AMINOCIDOS e PROTENAS Profa Ivanise Correia da Silva

AMINOÁCIDOS e PROTEÍNAS Profa. Ivanise Correia da Silva Mota

AMINOÁCIDOS Características Gerais São unidades fundamentais das proteínas. As proteínas são formadas a partir

Estrutura dos aminoácidos Em p. H fisiológico (= 7, 4) Grupo carboxila dissocia-se em

AMINOÁCIDO FÓRMULA GERAL: R - CH (NH 3+) – COO R = radical orgânico

AMINOÁCIDOS PROPRIEDADES Organolépticas: Incolores. Maioria – sabor adocicado. Físicas: Sólidos. Solubilidade variável em água

PROPRIEDADES ISOMERIA Todos têm átomo de C assimétrico (quiral) NH 3 +, -COO-, -H

PROPRIEDADES C assimétrico permite que o AA exista sob 2 formas: L (levorrotatório-E) e

PROPRIEDADES Configuração do C assimétrico dos AA naturais = configuração do C no Lgliceraldeído.

GENES ESPECIFICAM A SEQUÊNCIA DE AA DA PROTEÍNA 1 proteína → sequência precisa de

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AMINOÁCIDOS e PROTEÍNAS Profa. Ivanise Correia da Silva Mota

Aminoácidos e Proteínas

AMINOÁCIDOS Características Gerais São unidades fundamentais das proteínas. As proteínas são formadas a partir da ligação em sequência de apenas 21 aminoácidos (+ de 1 bilhão de sequências → codificação genética). Estas sequências determinam a função única. Além destes 21 aminoácidos principais, existem alguns aminoácidos especiais, que aparecem em alguns tipos de proteínas. Mais de 300 diferentes aa foram descritos a partir de fontes naturais.

AMINOÁCIDOS Características Estruturais

Estrutura dos aminoácidos Em p. H fisiológico (= 7, 4) Grupo carboxila dissocia-se em íon carboxilato, carregado negativamente Grupo amino protonado encontra-se

AMINOÁCIDO FÓRMULA GERAL: R - CH (NH 3+) – COO R = radical orgânico (glicina = H). C ligado ao radical R é o 2 ou alfa. Forma ionizada Grupo amino (-NH 2). Grupo carboxila (-COOH). Cadeia lateral

AMINOÁCIDOS PROPRIEDADES Organolépticas: Incolores. Maioria – sabor adocicado. Físicas: Sólidos. Solubilidade variável em água Com atividade óptica. Químicas: grupo carboxílico - caráter ácido e grupo amino - caráter básico. Caráter anfótero.

PROPRIEDADES ISOMERIA Todos têm átomo de C assimétrico (quiral) NH 3 +, -COO-, -H e –R (atividade óptica).

PROPRIEDADES C assimétrico permite que o AA exista sob 2 formas: L (levorrotatório-E) e D(dexter/direita) Nomenclatura usada da mesma forma para os açúcares.

PROPRIEDADES Configuração do C assimétrico dos AA naturais = configuração do C no Lgliceraldeído.

PROPRIEDADES

CLASSIFICAÇÃO DOS AAS

CARACTERÍSTICAS

AMINOÁCIDOS – Lehninger(1995)

AMINOÁCIDOS

CÓDIGO GENÉTICO AMINOÁCIDOS

ESTRUTURA TRIDIMENSIONAL

ESTRUTURSA TRIDIMENSIONAL

OBTENÇÃO

LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

LIGAÇÃO PEPTÍDICA

GENES ESPECIFICAM A SEQUÊNCIA DE AA DA PROTEÍNA 1 proteína → sequência precisa de AA: Nucleotídeos do DNA → sequência complementar no RNA → sequência de AA da proteína → cada AA codificado por 1/+ sequências específicas de 3 nucleotídeos.

SEQUÊNCIA DE AA

IMPORTANTE