Alkoln Tanm Kelime kkeni Arapada srme anlamna gelir

Alkolün Tanımı Kelime kökeni Arapçada sürme anlamına gelir. : q Etil Alkol (Etanol) q Metil Alkol (Metanol) q İzopropil alkol q Etilen glikol 1

Etil alkol v Etil Alkolün yükseltgenmesi, Alkol dehidrogenez(ADH): ADH enzimi ve Adenin dinükleotid(NAD) enzimleri yardımıyla etanol asetaldehite yükseltgenir. NAD ise NADH’a indirgenir. 2

Alkollü İçeceklerin Tarihçesi -İlk alkollü içki: Bira Mezapotamya’da arpadan ekmek yapılması sırasında ortaya çıkmıştır. -Bira ve Şarap Fermente edilmiş meyve, tahıl ve baldan alkol edilip tüketildiği bilinmektedir. -. 3

Alkollü İçkilerin Üretim Şekli İçki üretimi için alkol eldesinde kullanılan kaynaklar: § Şekerli maddeler(şeker pancarı, şeker kamışı) § Nişastalı maddeler(arpa, buğday , çavdar, mısır, pirinç vs. ) Bu maddeleri fermantasyonu; şarap(elma, armut ve diğer meyveler), bira(tahıllar), Bu maddelerin destilasyonu; viski(tahıllar), rakı, konyak(elma ve armut dışındaki meyveler), brendi (tüm meyveler), rom(şeker kamışı), tekila(kaktüs meyvesi), votka(patates veya tahıl) Elde ediliyor. 4

Alkolün Etkisini Değiştirecek Etkenler q Alkol ile alınan yiyecekler ve içecekler: Alkol ile alınan yiyeceklerde karbonhidrat, protein ve özellikle yağların bulunması emilimi geciktirir. CO 2 içeren soda gibi içeceklerle içilmesi emilimi hızlandırır. q Alkollü İçkinin Cinsi: Damıtılarak hazırlanan ve alkol oranı %20’den fazla olan içkiler konsantrasyon farkı fazlalığı nedeniyle pasif difüzyona uğrarlar ve daha hızlı absorbe olurlar. Ancak çok yüksek alkollü içkiler de kaslarda spazma neden olduğundan ince bağırsağa geçişi engellenir ve absorbsiyon gecikir. 5

Kandaki Etanol Konstantrasyonuna Göre İçkinin Etkisi Promil: 1 litre kanda gram olarak alkol miktarını belirtir. 0. 5 promil(2 bira): Kişinin hafif olarak etkilenir 1. 0 promil(4 bira): Muhakeme ve karar verme yeteneği bozulur. 1. 5 promil(4 duble rakı): Kişinin alkol aldığı dışarıdan farkedilir 2. 0 promil(6 duble rakı): Yürümede zorluk, bulantı ve kusma hali görülür. 3. 0 promil(1 şişe viski): Konuşmada, görmede, bilinçte bozukluk 4. 0 promil(1 litre viski): Aşırı sarhoşluk, koma veya ölüm hali 6

Trafikte Alkol Sürücülerinkanlarındaki alkol miktarı 0. 50 promilin üstünde olanlar araç kullanamazlar. 7

Kan Etanol Tayin Yöntemleri 1 - Kimyasal Yöntemler 2 - Enzimatik Yöntemler 3 - Gaz Kromatografisi 4 - Otomatik Yöntemler 8

Kan Etanol Tayin Yöntemleri 1 - Kimyasal Yöntemler A. Vidmark Yöntemi o Potasyum dikromat ve sülfirik asit bulunan erlenin içine kan örneğini yerleştirilir. o 2 saat 60 C’de bekletilir. o 9

Kan Etanol Tayin Yöntemleri 1 - Kimyasal Yöntemler B. Conway Mikrodifüzyon Yöntemi Conway kabının dış bölmesine doymuş potasyum karbonat ve örnek, iç bölmesine potasyum dikromat konulur. Difüzyonun tamamlanmasından sonra iç bölmedeki çözeltinin absorbansı ölçülerek alkol miktarı bulunur. 10

Kan Etanol Tayin Yöntemleri 1 - Kimyasal Yöntemler C. Bogen Modifiye Distilasyon Yöntemi Alınan örnekteki alkol distilasyon ile serbest hale geçer, Potasyum dikromat ve sülfirik asit çözeltisi tarafından tutulur. Yeşil renk meydana gelir. Absorbans ölçülür ve tayin yapılır. 11

Kan Etanol Tayin Yöntemleri 2 - Enzimatik Yöntemler ADH C 2 H 5 OH + NAD(+) CH 3 CHO+NADH+H(+) Bu enzimatik reaksiyona göre oluşan NADH’ın renkli komplekslerine göre tayin yapılır. 12

Kan Etanol Tayin Yöntemleri 3 - Gaz Kromatografisi Alınan biyolojik örnek uygun çözücüde çözülerek GC cihazına verilir ve ayrılan fazlar dedektör yardımıyla tespit edilerek miktarları ile orantılı olarak kaydedilirler. 13

Kan Etanol Tayin Yöntemleri 4 - Otomatik Yöntemler Rutin ve çok örnek ile çalışmak amacıyla geliştirilmiştir. Otomatik florimetrik yöntemler, GC’ye monte edilen Head. Space veya otomatik sıvı örnek alıcısı elektronik integrator veya kompütirize teknikler bunlar arasında sayılabilir. 14

Metanol v Metil alkol v Metanol v Karbinol İlk defa 1661’de odunun kuru damıtılması ile(havasız ortamda yüksek ısı verilmesi ile) elde edilmiştir. Damıtma ürününde de; v %1. 5 -3. 0 metanol v %10 asetik asit v %0. 5 aseton v Ve diğerleri bulunmuştur. 15

Metanolün Metabolizması q Ağızdan alındığında etanol gibi mide-bağırsak kanalından hızla emilir. q Gıda varlığı yokluğuna göre 30 -60 dakika arası kanda en yüksek düzeye ulaşır. Karaciğerde ; Metanol ADH: Alkol dehidrogenaz FDH: Formaldehid Dehidrogenaz F-THF-S: 10 -formil tetrahidrofolat sentetaz 16

Metanolün Metabolizması Ø Metanol toksik bir madde değildir. Toksik olan formaldehit(33 kat) ve formik asit(6 kat)’tir. 17

Metanolün Kullanımı Adli tıp’ta; q kaza veya intihar amaçlı q. Sahte içki’nin yapımında kullanıldığı sıklıkla görülmektedir. 18

Metanolün Toksisitesi İnsanlar için ölüm dozu kesin olarak bilinmemektedir. Geniş bir spektruma yayılmıştır. Genel olarak ölüm dozu olarak; 25 -150 gr (25 -190 ml) arası kabul edilmektedir. Minimal toksik miktar: 100 mg/kg’da başlar. 19

Sahte Alkollü İçki Üretimi Ülkemizde genel olarak metanol ile sahte rakı üretiminde karşılaşılmaktadır. 20

Metanol Zehirlenmesi Belirtileri q. Bulantı q. Kusma q. Ani görme kaybı q. Yüzde kızarıklık q. Halsizlik 21