 64 % 101 % 137 % 177 % 12000 58 % 90 % 122 % 160 % 47 % 71 % 101 % 143 % AKh/(Betrieb * a) 10000 8000 2002 6000 5. 750 Akh/Betrieb 4000 2000 1557 1154 786 1927 6220 4246 2902 0 MV 60 MV 120 BZ Tierhaltung MV 180 Betriebsführung MV 240

Arbeitszeitbilanz der Betriebe Einführung eines automatischen Fütterungs- und Entmistungssystems Auslastung von 76 % 119 % 158 % 201 % 64 % 101 % 137 % 177 % 12000 58 % 90 % 122 % 160 % 47 % 71 % 101 % 143 % 42 % 62 % 88 % 125 % AKh/(Betrieb * a) 10000 8000 2002 6000 5. 750 Akh/Betrieb 1557 4000 1154 2000 786 1627 2399 5214 3492 0 MV 60 MV 120 BZ Tierhaltung MV 180 Betriebsführung MV 240

Täglicher Arbeitszeitbedarf in der Milchviehhaltung Effekte von Automatisierungstechniken im Modellbetrieb MV 240 Akh/(Betrieb * d) 160 % 143 % 125 % 40 35 30 15, 75 AKh/d 25 20 15 10 5 0 Betriebsführung Kälberaufzucht ohne Automatisierung mit AMS 5. 5 0. 5 mit AMS, Fütterungs- und Entmistungsroboter 5. 5 0. 5

Täglicher Arbeitszeitbedarf in der Milchviehhaltung Modellbetrieb MV 240 mit AMS und automatischer Fütterungs- und Entmistungstechnik Arbeitszeitbedarf AKh/a AKh/d 4842 13, 78 186 0, 51 Betriebsführung Tierhaltung 2002 5, 48 Summe 7216 19, 77 Milchviehhaltung Kälberaufzucht ● Arbeitszeitbedarf: 7. 216 AKh/a ● Arbeitszeitangebot: 5. 750 AKh/a (2, 5 Familien-AK) ● Auslastung = AKh-Bedarf : Arbeitsangebot

Täglicher Arbeitszeitbedarf in der Milchviehhaltung Modellbetrieb MV 240 mit AMS und automatischer Fütterungs- und Entmistungstechnik Arbeitskräfteangebot Familien-AK Betriebsleiter + Fremd-AK Arbeitszeitangebot Auslastung AKh/a AKh/d % 2, 5 Familien-AK 5. 750 15, 75 125 3 Familien-AK 6. 900 18, 9 104 3, 5 Familien-AK 8. 050 22, 05 89 1 BL + 1, 5 Fremd-AK 5. 000 13, 69 144 1 BL + 2 Fremd-AK 5. 900 16, 2 122 1 BL + 2, 5 Fremd-AK 6. 800 18, 6 106 2, 5 Fremd-AK 4. 500 12, 32 160 3 Fremd-AK 5. 400 14, 8 133 4 Fremd-AK 7. 200 19, 7 100

Arbeitsaufriss

Arbeitszeitaufriss Modellbetrieb M Arbeitszeitbedarf Arbeitskräfteangebot Familien-AK (2. 300 AKh/a) Fremd-AK (1. 800 AKh/a) insgesamt AKh/a 2, 5 0 5. 750 8. 676 davon AKh/a 4. 392 Milcherzeugung 786 Jungrinderaufzucht 362 Kälberaufzucht 29 Winterroggen 232 Grünland 198 Silomais 1. 649 Betriebsführung 1. 028 allgemeine Arbeiten Auslastung 150 %

Ja ar n 1 Fe uar br 2 Fe uar br 1 ua M r 2 ae r M z 1 ae rz Ap 2 ril Ap 1 ril M 2 ai M 1 ai Ju 2 ni Ju 1 ni 2 Ju li 1 Ju Au li gu 2 A s Se ug t 1 pt us Se em t 2 pt be em r 1 O be kt r o 2 O be k r N to 1 ov be e r N m 2 ov be e r D mb 1 ez e er D m 2 ez be em r 1 be r 2 nu Ja AKh/(Betrieb * Halbmonat) Arbeitszeitaufriss Modellbetrieb M 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Arbeitszeitangebot Betriebsführung und allgem. Arbeiten Tierhaltung Pflanzenbau

ar nu 1 Fe ar br 2 u Fe ar br 1 ua M r 2 ae r M z 1 ae rz Ap 2 ril Ap 1 ril 2 M ai 1 M ai Ju 2 ni Ju 1 ni 2 Ju li 1 Ju Au li gu 2 A st Se ug 1 pt us t e Se m 2 b pt e em r 1 O ber kt ob 2 e O kt r 1 o N ov be r e N mb 2 ov e em r 1 D ez be r e D mb 2 ez e em r 1 be r 2 Ja nu Ja AKh/(Betrieb * Halbmonat) Arbeitszeitaufriss Modellbetrieb M 500 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Arbeitszeitangebot Betriebsführung und allgem. Arbeiten Tierhaltung Pflanzenbau Gesamt

nu Ja ar 1 nu Fe ar br 2 u Fe ar br 1 ua M r 2 ae r M z 1 ae rz Ap 2 ril Ap 1 ril 2 M ai 1 M ai Ju 2 ni Ju 1 ni 2 Ju li 1 Ju Au li gu 2 A st Se ug 1 pt us t Se em 2 b pt e em r 1 O ber kt ob 2 O e kt r 1 o N ov be r e N mb 2 ov er e D mb 1 ez er e D mb 2 ez e em r 1 be r 2 Ja AKh/(Betrieb * Halbmonat) Arbeitszeitaufriss Modellbetrieb H 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 Arbeitszeitangebot Betriebsführung und allgem. Arbeiten Tierhaltung Pflanzenbau Gesamt

ar nu 1 Fe ar br 2 u Fe ar br 1 ua M r 2 ae rz M ae 1 rz Ap 2 ril Ap 1 ril 2 M ai 1 M ai 2 Ju ni 1 Ju ni 2 Ju li 1 Ju Au li 2 gu A st Se ug 1 pt ust e Se mb 2 pt e em r 1 be O kt r 2 ob e O kt r 1 o N ov be r e 2 N mb ov e em r 1 D ez be r e 2 D mb ez er em 1 be r 2 Ja nu Ja AKh/(Betrieb * Halbmonat) Arbeitszeitaufriss Modellbetrieb D 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Arbeitszeitangebot Betriebsführung und allgem. Arbeiten Tierhaltung Pflanzenbau Gesamt

Fazit ● Zeitwirtschaft = Basis für die Umsetzung aller arbeitswirtschaftlichen Zielsetzungen ● Arbeitszeitstudium = Erfassung aller im landwirtschaftlichen Betrieb erforderlichen Zeiten für Personen und Arbeitsmittel ● Mensch = wichtigstes Element im Arbeitssystem (Unterscheidung zwischen Fremd-AK und Familien-AK) ● Beachtung der Betriebsführungsarbeiten, insbesondere bei der Auslagerung einzelner Betriebszweige ● Anpassungsstrategien in Zeiten von Arbeitsspitzen (Arbeitsaufriss): Verschieben der Betriebsführungsarbeiten, Arbeitszeitkonto für (Fremd-)Arbeitskräfte

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Dr. Stefanie Reith Team Datenbanken und Wissenstechnologien Tel. : 06151 7001 -226 E-Mail: s. reith@ktbl. de