AMINOCIDOS PEPTDEOS E PROTENAS Estrutura e funo IMPORT

AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função

IMPORT NCIA Proteínas são as moléculas biológicas mais abundantes, ocorrendo em todas as células e em todas as suas partes! É a principal forma pela qual a informação genética se expressa!

DIVERSIDADE DE FUNÇÕES ENZIMAS E HORMÔNIOS: Catalisam e regulam as reações que ocorrem no organismo. MÚSCULOS E TENDÕES: Proporcionam PELE E CABELO: Oferecem revestimento externo. HEMOGLOBINA: Transporte ao corpo os elementos do movimento. de oxigênio. ANTICORPOS: Meios de proteção contra doenças.

PROTEÍNAS SÃO COMPOSTAS POR REPETIÇÕES DE AMINOÁCIDOS Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em sequência de apenas 20 aminoácidos (entre outros especiais). Fórmula estrutural em comum:

AMINOÁCIDOS CLASSIFICAÇÃO

AMINOÁCIDOS CLASSIFICAÇÃO

SISTEMAS BIOLÓGICOS: APENAS L-AMINOÁCIDOS Nas proteínas encontramos apenas aminoácidos “L”, isto é, possuem a mesma configuração relativa que o Lgliceraldeído.

AMINOÁCIDOS: GRUPOS ÁCIDOS E BÁSICOS Sofrem uma reação ácido-base intramolecular e existem primariamente (p. H fisiológico: 7, 4) na forma de um íon dipolar, ou zwitterion (do alemão zwitter, “híbrido”)

CTE DE EQUILÍBRIO (PK) E PONTO ISOELÉTRICO (PI)

POLÍMEROS DE AMINOÁCIDOS Peptídeos (até 10. 000 Da) e proteínas (> 10. 000 Da). Ligação peptídica: Amino-terminal C-terminal

GRUPOS R DEFINEM AS PROPRIEDADES IÔNICAS DOS POLIPEPTÍDEOS E PROTEÍNAS

NÍVEL ESTRUTURAL DAS PROTEÍNAS

ESTRUTURA SECUNDÁRIA �HÉLICE Conformação secundária mais simples; Ligações de hidrogênio.

ESTRUTURA SECUNDÁRIA FOLHA Β-PREGUEADA Ligações de hidrogênio entre segmentos distantes de uma mesma cadeia.

ESTRUTURA TERCIÁRIA Arranjo tridimensional de uma proteína. ESTRUTURA QUATERNÁRIA Complexos proteicos: mais de uma subunidade proteica. Podem ser caracterizadas como globulares ou fibrilares.