Alkoholy Fenoly Alkoholy jsou hydroxylov derivty uhlovodk Tyto

Alkoholy Fenoly

Alkoholy jsou hydroxylové deriváty uhlovodíků. Tyto organické sloučeniny obsahují jednu nebo více skupin OH a mají velký význam. Nejznámější ze skupiny alkoholů je ethanol, který je znám pro své hojné využití v průmyslu paliv (biopaliva), potravinářství (alkoholické nápoje), kosmetice a především v mnoha reakcích v organické syntéze. Fenoly Jsou hydroxyderiváty, které mají hydroxylovou skupinu napojenu k aromatickému jádru. Nejznámější je fenol.

Název alkoholu tvoříme buď složením názvu základního uhlovodíku s příponou –ol, anebo názvu uhlovodíkového zbytku s příponou –alkohol. Methylalkohol (methanol) CH 3 OH Ethylalkohol (ethanol) CH 3 CH 2 OH

Methanol: Jde o bezbarvou, alkoholicky páchnoucí kapalinu, neomezeně mísitelnou s vodou. Je těkavý, hořlavý a silně jedovatý, což je problém při záměně s ethanolem. Methanol vzniká i při alkoholovém kvašení, avšak nikoliv v množství ohrožujícím život (povolené množství je 12 gramů na litr). Methanol se prokazuje laboratorně plynovou chromatografií, podle chuti, vůně ani vzhledu ho rozpoznat nelze. Orientačně ho bezpečně nelze odlišit ani podle barvy plamene. Líh v běžném alkoholu (tj. ethanol) má po zapálení rovněž jako methanol modrou barvu plamene.

Ethanol: nebo ethylalkohol (hovorově líh) je druhý nejnižší alkohol. Jde o bezbarvou kapalinu ostré, ale ve zředění příjemné alkoholické vůně, která je základní součástí alkoholických nápojů. Největší část produkce ethanolu se připravuje z jednoduchých sacharidů alkoholovým kvašením působením různých druhů kvasinek. Používá se k tomu jak cukerného roztoku (o maximální koncentraci 20 %), tak přímo přírodních surovin sacharidy obsahující, jako jsou např. brambory nebo cukrová třtina. Kvasný proces probíhá podle sumární rovnice C 6 H 12 O 6 → 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2

Další příklady alkoholů: Glycerol, neboli glycerin, systematickým názvem propan-1, 2, 3 -triol, je hygroskopická bezbarvá viskózní kapalina bez zápachu, sladké chuti. Je důležitou biogenní organickou sloučeninou, neboť je ve formě svých esterů součástí tuků. Ethylenglykol , systematický název ethan-1, 2 -diol je alkohol se dvěma -OH skupinami (diol), chemická sloučenina široce používaná v nemrznoucích chladicích kapalinách pro automobily. V čisté formě jde o viskózní jedovatou kapalinu sladké chuti, bez barvy a zápachu

Fenol: Fenol je jedovatá bezbarvá krystalická pevná látka sladkého dehtového zápachu, ve vodě omezeně rozpustná. Chemický vzorec fenolu je C 6 H 5 OH a jeho molekula obsahuje hydroxylovou funkční skupinu (-OH) vázanou na benzenové jádro, jde tedy o aromatickou sloučeninu. Fenoly jsou v přírodě běžné, zejména v říši rostlin. V některých případech jsou přítomny v listech rostlin jako ochrana před okusováním býložravci.

Použité zdroje: http: //cs. wikipedia. org/wiki/Soubor: Methanol-3 Dvd. W. png http: //cs. wikipedia. org/wiki/Soubor: Ethanol-3 Dvd. W. png http: //cs. wikipedia. org/wiki/Soubor: Phenol_chemical_ structure. png http: //cs. wikipedia. org/wiki/Fenol http: //cs. wikipedia. org/wiki/Ethanol http: //cs. wikipedia. org/wiki/Soubor: Ethylene-glycol-3 D -vd. W. png http: //cs. wikipedia. org/wiki/Alkoholy