AMINOKISELINE Mr Dragana ivanovi PROTEINI n Belancevine osnovni

AMINOKISELINE Mr Dragana Živanović

PROTEINI n Belancevine- osnovni celijski sastojak n Jedinjenja siroko rasprostranjena u prirodi n n Struktura i osobine zavise od vrste, broja I rasporeda aminokiselina u molekulu proteina Specifican redosled (sekvenca) aminokiselina obezbedjuje mu I odgovarajucu biolosku funkciju

Aminokiselina - struktura proteina n n Dvadesetak aminokiselina ulazi u sastav proteina Amino I karboksilna grupa vezane za isti C atom, alfaaminokiseline

Prema prirodi R grupe imamo: n n n n A. k. sa sa nepolarnim bocnim nizom aromaticnim bocnim nizom baznim bocnim nizom kiselinskim ostatkom u bocnom nizu amidnim ostatkom u bocnom nizu hidroksilnim ostatkom u bocnom nizu sumporom u bocnom nizu

Vrste amino kiselina n n U prirodi se javlja jos oko 150 NEPROTEINOGENIH aminokiselina (beta-alanin, D-glutaminska kiselina, Dalanin. . ) Pored aminokiseliina podeljenih prema prirodi R grupe imamo I tzv. RETKE aminokiseline n U kolagenu su 5 -hidroksilizna I hidroksiprolina n Dok u misicnim proteinima metilizina

Osobine aminokiselina n n n Opticki aktivna jedinjenja, alfa-C atom asimetrican Kad se proteini hidrolizuju (bez mogucnosti racemizacije), sve oslobodjene a. k. imaju L-konfiguraciju Neke od njih okrecu ravan polarizovane svetlosti ulevogire, a neke udesno- dekstrogire.

Osobine aminokiselina n n n Podlezu disocijaciji, gde karboksilna grupa daje proton, dok amino grupa moze da primi proton U vodenim rastvorima nikad se ne nalaze u nejonizovanom obliku Dobro se rastvaraju u vodi, a slabije u organskim rastvaracima(povecanjem bocnog niza rastvorljivost u vodi opada, dok u alkoholu raste)

Reakcije n n Reakcije alfa-karboksilne grupe gde kao proizvod dobijamo estre, halide I amide kiselina Dekarboksilacijom aminokiselina nastaju primarni AMINI Reakcije alfa-amino grupe (Sangerova i Edmanova) Zajednicke reakcije alfa-karboksilne I alfa-amino grupe, najpoznatija je reakcija aminokiselina sa nihidrinom

Reakcije n n Reakcije bocnog niza - odlikuju se gradjenjem obojenih reakcionih proizvoda, pa se mogu koristiti za odredjivanje pojedinacnih aminokiselina (ksantoproteinska reakcija) Sinteze aminokiselina

n Sinteze aminokiselina

KRAJ : -D