Anatoma y Fisiologa General Claudio Astudillo R Kinesilogo

Anatomía y Fisiología General Claudio Astudillo R. Kinesiólogo Diplomado en TMO

Estructura de moléculas básicas

Las moléculas que forman parte de los seres vivos se pueden clasificar: • Inorgánicos: Agua, sales minerales y algunos gases. • Orgánicos: Carbohidratos, Proteínas, Lípidos y Nucleótidos.

Moléculas Orgánicas • Carbohidratos • Lípidos • Proteínas • Nucleótidos • La química de los organismos vivos es la química de los compuestos que contienen Carbono. • Todas estas biomoleculas están organizadas en unidades superiores llamadas células.

Carbohidratos • Se trata de compuestos orgánicos cuyas moléculas están compuestas por C, O, H; y su estructura química es homogénea. • Son de origen vegetal y tienen sabor dulce por eso se encuentran en el grupo de los azucares y sus derivados. • Son importantes para los seres vivos, en especial la Glucosa, estando en forma de reserva en forma de Glucógeno en los animales y en forma de Almidón en los vegetales.

Existen como: • Monosacáridos: Glucosa, fructuosa, galactosa • Disacáridos: Maltosa, sacarosa • Polisacáridos: almidón, glicógeno, celulosa.

Funciones de los Carbohidratos • Sirven de combustible metabólicos. en los procesos • Tienen función estructural , en las paredes de las células vegetales (celulosa). • Reservorio de energía en musculo e hígado en forma de Glicógeno.

Lípidos

• Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre.

• Estas biomoleculas son muy heterogéneas y comparten 2 características principales: 1. Son insolubles en agua 2. Son solubles en disolventes orgánicos como éter, cloroformo, benceno, etc.

Lípidos Los lípidos se clasifican en dos grupos: 1. - Poseen ácidos grasos en su estructura (Lípidos Saponificables). 2. - No poseen ácidos grasos (Lípidos Insaponificables).

1. - Lípidos Saponificables Simples Acilglicéridos Complejos Fosfolípidos Glucolípidos

2. - Lípidos Insaponificables Terpenos Esteroides Prostaglandinas

Funciones: -Parte estructural de fosfolípidos y glicolípidos (membranas biológicas) - Son almacenes de energía (la oxidación de un gramo de grasa libera 9, 4 Kcal, más del doble que la que se consigue con 1 gramo de glúcido o de proteína, 4, 1 Kcal).

-Función Protectora: -Las ceras impermeabilizan las paredes celulares de los vegetales y de las bacterias. Tienen también funciones protectoras en los insectos.

Transportadora: Sirven de transportadores de sustancias en los medios orgánicos. Ejemplo: Lipoproteínas.

-Reguladora de la temperatura: También sirven para regular la temperatura. Ejemplo: capas de grasa de los mamíferos acuáticos de los mares de aguas muy frías.

Proteínas • Son las sustancias que componen las estructuras celulares y las herramientas que hacen posible las reacciones químicas del metabolismo celular.

• Polímeros de aminoácidos • Son las más abundantes de las biomoléculas. • Composición elemental: C, O, N, H y S. • Algunas proteínas pueden contener P, Fe, Zn y Cu.

Funciones • Estructural: por ejemplo en la musculatura, en el tejido conjuntivo, en las membranas celulares. • Enzimática (biocatalizadores) en todos los procesos metabólicos. • Defensa: Inmunoglobulinas (por ejemplo en el combate de infecciones) = anticuerpos. • Hormonal: (sustancias mensajeras). • Receptora: detección de estímulos en la superficie celular.

Ácidos nucleicos

• Los ácidos nucleicos son macromoléculas, polímeros formados por la repetición de monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster.

Composición

Bases nitrogenada • Son compuestos anillados que contienen nitrógeno. Se pueden identificar cinco de ellas: adenina, guanina, citosina, uracilo y timina.

Polímeros de nucleótidos -Moléculas de la Herencia: participa en mecanismos de replicación, transcripción y traducción de la información -ADN (ácido desoxirribonucleico) -ARN (ácido ribonucleico) El ARN contiene la base nitrogenada uracilo, mientras que el ADN presenta timina

Funciones • Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones: transmitir las características hereditarias de una generación a la siguiente y dirigir la síntesis de proteínas específicas.