AMINOKISELINE 20092010 Strukture i funkcije proteina svitac 200

AMINOKISELINE 2009/2010

Strukture i funkcije proteina svitac • 200 eritrociti 20 nosorog

Opšta formula aminokiselina

stereoizomeri hiralni centar enantiomeri L – leva prostorna konfiguracija kod proteinskih AK!

D i L alanin

NEPOLARNE ALIFATIČNE R GRUPE glikogena AK izvor CH 3 grupe Hidrofobna priroda ovih AK, u vodenim rastvorima u unutrašnjosti proteina; u hidrofobnoj sredini ove AK su na površini proteina!

AROMATIČNE R GRUPE INDOLNI PRSTEN SINTEZA NIKOTINSKE KIS. Prekursor serotonina HORMONI TIREOIDEJE, KORE NADBUBREGA MELANIN

POLARNE, NENAELEKTRISANE R GRUPE AKTIVNI CENTAR ENZIMA, DISULFIDNE VEZE U PROTEINIMA VEZIVANJE ZA GLIKOPROTEINE Najzastupljenija ak Reakcije transaminacije +TIROZIN VEZIVANJE FOSFATNIH GRUPA ZA OH GRUPU SERINA U AC ENZIMA – TROVANJE ORGANOFOSFATNIM JEDINJENJIMA!

POZITIVNO NAELEKTRISANE R GRUPE BAZNE AK AKTIVNI CENTRI E MIOGLOBIN, HEMOGLOBIN AC ENZIMA, VEZUJE METALNE JONE HISTAMIN SLABO BAZNA IMIDAZOLNA GRUPA NAJALKALNIJA, GVANIDINO GRUPA, SINTEZA UREJE

NEGATIVNO NAELEKTRISANE R GRUPE NAJKISELIJA AK U AC ENZIMA, NA POVRŠINI PROTEINA, VEZUJU JONE METALA

Konformaciono važne aminokiseline Kreatin – derivat glicina POVEĆAVA FLEKSIBILNOST POLIPEPTIDNOG LANCA pirolidin-2 -karbonska kiselina POVEĆAVA RIGIDNOST POLIPEPTIDNOG LANCA

APSORPCIONI SPEKTRI AROMATIČNIH AMINOKISELINA

NESTANDARDNE AMINOKISELINE

MATTVILPHLy • • • Metionin Arginin Triptofan Treonin Valin Izoleucin Leucin Fenilalanin Histidin Lizin Esencijalne aminokiseline

KISELO-BAZNE OSOBINE AMINOKISELINA

TITRACIJA AMINOKISELINE GLICINA Izoelektrična tačka

TITRACIJA GLUTAMINSKE KISELINE

TITRACIJA HISTIDINA

STVARANJE PEPTIDNE VEZE

TETRAPEPTID

Medicinski i biološki značaj aminokiselina i peptida • Gradivni elementi proteina • Prekursori hormona, purina, pirimidina, porfirina, vitamina i biološki značajnih amina (HISTAMIN) • Neki peptidi su hormoni, antibiotici, antitumorski agensi • Neki peptidi su neophodni za reakcije detoksifikacije. Neki peptidi služe kao neurotransmiteri. • Aminokiselina prolin štiti organizam od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom • Neki peptidi su uključeni u regulaciju ćelijkog ciklusa i apoptoze • Neki peptidi deluju kao antimikrobni agensi i deo su urođenog imuniteta • Peptidi mogu biti inhibitori enzima. Na primer prirodni i sintetički inhobitori angiotenzin-konvertujućeg enzima deluju kao antihipertenzivi (Val-Pro i Ile-Pro iz obranog mleka) • Lisinopril, Enalapril su sintetički peptidni ACE inhibitori koji se koriste kao lekovi • Neki sintetički peptidi se koriste kao supstrati za određene enzime